Кориандр: описание, выращивание и полив

Выращивание кориандра из семян – простое дело для вкуса и пользы

Свежая зелень на столе – это вкус, удовольствие и польза. Выращивание кориандра из семян не займет много времени и сил. Эта пряная трава разнообразит повседневный рацион, добавит в блюда пикантные нотки и неповторимый аромат. Культура доступна к возделыванию в открытом грунте, теплице и дома – в горшке. Ей необходимо минимум внимания и ухода. Зеленая приправа используется прямо с грядки – в свежем виде и заготавливается впрок – высушивается, измельчается и хранится. Семена используются для дальнейшего размножения и в пищу — в качестве пряности.

Культура кориандр – описание и свойства

Кориандр – это трава с древней историей возделывания. Она была известна в Китае и Африке, Средиземноморье и Индии, на Кавказе и в Греции, ее использовали в Европе и Италии, Румынии и Чехословакии. Многим дачникам понравилась восточная пряность за отличный вкус, быстрый рост, неприхотливость и простоту возделывания. На приусадебном участке проще всего вырастить кориандр из семян.

Еще одно название кориандра – кинза, эта вкусная трава наделена массой полезных для здоровья качеств. У нее приятный запах и оригинальный вкус, в ней есть эфирные масла, клетчатка и витамины. Кориандр улучшает аппетит и самочувствие, лечит и продлевает жизнь!

Кориандр относится к травянистым растениям-однолеткам семейства зонтичных. Ароматная травка достигает в высоту от 30 до 50 см и имеет два вида листьев – простые и перисто-рассеченные. Цветение начинается через 3 месяца после посева, белые или розоватые цветки к середине лета образуют семенные зонтики. Созревание семян заканчивается к середине сентября.

Посев и выращивание пряной травы

Кориандр или кинза – это трава долгого светового дня, поэтому высаживается она в открытой части огорода, где много воздуха и света. Обилие тени замедляет рост растения и значительно ослабевает его. Стебель кориандра прямой и ветвистый, верхние листочки удлиненные и прикреплены прямо к нему. Нижние листики имеют черешки, с помощью которых они закрепляются на стебле. Цветы собираются в зонтики, которыми заканчивается стебель растения.

Как сажать кориандр:

1. Время года. Сеют кориандр поздней весной – с конца апреля по начало мая. Морозы для него неблагоприятны, жару он переносит плохо.
2. Почва. Воздушный и плодородный грунт – это идеальная база для культуры. С целью улучшения почву можно смешать с песком, добавить немного перегноя и древесной золы.
3. Подготовка участка. Лучшим местом для произрастания пряной травы будет солнечная территория или полузатененная местность. Трава не любит избыток тени.
4. Посадка. Посев кориандра осуществляется во влажный грунт вразброс или рядами. Между семенами должно оставаться от 10 до 15 см, длина междурядья должна составлять порядка 25-30 см, а оптимальная глубина посева – до 2 см.

Урожайность кориандра зависит от всхожести и качества семян, плодородности и увлажненности почвы, засоренности сорняками и количества дневного света. Избыточные ростки лучше убирать, так как трава растет розетками, и соседствующие растения могут мешать друг другу.

Уход за столовой культурой

Посадка и уход за кориандром в открытом грунте заключается в предотвращении его чрезмерного разрастания. Первые всходы прореживают, оставляя более сильные и выносливые растения. В пищу используются молодые побеги, достигшие в высоту 10-15 см, старые ветки могут горчить. Грядки кориандра поливают по мере необходимости, освобождают от сорняков и рыхлят почву. В борьбе с сорняками помогает прикорневое мульчирование. Минеральная подкормка вносится до посадки, в процессе роста можно удобрить грядки кориандра калием и суперфосфатом.

Чтобы быть обеспеченным зеленью кориандра в течение всего лета, необходимо высаживать культуру партиями – через каждые 2-3 недели.

Когда сажать кориандр в открытый грунт:

• с третьей декады марта по вторую декаду мая;
• на протяжении всего летнего сезона с периодичностью в несколько недель.

Кинза неприхотливое и холодостойкое растение, любит достаточное количество влаги и солнца. Первые ростки появляются спустя 28-40 дней после посадки. Во время набора зеленой массы траве требуется систематический полив – дважды в неделю. Кориандр – это культура сухого климата, поэтому избыток влаги сказывается на нем негативно.

Сбор и заготовка урожая

Если срезать более трети растения за раз, то оно больше не вырастет. Чтобы обеспечить рост и развитие растения в двух-трех циклах подряд, необходимо убирать только верхние листья, оставляя нижние побеги. В процессе цветения трава перестает давать побеги, пригодные в пищу. В конце августа — начале сентября окончательно созревают семена, которые применяются в консервации и кулинарии. Сухие семена кориандра могут использоваться огородниками, которые знают, как сеять кориандр в открытый грунт, для выращивания зелени в следующем сезоне. Если зрелое семя кинзы попадет в землю, то прорастет весной и осенью обеспечит стабильный урожай.

Для выращивания кориандра на зелень и семена лучше отвести два участка. Уход за посадками одинаковый, а вот сбор урожая будет производиться в разное время.

Зная, как сажать кориандр семенами в открытом грунте, правильно ухаживать за ним и грамотно собирать урожай, можно обеспечить себя полезной и вкусной зеленью на весь год. Кинза в качестве приправы применяется в национальных кухнях и блюдах разных народов мира. Агротехника возделывания культуры простая и понятная, доступная каждому дачнику без исключения.

Как сажать и ухаживать за кинзой

Разведением пряных трав занимаются многие огородники. Самостоятельно выращенная зеленая приправа всегда служит добавкой и украшением любимых кулинарных блюд. Не всегда любители съедобных растительных культур имеют необходимые знания в выращивании растений и как посадить кинзу, интересует многих.

Выращивание кинзы в открытом грунте

После долгой зимы дачники как можно раньше хотят иметь на своих огородах посадки зелени. Весной, когда земля прогрелась и можно сажать кинзу в открытый грунт, садоводы принимаются за дело. Перед посадкой следует выбрать наиболее подходящее место для растения. Кинза любит много солнца и отсутствие сквозняков. Грядку лучше делать на высоком ровном месте, так как культура не выносит низин с постоянно влажной землей.

Подготовленная почва для посадки кинзы должна быть рыхлой, питательной и как следует удобренной. Если используются органические удобрения, то их вносят в грунт во время перекапывания грядки. Применяя минеральные удобрения, почва обильно просыпается ими до посадки семян. По мере необходимости землю следует увлажнить.

Посадка кинзы в открытый грунт может проводиться в течение всего теплого времени года. Специальных навыков и знаний этот процесс не требует. Достаточно выбрать участок, подготовить грядку и провести посев семян. Сеять можно в проделанные лунки, рядками или рассыпать зернышки вразброс. После посева семечки присыпаются небольшим слоем земли.

Кинза растение самостоятельное не требующее особого ухода. Если кориандр растет на одном месте несколько сезонов, он способен размножаться самосевом. Вызревшие зернышки, попадая в почву, всходят и дают урожай. У многих дачников кинза, очень востребованная приправа и посадка растения в открытом грунте проводится в течении весны и лета, в этом случае потребуется некоторый уход за культурой.

Как ухаживать за кинзой

Для достижения быстрейших всходов участок земли с посеянной культурой следует периодически сбрызгивать водой для легкого увлажнения почвы. После появления ростков и в период вегетации проводится обильный полив два раза в неделю. Посаженная на зелень кинза при своевременном поливе быстро набирает зеленную массу.

Если культура посажена для сбора семян (кориандра), растение следует прореживать, оставляя между ними расстояние до семи сантиметров. Удаляется слабая закрученная поросль, сильные крепкие ростки оставляются для дальнейшего роста. Здоровые растения впоследствии принесут хороший крупный урожай кориандра.

Выращивание кинзы в теплице

В теплице можно выращивать все пряные травы, кинза не исключение. Растение отлично соседствует со всеми овощными культурами, другой зеленью и дает хороший урожай. Сажать семенами кинзу в телице можно, так же как и в открытом грунте. Выращивание в тепличных условиях состоит из ряда преимуществ.

• Если в парнике созданы все условия для роста овощных культур, то урожай кинзы можно собирать круглый год.
• Растущие в теплице растения не подвергаются нашествию вредителей и слизняков.
• Посаженная в теплице кинза растет и развивается столько же, сколько и необходимо этой культуре. Вегетативный период проходит даже в более короткие сроки и через две недели можно приступать к срезке первого урожая зелени.
• Кинзу можно подсевать к другим культурам и высаживать в междурядьях.
• В парниковых условиях всегда поддерживается необходимый уровень влажности.
• В теплице очень удобно выращивать кинзу на зелень.
• Можно высаживать приправу, на специально оборудованных стеллажах размещая их ближе к источникам света. Такой способ упрощает уход и облегчает срезку.

Кинза неприхотливое растение. Она не требует много тепла. Культуре достаточно, что бы в парнике температура воздуха составляла двадцать градусов тепла. На период лета растение лучше высаживать в открытый грунт. Во время высоких температурных показателей зелень плохо развивается и теряет свой яркий насыщенный цвет.

Выращивание кинзы в домашних условиях

На территориях страны с долгими суровыми зимами и коротким летом особенно недостает витаминов растительного происхождения. Большие любители свежей зелени, достаточно просто решают эту проблему и проводят выращивание кинзы в домашних условиях.

Культура незаменимый зеленый лекарь. Постоянное употребление свежей зелени кинзы поможет избавиться от многих недугов. Она способствует очищению организма от шлаков, избавляет от паразитов. Некоторые заболевания кожи лечатся отварами кориандра.

Выращивание кинзы на подоконнике совершенно не сложный и занимательный процесс, с которым может справиться каждый любитель. Для этого следует придерживаться некоторых требований.

• Кинза южное и солнцелюбивое растение. Выращивать культуру лучше на подоконнике или утепленной лоджии. В этих местах всегда достаточно света.
• Емкости для посадки выбираются в зависимости от количества зелени. Для небольшого пучка подойдет обычный керамический горшок. Если хочется иметь пряную зелень в большом объеме следует высадить семена в рассадный контейнер.
• Почва должна быть легкой, питательной и обеззараженной. Для посева хорошо подходит готовый грунт, приобретенный в торговых точках. Перед посевом можно добавить некоторое количество азотных удобрений.
• Семенной материал лучше использовать свежий. Старые семена значительно снижают урожайность.
• Для посадки в контейнере можно применять строчный метод посева. Семечки прикапывают в лунки, по несколько штук оставляя между ними расстояния до пяти сантиметров.

После посева емкость накрывается пленкой. Как только появились первые всходы, укрывной материал снимается. Начинать сбор зеленых витаминов можно уже через месяц. Выращенную в домашних условиях кинзу срезать не стоит. Достаточно выщипывать крупные зрелые листики.

Выращивание кинзы через рассаду

При желании получить более ранний урожай зелени можно воспользоваться рассадным методом выращивания и посадить кинзу на рассаду. Такой способ хорош тем, что зеленые специи можно будет собирать уже в конце весны.

В первую неделю апреля в емкости с питательным грунтом высаживаются семена кинзы. Для рассадного метода лучше использовать посадки лунками. В каждой лунке должно прорастать по три зернышка кориандра. Ящики укрываются пленкой или стеклом и устанавливаются в теплое светлое место.

Через две недели появляются дружные всходы растений, пленка убирается и культура развивается в ящиках еще некоторое время. Проводить полив следует аккуратно и своевременно. Зелень отдает предпочтение редким, но обильным поливам.

В мае, когда воздух и почва достаточно прогрелись рассаду кинзы можно высаживать в открытый грунт. Земля должна быть хорошо перекопана, удобрена и пропитана влагой. Не повреждая корневой системы из каждой лунки, достаются подросшие кустики вместе с почвой и высаживаются на постоянное место. Высаживать растение лучше в сырую пасмурную погоду и в вечернее время суток.

Растительные культуры незаменимый и натуральный источник полезных веществ и витаминов. При знании как посадить кинзу правильно и как добиться положительных результатов в выращивании, можно с уверенностью браться за дело. Выращенная своими руками зелень особенно вкусна и полезна.

Кориандр — особенности выращивания и полезные свойства для организм

Закончился кориандр и необходимо бежать в магазин за специями для овощного рагу или соуса? А ведь можно просто пойти на огород или подойти к подоконнику и сорвать свежие, экологически чистые и душистые листья кинзы!

Вода Грабли Грунт Комплексное удобрение Лопата Семена кориандра

Кориандр посевной – краткое описание и самые известные сорта

Кинза представляет собой однолетнее растение, которое используется в качестве приправы к сотням разнообразных блюд, является незаменимым ингредиентом в процессе приготовления соусов, салатов, супов, рагу и тому подобного. Кишнец (старорусское название кориандра) имеет повышенную морозоустойчивость и может с легкостью перенести температуру до -20 градусов на почве даже без снега. Но выращивать его очень трудно – он прихотлив к составу почвы и при малейшем недостатке необходимых ему минералов вырастает очень мелким или вовсе пропадает.

Морфология. Растение относительно высокое, стебли могут достигать 90-130 сантиметров в высоту, если коляндру (как говорят в Беларуси) обильно поливать и добавлять в почву немного азотных удобрений. Высокую ценность для кулинарии она составляет в первые месяцы произрастания, когда стебли еще полностью не сформировались и лиственную часть можно нарезать вместе с ними. После, когда отростки стали жилистые, используются только верхушки (они же зонтики). Мелкие белые цветки с бледными чашелистиками отлично украшают грядку. На сегодняшний день на территории России выращивается более 50 видов посевной кишниши (так эту зелень называют в Турции и Азербайджане). Наиболее известный сорт – Лонг Стэнд RS. Он очень долго находится в стадии травы и не спешит переходить к стеблеванию. Существуют также и другие сорта, они менее известны, но обладают очень хорошими вкусовыми качествами.

1. Янтарь. Срок созревания составляет 85-98 дней с момента посадки, переходит в фазу стеблевания уже через 2 месяца, имеет очень душистый запах, на ранних стадиях вкусовые качества уступают другим сортам. Урожайность до 15 ц/га при хорошем уходе, содержание эфирного масла – 3%. Рекомендован для выращивания в Северокавказском регионе, но очень хорошо плодоносит в умеренной климатической зоне на юге России.
2. Карибе 215. Один из самых известных гибридов посевного кашнича (именно так называют кориандр узбеки), дает до 20 ц/га, при этом содержание эфирного масла до 3.5%. Период созревания намного меньше, чем у его основных конкурентов – всего 65-76 дней от момента посадки в почву. Изначально выращивался в Голландии, но на сегодняшний день является промышленной культурой во многих областях Российской Федерации. Пользуется большим спросом среди фермеров, так как фаза стеблевания начинается практически в фазе биологической спелости растения.
3. Алексеевский 190. Еще один гибрид кориандра, который был выведен уже на селекционном участке в Краснодаре. Отлично подходит для выращивания в наших широтах, переносит большие морозы и имеет устойчивость к вредителям.
4. Чилантро (название пришло от британских любителей кориандра) необходимо выращивать только на легких почвах, преимущественно супесчаных, так как корневая система растения очень чувствительна к недостатку кислорода и повышенной плотности грунта. Кислотность почвы должна быть минимальной, лучше всего снизить ее строительным мелом (1 кг на 1 квадратный метр площади). Высевать в почву необходимо при первой возможности. Кусты не боятся заморозков и в случае весеннего высева переносят любую непогоду.

Растение кинза – посадка и первый уход за всходами

Кинзу сажают преимущественно в первые недели весны, поэтому подготовка происходит уже с поздней осени. Не обойтись без глубокой вспашки и хорошего рыхления почвы сразу после морозов, чтобы была своеобразная «подушка». Удобрения – залог отменного урожая специй. Вам понадобится по 200 кг суперфосфата и калийной соли на 1 га площади, а также 150 кг аммиачной селитры. Подкормку выполнять по 2 раза в сезон, чтобы трава росла большой и не переходила в стадию стеблевания.

Наилучшими предшественниками являются однолетние травы, бобовые культуры и пшеница. Не рекомендуется сажать кишниш после подсолнечника, тыквенных, капусты, свеклы и кукурузы. Грядка должна быть разрыхлена весной на глубину 20 сантиметров, после чего выполняется посев на 2-3 сантиметра (больше нельзя, так как растение имеет очень мало жизненных сил). Наилучшее время для посева – 21-29 апреля. Для того чтобы обеспечить себя вкусной зеленью на протяжении всего сезона, сеять необходимо каждые 15-20 дней, чтобы у вас было несколько этапов созревания специй.

Междурядья делают не менее 15 сантиметров, на 1 гектар сажается 1.8 миллионов семян. После посадки лучше всего использовать катки, чтобы немного утрамбовать почву. Обильный полив обязателен. Перед высадкой необходимо замочить все семена в стимуляторе роста на 8-12 часов – это повышает всхожесть на 25%. После получения дружных всходов периодически рыхлите почву, не допуская пересыхания и образования корки.

Трава-кинза – уход первый месяц

Полив производится постоянно – это основное правило каждого огородника, который занялся выращиванием хамема посевного (еще одно народное название кинзы) . По количеству необходимой влаги он уступает разве что рису. Растение должно постоянно питаться, чтобы как можно дольше сохранять травянистую форму. Полив осуществлять можно ежедневно по 5-8 литров на 1 метр квадратный – этого будет вполне достаточно.

Кинза требует долгий световой день, поэтому, при его сокращении она замедляет рост. Таким образом, посадка в июле или августе может быть намного выгоднее для садоводов, которым нужно получить много зеленой массы и не волнует полное вызревание травы. Цветоносы начнут образовываться только через 1.5-2 месяца, особенно если обеспечивать обильный полив. Во всем остальном выращивание кориандра похоже на процесс ухода за укропом или петрушкой.

Плоды кориандра – где их используют и какова их ценность

Многих удивит, что основная ценность кинзы заключается далеко не в ее запахе. В кулинарии она используется относительно недолго, а вот в медицине она известна уже сотни лет. Трава является лечебной и занимает одно из первых мест в китайской народной медицине. Плоды кинзы оказывают обезболивающее действие, она быстро снижает температуру и является эффективным помощником для вашего желудка. При частом употреблении данного растения в пищу, нормализируется выделение ферментов в пищеварительном тракте, а еда как можно лучше усваивается в кишечнике.

Кишниш снижает высокое давление и повышает свертываемость крови, за счет чего рекомендуется многим больным по всему миру в качестве профилактического лекарства. На его основе сделано более 250 лекарств, которые предназначаются для лечения мочеполовых заболеваний. При ожогах используется сок кориандра, который не только способствует обновлению кожного покрова, но также и успокаивает боль.

Сок кинзы является универсальным. Он помогает при кашле, рекомендован к употреблению при инфекционной ангине и конъюнктивите. Имеет очень сильное противовоспалительное действие. Кориандр (кинза) нормализует микрофлору кишечника и желудка, рекомендуется больным с гастритом и для профилактики язвенных заболеваний.

Выращиваем ароматные пряности: посадка кинзы в открытом грунте и в домашних условиях

Популярность кинзы в российских широтах растёт с каждым годом. Если раньше её выращиванием занимались лишь любители, то сегодня культуру возделывают всё больше земледельцев, засевая немалые площади. Посадка и выращивание кинзы не только в открытом грунте, но и в домашних условиях позволяет получать свежую зелень даже зимой или ранней весной. Главное — создать растениям нужные условия и обеспечить соответствующий уход.

Кинза и кориандр: в чём отличие

Многие ошибочно считают, что кинза и кориандр — это разные растения. На самом деле это одна и та же культура, части которой пахнут по-разному. Кориандр представляет собой семена, а кинза — зелёную часть одного растения. Семена (кориандр) используются в кулинарии как специя, которая позволяет сохранять мясные блюда в свежем виде продолжительное время, а зелень кинзы добавляют в салаты либо соусы.

Кинза и кориандр являются частями одного и того же растения

Сроки и способы посадки кинзы

С учётом того, что кинза является холодостойкой культурой (растение способно выдерживать понижение температуры до –5 ˚С), высевать её в грунт можно с апреля, как только сойдёт снег, почва оттает и прогреется до +6–8˚С. В этом случае первую зелень можно будет срезать в начале лета.

Если есть желание получить её раньше, можно прибегнуть к выращиванию рассадным способом. Для этого:

1. Семена высаживают в посадочную ёмкость в феврале.
2. После чего осуществляют выращивание в домашних условиях на подоконнике.
3. С приходом весны саженцы кинзы пересаживают в парничок или открытый грунт, в зависимости от климатических особенностей региона.

Видео: как можно выращивать кинзу

Возможен подзимний посев культуры, в результате чего зелень можно будет получить уже в марте-апреле в зависимости от региона.

При тепличном культивировании кориандра посев следует совершать в конце февраля либо в начале марта, а появления первых всходов следует ожидать спустя 40 дней.

Если учесть, что культуру на зелень срезают через 35–55 дней после появления всходов, то за сезон можно собрать несколько урожаев. Посев семян в незащищённый грунт можно производить практически до середины лета.

Посев семенами в открытый грунт

Чтобы посадка кинзы в открытый грунт и уход за ней прошли успешно, принеся достойный урожай, необходимо подготовить участок, правильно выполнить посев и обеспечить растениям соответствующий уход.

Выбор места, подготовка грунта и грядок

Для выращивания кинзы наиболее предпочтительны хорошо освещённые участки с суглинистыми и супесчаными почвами. Можно произвести посадку и на слегка затенённых грядках, но не в глубокой тени деревьев. В противном случае растения вырастут довольно слабыми и быстро выбросят цветоносы в ущерб зелени. Если же грунт на участке не подходит для этой культуры, то грядку следует подготовить с осени, для чего вносят песок или добавляют перегной по 0,5 ведра на 1 м² — это сделает почву более лёгкой. Помимо органики можно внести минеральные удобрения, такие как калий и суперфосфат — по 30 г на 1 м². Непосредственно перед посевом в почву вносят по 1 столовой ложке мочевины на ту же площадь и проливают слабым раствором марганцовки.

При подготовке грядки под кинзу вносят калийные, фосфорные либо комплексные удобрения

Грядку с кинзой следует располагать на возвышенности, чтобы избежать вымокания растений в низине.

Подготовка семян

При посеве кинзы ранней весной, когда в почве достаточно влаги, подготовка семян сводится к замачиванию в воде комнатной температуры на несколько часов, хотя эта процедура является необязательной. Для более быстрого прорастания можно использовать стимулятор роста (например, Энерген по инструкции). Некоторые огородники применяют вместо покупных средств сок алоэ в пропорции 1:1 с водой.

Природный биостимулятор роста Энерген ускоряет прорастание семян

Порядок и способы посадки

После подготовки участка и семян можно приступать к посеву. Выполняют его следующим образом:

Грядки разравнивают и делают бороздки глубиной 1,5–2 см.

Для посева кинзы грядки разравнивают и делают бороздки глубиной 1,5–2 см

Перед посевом семян борозды проливают тёплой водой из лейки

Семена кинзы высевают на некотором расстоянии, чтобы всходы не мешали друг другу развиваться

Посев кинзы можно выполнять разными способами:

• рядами — чтобы облегчить уход за насаждениями, между рядами нужно соблюдать расстояние минимум 15 см;
• в лунки — ямки располагают на расстоянии 10–15 см друг от друга и в каждую помещают по 2–3 семени;
• вразброс — посев семян по грядке в произвольном порядке, но при этом следует избегать сильного загущения.

Видео: посев кинзы в открытый грунт

Чтобы за сезон снимать несколько урожаев кинзы, необходимо подготовить хотя бы пару грядок. Как только будет замечено, что ранее высаженная зелень стала желтеть, приступайте к посеву новых семян.

Уход за пряной культурой хоть и не доставляет особых забот, но, тем не менее, должен быть правильным и регулярным. Процедура сводится к рыхлению почвы, удалению сорных растений и своевременным поливам. Если посев кинзы производится рано, можно соорудить небольшой парник или, по крайней мере, выполнить посадку под плёнку. При благоприятных условиях всходы из земли показываются через 2–3 недели после посева. В этот период внимание нужно сконцентрировать на орошении. Поливы совершают 2 раза в неделю, расходуя по 4–5 л воды на 1 м². Такая норма необходима в период вегетации при наращивании зелёной массы. Если растение выращивается с целью получения семян, то в период созревания семенного материала поливы сокращают до 2 л на 1 м².

Всходы кинзы необходимо своевременно поливать, пропалывать и рыхлить

Когда саженцы кинзы достигнут высоты 2–3 см, осуществляют прореживание. При удалении лишних ростков на грядке нужно оставлять только самые крепкие, при этом минимальный интервал между растениями должен составлять 6 см.

Прореживание необходимо для того, чтобы вырастить пышную зелень и получить обильный урожай, поскольку при густых насаждениях она будет слабая и с малым количеством листьев.

Важной процедурой является прореживание саженцев кинзы, при котором удаляют слабые растения и оставляют крепкие

Что касается подкормок, то на предварительно удобренных почвах в этой процедуре нет необходимости. Если же растения бледные, значит, в земле не хватает азота. В этом случае в 10 л воды разбавляют 10–20 г мочевины либо аммиачной селитры и совершают полив. В летний период подкормки вносят совместно с процедурой орошения.

Сбор урожая

Кинзу срезают по мере нарастания зелёной массы, причём делают это до начала цветения, поскольку во время активного роста цветоносов надземная часть становится более грубой. После сбора урожая листочки сушат в тени, если нужно, измельчают, помещают в ёмкости из стекла и герметично закрывают.

Семена собирают, когда они становятся буро-коричневого цвета: это время приходится на август. Затем их сушат на солнце и обмолачивают. Для хранения зёрнышек используют бумажные пакеты.

Кинзу срезают по мере нарастания зелёной массы, причём делают это до начала цветения

Посадка кинзы в домашних условиях

Бытует мнение, что вырастить кинзу в домашних условиях не так просто, хотя на самом деле при правильном подходе особых сложностей не возникает. Прежде всего нужно позаботиться о подготовке тары, почвенного субстрата и месте расположения сеянцев. Рассмотрим более детально посадку и уход за кинзой в квартирных условиях или в частном доме.

Выбор ёмкости

Чтобы растения чувствовали себя максимально комфортно, нужно правильно подобрать посадочные ёмкости. Хорошо, если тара будет продолговатой формы, глубиной 40–45 см и шириной 25–30 см. Такие размеры контейнера объясняются тем, что культура не любит пересадок, а её корневая система довольно большая. Независимо от выбранной ёмкости в нижней части должны быть отверстия для дренажа, поскольку кинза не переносит слишком влажную почву. Поэтому, если в горшке нет отверстий, их обязательно нужно сделать.

Для посева семян кинзы выбирают ёмкости больших объёмов, поскольку культура не любит пересадок

Подготовка почвы

Как и при выращивании в открытом грунте, для кинзы необходим питательный и рыхлый грунт с нейтральной реакцией (pH 6,5–7). Культура не терпит кислых почв.

Для определения реакции почвы используют специальные индикаторные полоски или прибор для определения кислотности.

Субстрат можно купить или приготовить самостоятельно. Во втором случае используют такие составляющие:

• садовая земля — 2 части,
• перегной — 1 часть,
• зола — 2 столовых ложки на 1 кг почвенной смеси.

Почву для кинзы можно купить или приготовить самостоятельно

Где установить посадочную ёмкость

Для создания оптимальных условий контейнер с посадками нужно расположить в месте, где температура не будет опускаться ниже +15˚С. При более низких показаниях растение прекращает расти и развиваться. Кроме этого, саженцы должны освещаться в течение 12–14 ч. Поэтому при ранних посадках (например, в марте) потребуется организовать дополнительное освещение люминесцентными либо специальными фитолампами. Лучшим местом для расположения контейнера с кинзой будет подоконник с южной или юго-западной стороны.

Подготовка и посев семян

Для посева культуры семена нужно покупать в садоводческих магазинах, а не в отделе специй супермаркета, поскольку вероятность прорастания такого посевного материала очень низка. Объясняется это тем, что кориандр, предназначенный для кулинарии, предварительно обезвоживается для лучшего хранения.

Чем более свежими будут семена, тем всходы кинзы будут дружнее и сильнее.

Для посева необходимо брать свежие семена и только в садоводческих магазинах

Когда ёмкости для посадки подготовлены, необходимо замочить семена в воде на 2 часа для улучшения всхожести. После этого можно приступать к посеву. Выполняют следующие действия:

1. Контейнеры наполняют субстратом и делают бороздки 1,5 см глубиной на расстоянии друг от друга 5–7 см.
2. Посев производят негусто, чтобы всходы не мешали друг другу. Сверху семена присыпают землёй и слегка уплотняют.
3. Почву опрыскивают из пульверизатора.
4. Контейнер с посевами накрывают полиэтиленовым пакетом и переносят в тёплое место.

Видео: посев кинзы в домашних условиях

Уход за всходами

Всходов кинзы в домашних условиях следует ожидать через 1,5–2 недели. Когда появятся ростки, контейнер переносят на подоконник и снимают пакет. Уход за культурой аналогичен процедуре в открытом грунте. Растения своевременно обеспечивают поливами, прореживают и проводят подкормку. Увлажнение почвы должно быть обильным, особенно в стадии наращивания надземной части. Однако после орошения, когда вода стечёт, её сливают из поддона. Чтобы избежать подсыхания листочков, растения периодически опрыскивают.

Поливам кинзы нужно уделить особое внимание в стадии наращивания зелёной массы

Не следует допускать загущения посадок, поскольку растения в этом случае вырастают слабыми, что препятствует наращиванию большого количества зелёной массы. Прореживание выполняют в стадии 1–2 настоящих листочков, удаляя более слабые ростки и оставляя только крепкие. Между сеянцами должен быть промежуток около 10 см. Если появляются цветоносы, то их нужно прищипнуть, что будет способствовать образованию большего количества листьев. Подкармливают кинзу комплексными минеральными удобрениями раз в месяц согласно инструкции, совмещая процедуру с поливами.

Уборка урожая

Листья рекомендуется срезать непосредственно перед употреблением. Делают это при образовании на растениях 5–6 листочков. Чтобы сохранить кинзу более длительное время, её можно заморозить либо высушить. Для заморозки зелень промывают, просушивают и помещают в полиэтиленовый пакет, затем укладывают в морозильную камеру.

После уборки урожая листья кинзы можно высушить или заморозить

С чем рядом можно и нельзя сажать кинзу

Чтобы кинза в открытом грунте чувствовала себя комфортно, следует уделять внимание как предшествующим культурам, так и растениям, произрастающим по соседству. К хорошим предшественникам кориандра относят:

• кукурузу;
• картофель;
• бобовые;
• зерновые.

Однако есть культуры, после которых кинзу лучше не сажать:

• морковь;
• поздняя капуста;
• петрушка;
• сельдерей;
• пастернак;
• кинза.

Чтобы получить хороший урожай кинзы и другой зелени, надо знать правила севооборота

Хорошими соседями для кориандра являются:

• огурец;
• репчатый лук;
• кольраби;
• брокколи;
• салат;
• белокочанная капуста;
• морковь;
• пастернак.

Перед высадкой кинзы на участок нужно учесть, какие растения на нём выращивались до этого и какие планируется возделывать поблизости

Культуры, соседства которых лучше избегать:

• кресс-салат;
• фенхель;
• петрушка.

Вырастить кинзу на своём участке или в домашних условиях не столь сложно, как может показаться на первый взгляд. Для получения этой пряной культуры достаточно придерживаться простых правил посадки и ухода, и буквально через несколько недель пышная зелень украсит ваш стол.

Особенности выращивания кориандра и ухода за ним в открытом грунте

Технически, слово «кориандр» должно использоваться для описания однолетнего травянистого растения с пряным запахом. Но, говоря о кориандре, обычно имеют в виду специю, полученную из семян этого растения. Об особенностях выращивания кориандра и ухода за ним в открытом грунте, читайте в этом обзоре.

Описание растения

Кориандр — это травянистый однолетник Coriandrum sativum. Цветущее растение — отличный медонос. Его можно выращивать на грядках для себя или на продажу. Зелень и плоды применяются в кулинарии, косметике, изготовлении ароматизированного мыла, табака и в других целях. Листья кориандра, также известные как кинза, имеют яркий, почти цитрусовый вкус. Их широко используют в кулинарии Мексики, США и других латиноамериканских стран.

Знаете ли вы? Кориандр считается самой древней специей на планете. Его семена обнаруживают в руинах городов, датируемые 5000 г. до н. э. Он упоминается ещё в Библии. Учёные предполагают, что его родина — Ближний Восток.

Считается, что его можно использовать при устранении проблем с пищеварением, включая все виды расстройств: диарею, вздутие, тошноту, спазмы, потерю аппетита, грыжу. Он также применяется для лечения инфекций, вызванных бактериями и грибками. Есть данные о том, что растение может использоваться для очищения организма.

Предположительно кориандр впервые был применён людьми в Средиземноморском регионе. Оттуда вместе с римскими завоеваниями он распространился по территории современной Европы, а в эпоху великих географических открытий попал на другие континенты. На территории СНГ он хорошо растёт в Украине, центральной и юго-восточной части России, Ростовской области и других регионах с длинным тёплым летом.

Растение относится к семейству Зонтичных и имеет характерное строение:

• веретенообразный одноствольный корень;
• длинные прямые стебли. Высота растения — 100–120 см;
• 2 типа листьев: широколопастные рассечённые верхние и длинночерешковые прикорневые нижние листья;
• цветоносы в форме зонтиков с небольшими белыми цветами. Когда они отцветут, то образуют плоды — коричнево-жёлтые зерновки с сильным ароматом.

То, что мы знаем, как семена — это сушёные плоды, использующиеся в качестве специи. Из них получают 2 важных ингредиента: эфирное масло и растительное масло для кулинарных целей. Сами семена применяются в маринадных заливках при заготовке овощей на зиму. Листья растения и созревшие семена на вкус совершенно разные.

Сроки посадки кориандра

Растение холодостойкое, поэтому посев возможен с ранней весны (в марте — апреле). Но сеют семена до сентября. Важно — успеть собрать урожай до заморозков. Если вы выращиваете его в теплице, то посадку начинают на месяц раньше. Также применяют подзимний посев. Это природный способ посева — семена, упавшие в грунт, зимой «спят» и прорастают весной, как только погода станет благоприятной для роста. Проросшие сеянцы выдерживают заморозки до -5°С.

Как выбрать участок для посадки

Кориандр лучше всего растёт на хорошо дренируемой почве. Ему подходят супесчаные, суглинистые и глинистые грунты — при условии, что на участке не застаивается вода. Она может вымочить корни и растение погибнет. Хорошо, если участок обильно освещён солнцем. Также подходят участки, где рано утром или после полудня солнечно, а в жаркую часть дня имеется тень. Важно то, что кориандр не любит жару, и при температуре воздуха +24°С начинает формировать цветочные стрелки, а не листья.

Это нужно учитывать, в зависимости от цели выращивания:

• на зелень (получение кинзы);
• для получения семян.

Важно! Селекционерами получены разные сорта растения. Калипсо, Шико и Досуг — лучшие для производства листьев, а Санто производит более крупные цветочные головки. При покупке сорта обращайте внимание на его назначение.

Как посадить кориандр семенами в домашних условиях

Прежде чем посадить семена, их нужно подготовить. Зерновка кориандра довольно плотная, поэтому её предварительно раздавливают, сжав два семечка вместе. Затем нужно замочить их в воде на 1-2 суток. Это увеличит шанс на прорастание.

Подготовка почвы для посева

Если почва нуждается в улучшении, добавьте садовый компост или хорошо перепревший навоз. Норма внесения — 5 кг/м². Разрыхлите грядку, удаляя крупные комья земли и камни.

Технология посева семян

Кориандр размножается из семян, которые высаживают на участок на глубину 1–3 см. Ширина междурядий — 25–30 см. Норма высева семян — 1,5 г/м². Посадки могут быть расположены в ряд или в шахматном порядке.

Вы также можете успешно выращивать его в горшках или лотках, наполненных хорошим компостом. Так как корни достигают длины 25 см, понадобится глубокий горшок. Разбросайте семена по поверхности грунта в горшке и хорошо полейте; присыпьте их тонким слоем земли. В один горшок диаметром 25 см целесообразно посеять 5-6 семян.

Знаете ли вы? Масло и семена кориандра находят в гробницах фараонов. И это является свидетельством того, что растение выращивали целенаправленно, так как в дикой природе Египта он не встречается.

Правильный уход за саженцами

Уход за кориандром состоит из:

• рыхления;
• полива;
• уничтожения сорняков.

Особенности полива

Поливайте сразу же, как только просохнет почва — около 1-2 раз в неделю, в зависимости от погоды. В дождливую погоду полив не производится. В периоды засухи часто поливают небольшие молодые растения. Крупные могут перенести отсутствие полива, благодаря глубокому залеганию корней.

Правила подкормки кориандра в огороде

Обычно кориандр не подкармливают — достаточно внести перегной или компост на участок при посадке. Но если растения хилые или страдают от жары, их подкармливают жидкими органическими удобрениями.

Знаете ли вы? Название рассматриваемого растения происходит от греческого слова koris, что означает «вонючий клоп». Вероятно, оно получено из-за сильного аромата, который выделяют его листья.

Прореживание ростков

Прорастание семян занимает до 3 недель. Их нужно будет проредить, чтобы оставить по 1 растению на расстоянии 20 см друг от друга. Это расстояние достаточное для того, чтобы им было удобно расти. Если вы видите зонтики на растении, которое выращиваете для получения листьев, то немедленно удалите их. Это важно, чтобы сохранить максимум энергии для выращивания листьев.

Сбор и хранение урожая

К раздельной уборке приступают через 45–70 дней после посадки. К этому моменту листья достигают длины 10–15 см и их можно срезать по мере необходимости. Если срезают всё растение, то делают это на любой высоте над уровнем почвы.

Растения, которые оставлены на семена, нужно срезать, когда половина зонтиков станет коричневого цвета. Стебли связывают в пучки и досушивают в сухом помещении, вне зоны действия прямых солнечных лучей. Это займёт около 3 недель. Затем их обмолачивают или укладывают в бумажный пакетик, через какое-то время они опадут сами. Урожайность семян составляет 120 г/м².

Кориандр — универсальная специя, которую используют в виде листьев и семян. В его выращивании нет ничего сложного. Зато он может добавить новые ароматы вашим блюдам.

Кориандр, он же кинза: как вырастить из семян и какие сорта посеять

Его запах не спутаешь с ароматом другого растения, его можно использовать для украшения клумб и как весьма эффективное лекарственное растение, он любим и востребован во всем мире. Встречайте героя сегодняшней статьи — кориандр.

Кориандр посевной

Интересно, что его латинское название происходит от греческих слов koris — «клоп» и anon — «анис», что связано с характерным запахом растения. Молодые побеги и листья кориандра чаще называют кинзой, и именно ее многие дачники просто обожают в витаминных салатах, как приправу к овощным супам, жареному мясу, рыбным блюдам. В хлебопечении, кондитерском производстве используют семена с приятным, сладким, нежным анисовым ароматом.

Описание растения

Кориандр посевной (Coriandrum sativum) — однолетник (редко — двулетник) из семейства Сельдерейные (Apiaceae). Его родина — Восточное Средиземноморье. Растение очень разноликое — или, как говорят ботаники, полиморфное.

Кориандр в цветении

Высота куста — 40-150 см. Нижние листья черешковые, перисторассеченные, с округлыми, надрезанно-пильчатыми долями, верхние — сидячие или короткочерешковые, дважды перисторассеченные. Цветки белые (розоватые, кремовые), с лепестками различной длины, собраны в сложные зонтики. Цветет в июне-июле. Плоды — вислоплодники; созревают в июле-августе.
Семена сохраняют всхожесть 5-7 лет.

К почвам не требователен, но лучше растет и развивается на легких плодородных, песчаных или супесчаных; тяжелые глинистые, заболоченные для его возделывания непригодны. Лучшие предшественники — многолетние травы, зернобобовые, картофель. Длина вегетационного периода составляет 85-120 дней. Довольно морозостоек, успешно растет и дает хорошую зелень в северных регионах. Есть озимые формы.

Кориандр лучше растет на легких почвах

Кориандр светолюбив, это растение длинного дня. На затененных местах снижается урожайность, семена созревают медленно, содержание эфирного масла в них уменьшается. Нуждается в повышенной влажности почвы при прорастании семян и до цветения. Сухая и жаркая погода во время вегетации приостанавливает рост, а во время цветения снижает урожайность.

Кориандр довольно устойчив к вредителям и болезням, но может повреждаться тлей, клопами (зонтичным и полосатым), тминным клещом и поражаться рамуляриозом. Раньше, чтобы предохранить урожай от тли, кориандр опрыскивали раствором, содержащим 50 г кальцинированной соды и 50 г мыла на 10 л воды. Обработку повторяли через каждые 10 дней. Этот раствор также эффективен в борьбе с мучнистой росой.

Практический совет. Кориандр можно высевать на дачном участке для отпугивания грызунов.

Лучшие сорта

• срок готовности зелени к употреблению (раннеспелый, среднеспелый, среднепозднеспелый, позднеспелый),
• устойчивость к стрелкованию,
• период хозяйственной годности,
• ароматичность, сочность и хороший вкус зелени,
• содержание в зелени витамина С,
• высота и масса розетки,
• характеристика листьев.

Сорта кориандра различают по нескольким признакам

• ‘Стимул’ — раннеспелый, устойчив к стрелкованию, продолжительный период хозяйственной годности. Высокая ароматичность, сочность и хороший вкус. Высокое содержание витамина С в зелени. Высота розетки — 25-30 см, листья темно-зеленые.
• ‘Тайга’ — позднеспелый. Густо облиственный, листья интенсивно-зеленой окраски.
• ‘Дебют’ — среднеспелый, розетка высотой 29 см, приподнятая, хорошо облиственная. Листья зеленые, среднерассеченные.
• ‘Янтарь’ — среднеспелый, розетка полураскидистая, листья темно-зеленые, нежные.
• ‘Шико’ — среднеспелый, розетка полураскидистая. Листья резные, кудрявые, темно-зеленые.
• ‘Лимончик’ — среднеспелый, розетка полураскидистая. Листья темно-зеленые с цитрусовыми нотками.

Большой выбор сортов кориандра с различным сроком созревания вы найдете в нашем каталоге, где собраны предложения крупных интернет-магазинов семян и посадочного материала. Выбрать семена кориандра.

Выращивание из семян

Для грядки под кориандр отводят место с солнечной стороны. С осени глубоко перекапывают почву на глубину не менее 25-30 см. Вносят на 1 м²: 2-3 кг навоза, 40-50 г суперфосфата, 15-20 г калийной соли, 10-15 г аммиачной селитры. Ранней весной грядку разравнивают граблями и высевают семена, заделывая их на глубину 1-2 см, оставляя между рядами 30-35 см. Прорастают они медленно, до 25 дней. Минимальная температура +8. +10°С, оптимальная +25. +30°С. Если перед посевом семена замочить в теплой воде, это ускорит их прорастание на 6-7 дней.

Сеянцы кориандра

Всходы выдерживают заморозки до –10°С, а молодые растения в состоянии розетки — ниже –10°С. После появления двух листочков почву на грядке тщательно рыхлят, пропалывают и при необходимости прореживают сеянцы. Дальнейший уход заключается в прополках, поливах, рыхлении. Хорошо провести подкормку аммиачной селитрой из расчета 7-10 г на 1 м².

Чтобы иметь свежую зелень в течение всего лета, семена кориандра можно сеять каждые 15-20 дней, но несколько гуще, чем для получения семян. Зелень используют до цветения. Листья срезают 2-3 раза. Их лучше заготавливать до фазы бутонизации, учитывая, что массовое цветение растений начинается в июне. Сушат зелень обычным способом, хранят в стеклянных банках.

Выращивание кориандра на зелень

При выращивании кориандра на зелень рекомендуется располагать его на отдельных грядках партерного огорода или в качестве бордюра с последующей многократной срезкой. После полного использования культуры освободившиеся места можно занять растениями аналогичного габитуса и фактуры.

Для получения обильного урожая семян необходимо хорошее опыление растений. Кориандр — прекрасный медонос. Но если нет пчел, то проводят искусственное опыление. Для этого верхние части цветков легко соприкасают друг с другом и потряхивают.

Плоды кориандра еще не созрели

На семена кориандр убирают примерно во 2-й декаде августа, когда не менее 60% плодов уже приобрели бурый цвет. Цветоносы с зонтиками срезают, связывают в пучки и дозаривают под навесом или в хорошо проветриваемом помещении в течение 4-7 дней. Затем их обмолачивают — и досушивают семена. Полное дозревание семян (пригодных для посева) продолжается до 4 месяцев с момента срезки зонтиков. Причем в процессе сушки запах плодов изменяется с отталкивающего на характерный приятный аромат кориандра. Семена хранят в бумажных или матерчатых мешочках, стеклянных банках в сухом и прохладном, проветриваемом помещении.

Перед хранением семена нужно как следует просушить

Где посадить кориандр

При выращивании кориандра на семена его лучше высевать в пеструю лужайку или пряный миксбордер. Он великолепен в качестве сопровождающего или заполняющего элемента, который в цветении значительно облегчает самую неудачную, тяжеловесную композицию. При этом посев — сплошной, глубина заделки семян — 1,5-2 см. В дальнейшем растения прореживают на расстоянии 1-2 см друг от друга.

Кориандр на семена. Фото пользователя Елена Александрова

Он будет красиво смотреться с растениями, имеющими другую фактуру листьев. Особенно эффектны будут контрастные сочетания с краснолистными сортами салата, фиолетовым базиликом.

Кориандр на смешанной грядке