Выращивание грибов на даче: вешенки, шампиньоны и белые грибы

Какие грибы можно выращивать. Где выращивать грибы. Как можно выращивать грибы вешенки, шиитаке, шампиньоны, белые грибы

Грибы нельзя отнести ни к растениям ни к животным, так как они имеют признаки и тех и других. Вырастить грибы на садовом участке не сложнее чем вырастить помидоры или другие овощи. Засаживая сад и огород культурными растениями, всегда можно найти место для такого чуда как грибы. Кто-то любит их есть, кто-то собирать, а третья категория любит их выращивать. Можно обеспечить семью на весь год таким деликатесом, потратив немного времени на изучение способов посадки и ухода.

Что такое грибной мицелий

Мицелием называется грибница, состоящая из белых пушистых нитей, с помощью которых закрепляются грибы в дереве, субстрате или почве. Нити по другому называются гифами. В живой природе они могут разрастись более чем на 30 километров. На одной структуре мицелия может вырасти неограниченное количество грибов. Грибы размножаются из спор после отмирания плодового тела. Когда мельчайшие пылинки спор попадают в благоприятную среду, они образуют новую грибницу.

Мицелии бывают двух видов — неклеточный и клеточный. Клеточный мицелий разделен на отдельные клетки перегородками, его имеют высшие грибы. У низших грибов клетки не имеют перегородок и представляют из себя одно большое ядро.

К низшим грибам относится белая плесень или по другому — мукор, который обычно поражает хлеб и овощи; фитофтора; ольпидий капустный и др.
К высшим грибам относятся дрожжи, пеницилл, трутовик, чага, головневые и шляпочные грибы.

Шляпочных грибов насчитывается более 8000 видов. Такое название они получили потому что образуют на поверхности мицелия тело со шляпкой на ножке.

Где купить мицелий грибной

Мицелий изготавливают специальные лаборатории, которые гарантируют качество и предоставляют сертификат. Можно лично обратиться в такую лабораторию или заказать доставку, если в вашем городе такой лаборатории нет. При покупке в такой лаборатории гарантировано качество. Можно приобрести наборы вместе с субстратом.

Потратив немного больше денег можно купить уже готовую грядку. В коробке находится готовый субстрат, который нужно правильно заполнить мицелием.

Интернет-магазины предлагают разнообразную продукцию для выращивания грибов. При покупке в таком магазине обязательно спросите сертификат и инструкцию. Выбирайте зарекомендовавших себя продавцов, так как велика вероятность купить некачественный материал и вы напрасно потратите время.

В специализированных магазинах и садовых центрах можно приобрести пакетики с мицелием различных грибов.

Мицелий на палочках так же можно приобрести с интернет-магазинах и специализированных.

Как вырастить белые грибы на даче, пошаговая инструкция

Грибнику наибольшее удовольствие доставляет полная корзина белых грибов. Это и понятно, он самый вкусный и полезный среди других грибов. Но белый гриб в лесу еще надо поискать, куда проще вырастить его у себя на даче.

Способы посадки грибов — изготовить мицелий самому или купить готовый. В обоих случаях необходимо, чтобы на вашем участке росли лесные деревья, возрастом от 8 лет. На участке должны быть условия, такие же как в лесу. Хвойные деревья, березы, осины, дубы оказывают положительное влияние на рост грибов. Боровики (белые грибы) нельзя сажать рядом с фруктовыми деревьями и кустарниками.

Белые грибы растут при уровне влажности не менее 60 процентов. В засуху рост приостанавливают. Комфортная температура для роста от 17 до 27 градусов.

посадка из грибных шляпок

1. Идем в лес и собираем грибы в количестве не менее 10 штук, с диаметром шляпки — 10-20 см. .
2. Замачиваем на сутки в ведре с водой. По прошествии суток разминаем грибы прямо в ведре и цедим через марлю. Получаем со спорами раствор и ткань грибную.
3. Вокруг дерева снимаем слой земли 30 см. Диаметр вокруг дерева — 1 метр. На дно положите немного грунта, снятого в лесу, где произрастали грибы. Сверху укладываем компост или грунт с большим содержанием торфа.
4. Выливаем процеженный раствор вокруг дерева и затем раскладываем грибную ткань, которая осталась в марле после процеживания.
5. Сверху уложите землю, которую вы сняли и полейте водой — 5 ведер. Полив далее производите 1 раз в неделю.
6. На зиму укройте, весной после отступления холодов материал снимите. В качестве укрываемого материала можно использовать лапник.

Собирая грибы в лесу для развода на участке, соберите немного грунта, хвои, веток с того места, откуда берете грибы. Сажать лучше под таким же деревом, под каким они росли в лесу.

при помощи раствора

Соберите в лесу перезревшие грибы и мелко их порежьте. Добавьте по одной ложке столовой желатина и муки. Разбавьте водой и пролейте по кругу дерева. Таким образом при взаимодействии с корнями дерева образуется грибкокорень. Грибы появятся через два года.

метод закапывания

1. Соберите молодые грибы и измельчите их. Грибы не должны быть червивые.
2. Разбросайте рядом с деревом и закопайте.
3. Хорошо пролейте, не менее 40 литров на одно дерево.

при помощи спор

1. Найдите в лесу перезревший гриб. Понадобиться только шляпка.
2. Из шляпки возьмите мякоть, которая губку напоминает, в ней находятся споры гриба.
3. Мелко измельчите, а лучше проверните в мясорубке.
4. Возьмите бутылку, объемом два литра.
5. Добавьте 20 грамм дрожжей и три чайные ложки сахара.
6. Уберите в темное место на две недели.
7. 150 грамм жидкости размешайте в ведре воды.
8. Процедите через марлю раствор и полейте под дерево.

с помощью купленного мицелия

1. Подготовка места посадки такая же как и в предыдущем методе.
2. Смешиваем с песком мицелий и раскладываем рядом с деревом.
3. Сверху, чтобы мицелий не вымывался, кладем перегной, слоем 4 см.
4. Производим рассеянный полив при помощи лейки.

Во всех случаях следите за увлажнением места посадки. При замачивании грибов и при поливе лучше использовать дождевую или родниковую воду.

Как вырастить шампиньоны в мешке, пошаговая инструкция

Самый востребованный гриб сегодня это шампиньон. Он содержит в себе много полезных веществ, в том числе калий, фосфор, кальций, железо, цинк, витамины В, Е, Д. Это низкокалорийный продукт, который подойдет в том числе для диетического питания. Вырастив его на даче или в домашних условиях, вы будете всегда иметь к столу дополнение к своим блюдам.

Одним из способов вырасти этот вкусный и полезный гриб — в домашних условиях в мешках. Самый сложный процесс данного способа это приготовления субстрата, в котором грибы будут расти. Нужно четко соблюдать технологию для успешного выращивания.

Вам понадобятся: конский навоз, он должен заполнять 80% объема, компост, приготовленный из соломы ржи или пшеницы. Можно взять коровий навоз или птичий помет. Приготавливать смесь желательно на открытом воздухе. Пропорции такие: солома — 100 кг, навоз — 100 кг, мочевина — 2,5 кг, гипс — 8 кг, суперфосфат — 2 кг, мел — 5 кг. Если нужны другие объемы, рассчитайте в процентном соотношении.

1. Замочите солому на двое суток, затем поделите ее на четыре равные части. Так же поступите с навозом.
2. Вниз кладем солому, далее навоз. По соломе распределите добавки и увлажните. Так поступать с каждым слоем.Если используете птичий помет, кроме гипса ничего не добавляйте. Каждый слой утрамбовываем.
3. Через неделю все хорошо перемешать, пролить, утрамбовать и оставить еще на пять дней. В субстрат с навозом добавлять суперфосфат и мел.
4. Таким образом поступить еще два раза.
5. В результате через 22-24 дня получаем готовый субстрат.
6. Сложите субстрат в полиэтиленовый пакет и оставьте на три дня, вырежьте небольшие отверстия и оставьте в темном помещении с температурой 18-20 градусов.
7. После появления первых грибов, мешки перенесите в светлое проветриваемое помещение и содержите при температуре от 20 до 27 градусов. Увлажненность воздуха должна составлять не менее 70 процентов.
8. После снятия первого урожая, перенесите мешки в первое помещение.

Как вырастить шампиньоны в подвале, пошаговая инструкция

Прежде чем приступить к посадке в подвале, позаботьтесь о хорошей вентиляции. Освещение шампиньонам не понадобится. они могут расти в темноте. Можно организовать дополнительную вентиляцию при помощи вентиляторов. Это обязательное условие. Повесьте термометр и следите за температурой. для прорастания мицелия температура должна быть 23 градуса. Когда появятся грибы, температуру необходимо понизить до 17 градусов.

Перед тем как организовать посадки, продезинфицируйте подвал. Шампиньоны подвержены инфекциям и поражениям различными насекомыми.

• Используйте серную шашку.
• Стены и потолок побелите.
• Проведите обработку формалиновым раствором.
• Если в подвале хранились овощи и завелись насекомые, обработайте хлорофосом.
• Поставьте в помещение ящик с опилками и пропитайте раствором для дезинфекции.
• Подготовка субстрата и технология такая же как в мешках.
• Посадка производится на расстоянии 20 см с углублением 5 см.
• После срезания гриба, место где он рос присыпать грунтом.

При правильном уходе можно снять от пяти до восьми урожаев.

Как вырастить грибы вешенки в мешках, пошаговая инструкция

Вешенки не менее популярные грибы, которые можно вырастить в условиях домашних.

Субстрат для вешенок можно купить готовый. Если у вас такой возможности нет, готовим его его следующему рецепту:

• Субстрат должен состоять из лузги семечек, соломы злаковых, опилки, люцерна, початки кукурузы. Смесь не должна содержать гниль, плесень и должна быть чистая. Смесь можно готовить в любой пропорции.
• Измельчаем смесь и добавляем суперфосфат 0,5%, карбамид 0,5%, гипс 2%, известняк измельченный 2%, отруби 2%.
• Кладем субстрат в мешки, которые пропускают влагу и воздух и плотно завязываем, сверху ставим гнет.
• Ставим мешок в ванну или таз и наливаем горячую воду, выдерживаем 6 часов.
• Вынимаем из воды, прокалываем и оставляем стекать на 8 часов.

Готовим мицелий. его можно купить в магазине, а можно приготовить самим.

• Вырезаем из верхней части ножки маленький кусочек, помещаем в стерильную пробирку и закупориваем. Убираем в темное место.
• Засыпаем в кастрюлю зерно и ставим на плиту. 30 минут варим.
• Проваренное зерно раскладываем по трехлитровым банкам, простерилизованным.
• Банки с зерном простерилизовать еще раз, поместив в кастрюлю с водой.
• Снимаем и дадим полностью остыть.
• Положить в банки споры из пробирки и поставить в помещение с температурой 20 градусов.
• В крышке отверстие делаем и вставляем кусочек ваты.

• Когда появится пушок белый, мицелий стал прорастать.
• Через три недели мицелий можно помещать в субстрат.

Приступаем к раскладке мицелия в субстрат. Для этого в мешках делаем надрезы продезинфицированным ножом. В каждое отверстие кладем мицелий. Помещение, где будут расти грибы необходимо продезинфицировать. Обеспечиваем досвечивание не менее 8 часов в день.

Видео как вырастить грибы вешенки

Как выращивать грибы шиитаке, пошаговая инструкция

Шиитаке сначала приобрели популярность в Японии и Китае. В переводе шии — означает дерево, на котором растет гриб, а таке — непосредственно гриб. На востоке ценность шиитаке приравнивается к женьшеню.

выращивание на бревнах

Для выращивания этих грибов пригодятся старые пни и поваленные деревья.

• Подготавливаем бревна, длиной не более 1,5 метра.
• Высверливаем в дереве лунки, глубиной 1,5 см.
• В лунку помещают мицелий и затыкают пробкой.
• Бревна выставляются под наклоном и накрываются соломой.

Если дожди будут идти регулярно, урожай соберете через два года.

Второй способ подготовка субстрата. Для этого нужна древесина осины, березы, ольхи,акации. Можно использовать любое лиственное дерево.Используйте ветки этих деревьев, но предварительно их надо измельчить.

• Подсушить подготовленную древесину.
• На 1,5 кг древесины внести 100 грамм ячменя и мела 10 грамм. Ячмень заменить можно перловкой.
• Подготовленный субстрат укладываем в банки — 2 литра. Затем заливаем кипятком для обеззараживания. Выдерживаем пару часов и сливаем воду и оставляем на сутки.
• Через сутки, если в банке осталась жидкость, сливаем и ставим в духовку на три часа. Банку накрываем марлей. Температура прогрева 80 градусов.
• После прогрева, верхние щепки в банке проливаем кипятком, после чего высаживаем мицелий.
• Банку накрываем крышкой, в которой проделываем отверстие, которое заклеиваем пластырем.

• Через 7 дней убираем пластырь и затыкаем стерильной ватой.
• Выдерживаем в теплом месте два месяца.

В банке наблюдаем за ростом мицелия. Созревший мицелий убираем в полиэтиленовые пакеты, которые плотно закупориваем и помещаем их в тепло.

Через неделю в пакет помещаем обрезок шланга для циркуляции воздуха. Оставляем еще на две недели. За это время субстрат превращается в единую субстанцию, напоминающую поп-корн. Оптимальная температура плодоношения — 15-18 градусов, влажность воздуха — 80%. Световой день должен быть не менее 10 часов.

Выращивая шиитаке в закрытом помещении, орошайте водой один раз в день. На улице — 2 раза в день. Избегайте сквозняков.

После срезания первого урожая, вытащите блоки из пакета и положите намокать в неглубокую посуду, сначала одним боком, потом другим. После этого блоки ставим на прежнее место и они будут плодоносить с новой силой.

Видео как выращивать грибы шампиньоны

Как вырастить белые грибы на подоконнике

В лесу грибы живут в симбиозе с природой. Многие животные едят грибы, в их желудке при помощи агрессивной среды споры активизируются. Грибам нужно создать такую же среду. Для этого понадобятся дрожжи.

1. Возьмите два гриба, найденных в лесу и отделите шляпки
2. Выберете у шляпок мякоть, в которой находятся споры и мелко порубите.
3. Разведите в четырех литрах воды порубленные грибы, добавьте 50 грамм дрожжей, перемешайте и оставьте на две недели.
4. Держите смесь в теплом и темном месте.
5. Спустя две недели, 200 миллилитров смеси разведите в литре воды.
6. Ваш раствор готов.

Белые грибы сажают к цветам в горшках. больше всего подходит лилия. Для этого полейте цветок по диаметру горшка.

Разнообразить огородную жизнь и получить удовольствие от процесса — это попробовать вырастить грибы.

Грибы круглый год: как правильно выращивать вешенки, шампиньоны, белый гриб на даче

Выращивать грибы на даче или в домашних условиях совсем не сложно. Существуют простые методики, которые помогут получать хороший урожай круглый год.

Читайте в статье, как выращивать грибы для себя и на продажу.

Способы разведения грибов

Чтобы получить шикарный урожай, важно правильно разводить грибы в домашних условиях. Есть несколько вариантов:

• Посадка мицелия. Приобретается специальная заготовка из семян. На участке нужно сделать яму. На ее дно укладывают опилки и листья. На упаковке с семенами указывается площадь, которую нужно засеять спорами грибов. Семена достают из упаковки, перемешивают со специальным активатором роста, а также питательным грунтом (чернозем). После посева мицелий нужно тщательно полить, накрыв почву опавшими листьями.
• Высадка грибной рассады. Кусочки грибов замачивают на сутки в воде, а затем высаживают их в грунт. Этот способ подходит для разведения лесных грибов. Рассаду вносят в грунт под деревом. Ее обильно поливают той же водой, в которой замачивали кусочки грибов.
• Пересадка дерева с грибницей в корнях. Подходящий экземпляр нужно отыскать в лесу. Этот метод трудоемкий, поэтому применяется редко.

Для начинающих специалистов лучше выбрать первый способ. Со временем вы сможете попробовать и другие методики.

Оптимальные условия

Не зависимо от того, какой способ вы выберете для выращивания грибов, важно обеспечить для посевов оптимальные условия. Основными из них являются следующие требования:

• Высаживать мицелий в открытый грунт нужно с апреля по сентябрь.
• Подходящее место на участке должно находиться в густой тени.
• В весенний период в грунт вносится активатор роста.
• Высаживать мицелий нужно рано утром или вечером после захода солнца.
• Нельзя сажать грибы ближе, чем 50 см от ствола дерева.
• Когда грибница начнет активно разрастаться, ее нужно обильно поливать.

Вешенки

Этот гриб можно выращивать даже в помещении, например в гараже, погребе, подвале. Урожай можно будет собирать круглый год. Помещение предварительно обрабатывают четырехпроцентным раствором извести. Его закрывают на 2 суток, а затем проветривают до тех пор, пока запах не выветрится полностью.

Комнат в помещении должно быть две. В первой будет прорастать мицелий, а во второй должны выращиваться грибы.

Теперь нужно подготовить почву. Она может состоять из опилок, шелухи подсолнечных семечек, перемолотых кукурузных початков, соломы. Также потребуется добавить сюда компост одного или нескольких видов. Почвосмесь замачивают теплой водой на 30 минут. Жидкость сливают, а субстрат отжимают. Затем его на 7 часов заливают кипятком, оставляют под гнетом. Затем жидкость снова сливают, а грунт отжимают. В него добавляют известняк, гипс, суперфосфат и мочевину.

Готовый влажный субстрат засыпают в полиэтиленовый мешок, в котором делают небольшие отверстия диаметром около 2 см. Между ними выдерживают расстояние примерно 20 см. Через эти дырочки будут прорастать грибы.

В мешки почву нужно засыпать в определенном порядке. Сначала делают слой 15-20 см из питательного влажного грунта. На него раскладывают мицелий, который должен заполнить пространство мешка на 2/3. Его завязывают и относят в первую комнату. Мешки лучше всего подвесить у потолка, но можно и разложить их рядами.

Температура в этом помещении должна быть приблизительно 24°С. В мешках при этом нагрев должен достигать 28°С. Воздух должен быть очень влажным, практически 95%. Прорастают грибы в темноте.

Грибницы нужно периодически проветривать. Как только мицелий начнет прорастать, мешки переносят во вторую комнату. Здесь нужно обеспечить достаточное количество кислорода. Влажность должна быть такой же высокой, как и в первом помещении, но температура снижается. Она составляет от 12 до 18°С.

Во втором помещении создается искусственное освещение (лампа дневного света). Световой день должен длиться 12 часов. Когда грибы начнут прорастать, отверстия нужно расширить. Спустя 8 дней после появления первых маленьких вешенок можно собирать первый урожай.

Шампиньоны

Для прорастания этим грибам практически не нужен солнечный свет. Они также нетребовательны, как и вешенки, могут произрастать даже возле плодовых деревьев. Важным условием выращивания шампиньонов является использование грунта, богатого органическими компонентами.

Чтобы приготовить почвосмесь, нужно приготовить по 12 кг гипса и извести, 50 кг коровьего или конского навоза, 20 кг соломы. Ингредиенты тщательно перемешивают, формируя кучу. Ее поливают водой и плотно трамбуют. Смесь накрывают полиэтиленовой пленкой, оставив ее на 2-3 недели. Запах аммиака должен полностью пропасть.

Теперь нужно выкопать траншею глубиной 30 см. Ее заполняют подготовленным субстратом. Грунт поливают большим количеством воды. Мицелий размещают в траншее. Его накрывают соломой. Температура окружающей среды должна составлять около 20°С.

Грунт, на котором растет мицелий, увлажняют, но не трамбуют. Урожай можно будет собрать уже через 2 месяца.

Белый гриб

Существует несколько методов выращивания белых грибов. Но лучше приниматься за эту работу, попробовав вырастить вешенки или шампиньоны. Белый гриб выращивают следующими методами:

• пересадка;
• посадка готового материала;
• рассада.

Эту процедуру выполняют с мая по октябрь. Работы проводится исключительно после захода солнца.

Перед посадкой этого гриба в почву ее желательно продезинфицировать. Это позволит избежать гибели мицелия из-за вредоносных микроорганизмов, которые могут находиться в грунте. Для дезинфекции используют простой рецепт.

Нужно заварить крепкий черный чай. Для этого 100 г заварки заливают литром кипятка. Когда чай настоится, остынет, им поливают грунт.

Можно также использовать для этих целей дубовую кору. 30 г сухого материала заливают литром воды и кипятят в течение часа. Испарившийся объем жидкости нужно периодически доливать. Этим средством также поливают почву после охлаждения настоя.

Пересадка

Если будет принято решение выращивать грибы методом пересадки, нужно выкопать мицелий, а затем посадить его в грунт, где растут лиственные или хвойные деревья, кустарник. Нужно выкопать посадочный материал у того же дерева, где планируется посадить белый гриб.

Перед выбранным деревом на расстоянии 50 см от ствола нужно выкопать яму глубиной 30 см. Вниз укладывают опавшие листья, опилки. На них насыпают слой почвы, на который высаживают выкопанный мицелий. Почва обильно поливается. Сверху споры нужно накрыть листьями. Полив осуществляют в первые 2-3 недели.

Посадка готового материала

Мицелий белого гриба тоже можно купить в специализированном магазине. Для него также выбирают место возле дерева. Здесь должно быть влажно и темно. Отступив от ствола 70 см, делают яму. Ее глубина составляет 50 см. На дно выкладывается смесь из опилок, листвы и почвы. Толщина слоя составляет 20 см. Дальше насыпают слой почвы толщиной 10 см, а на него компост.

Теперь можно высаживать грибницу. Ее присыпают землей и листьями. Собрать первый урожай при благоприятных условиях можно будет на следующий год.

Рассада

Существует еще один способ вырастить белый гриб на своем участке. Нужно принести из леса шляпки этого растения. Их мелко нарезают или натирают на терке. Можно пропустить заготовленный материал через мясорубку.

Кашицу заливают водой и настаивают сутки. Теперь нужно правильно выбрать место для высадки подготовленного материала.

Грунт под выбранным деревом нужно вскопать. Сюда вносят компост. Когда кашица настоится в воде, ее выливают на подготовленный грунт. Это место прикрывают листьями.

Эти простые советы помогут выращивать любимые разновидности грибов. Если на участке есть несколько деревьев, можно вырастить настоящую грибную полянку. Здесь будет приятно отдыхать. При желании можно выращивать их в теплице или подходящем помещении. Грибы можно будет собирать круглый год для себя или даже на продажу.

5 простых способов как вырастить грибы на даче, инструкция для начинающих

Для культивирования грибов необходимо обеспечить четыре условия: грамотный подбор места для посадки, покупку мицелия, правильное приготовления субстрата, ну и, конечно же, соблюдение нужных условий для роста грибницы. Рассмотрим подробнее, как же вырастить грибы в искусственных условиях или открытом грунте.

Какие грибы можно выращивать на даче

Одни грибы человек научился растить в естественных условиях, а для других условия нужно создавать особым образом. Во-первых, опытные садоводы растят грибницы прямо на приусадебных участках из грибного блока. В результате такой деятельности несколько партий отличных грибов им обеспечены. Во-вторых, можно сделать производство грибов контролируем и перспективным, если для этого процесса использовать помещения с особым микроклиматом.

Первый способ подойдет для вешенок, опят, подберезовиков, шиитаке или подосиновиков. Для второго способа также подойдут опята или вешенки, а также шампиньоны.

Какие грибы вырастить проще всего

Легче всего работать с вешенками, шампиньонами или белыми грибами. Кроме того, достаточно просто справиться с рыжиками, сморчками и маслятами. Однако последние несколько сложнее в разведении, чем все остальные. На сегодняшний день лучшими грибами, с точки зрения самостоятельного производства, являются всего 4 вида. Поэтому новичку лучше всего начать с:

. Лакомиться ими можно уже с конца лета или начала осени и до первых заморозков, т.е. до октября. Уже за первый год можно вырастить 500-600 граммов грибов. Если правильно ухаживать за посадками, то урожай будет созревать еще не один год, ведь грибница отлично зимует.
• Сморчков. Они относятся к самым первым, весенним грибам, прорастая в мае или апреле. Выглядят они специфически, поэтому легко отличаются от других грибов. По цвету сморчки бывают коричневыми или белыми, с овальными шляпками, длинными, расширяющимися книзу ножками. Причем поверхность шляпки чем-то напоминает пчелиные соты. . Эти грибы чаще всего попадают на стол. Поэтому люди научились их выращивать где угодно: под деревьями и кустарниками, в специальных траншеях с питательным грунтом, в подвалах. Грибницу можно найти в дикой природе, в лесу, а можно и просто купить в магазине.
• Белых грибов. Этот вид вырастить немного сложнее, ведь для активного роста им требуется взрослое дерево. Лучше всего, если деревом окажется старая сосна. Именно под ней в естественных условиях будет успешно развивается грибница.

Как видно, самостоятельно выращивать грибы вполне реально. К тому же собственноручно выращенные грибницы помогут получать вкусный урожай ежегодно.

Вешенки

Лучшее место для выращивания

Если планируется выращивать грибы в помещении (необязательно у себя дома), то для этих целей нужно серьезно подойти к выбору участка. Ведь его нужно изолировать из-за большой вероятности разнесения спор культуры по воздуху.

В целом для этого подойдет любое место. Однако лучше всего для культивации подходят вентилируемые подвалы. Кроме этого, можно задействовать теплицу или небольшой защищенный участок земли. Например, вешенки или опята прекрасно себя чувствуют на открытом воздухе. Если же им обеспечить особые температурные условия, то процесс создания колонии шампиньонов или белых грибов становится вполне реальным.

Требования и советы по оборудованию места

Выбранная грибная культура активно растет только при соблюдении определенных условий. Для начала следует убедиться, что ее грибница (мицелий) здоровая и живая. Поэтому рекомендуется приобретать мицелий только у авторитетных производителей. Хотя, безусловно, можно вырастить качественные споры и самостоятельно, но только при наличии определенного опыта в разведении грибов.

Вторым важным требованием является правильно приготовленный грунт. Так же как и с грибницей, лучше всего на начальном этапе покупать готовый субстрат. Обычно он состоит из смеси древесных опилок и различных древесных отходов. В этой среде у спор появляется грибокорень, который является залогом успешного урожая.

Следует учитывать, что в дикой природе грибы растут на пнях или корягах, а значит, в любом их субстрате должна присутствовать древесина. Кроме того, в помещении, где будет развиваться грибница, не рекомендуется использовать деревянные конструкции. Они очень быстро превратятся в среду для обитания плесневых спор, впоследствии активно разрушаясь.

В остальном для производственного помещения необходимо соблюдать:

1. Требуемую температуру. Это связано с тем, что для каждой стадии вегетации нужен свой температурный режим. Поэтому без обогревательных приборов и вентиляторов не обойтись.
2. Правило приготовления почвы. Как уже говорилось, для этого подойдут обычные опилки, но также и солома (не сено). Причем последняя должна быть чистой и сухой.
3. Удобство работы с грибницей. С этой целью в помещении мастерят металлические стеллажи с ящиками для субстрата. Иногда ящики заменяют пластиковыми пакетами, в которые также насыпают питательную среду.
4. Место для хранения урожая. Оно должно быть отделено от других перегородкой и обладать своим температурным режимом.

Как выращивать в открытом грунте

Проще всего вырастить культуру грибов на своем приусадебном участке. Однако и в этом случае потребуется подобрать определенные материалы и освоить методику выращивания. Поначалу полезно рассмотреть культивирование вешенок, шиитаке и зимних опят, как наиболее перспективных и нетребовательных в уходе.

Например, вешенка отлично чувствует себя практически на любом субстрате и не сильно требовательна к климатическим условиям. Кроме того, стоит обратить внимание и на опята. Ведь для них понадобится всего пара пеньков с отверстиями для грибницы. Затем нужно будет лишь наблюдать за своей посадкой, представляя себя в лесу.

Если углубиться в детали, то для шиитаке, равно как и для шампиньонов, нужно обеспечить темноту, достаточную влажность и регулируемую температуру. Это связано с тем, что плодовое тело и мицелий развиваются при разных условиях. Ну а для того, чтобы процесс выращивания увенчался успехом, для каждой культуры рекомендуется руководствоваться определенными требованиями:

• Для вешенок. Растут в темноте, формируя плодовое тело на субстрате, помещенном в пластиковый пакет с отверстиями. Такие «горшки» крепят к потолку. При достижении зрелости, грибы срезаются.
• Для шампиньонов. Допускается их выращивание в открытом грунте с середины весны по сентябрь. При подвальном содержании производство грибов можно производить круглый год, поддерживая влажность и температуру.
• Для опят. Хорошо развиваются прямо на прикопанных пнях, в отдалении от других деревьев. Их споры могут заразить здоровые растения.
• Для шиитаке. Культивируют как в подвальных помещениях, так и в сараях. Грибницу заселяют на древесные бруски лиственных пород деревьев. Им также необходима темнота и высокая влажность.

При соблюдении всех этих несложных факторов рост грибов будет активным, а урожай – обильным.

Способы выращивания

Выращивание грибов – интересное и увлекательное занятие. Однако размножать их можно по-разному. Существует пять основных способов их размножения. Рассмотрим их подробнее.

Спорами

В этом случае следует пойти в лес или супермаркет, если речь идет, например, о шампиньонах, и приобрести парочку красивых, здоровых, но перезревших грибов целиком (со шляпками). Затем их измельчают, а полученную массу разбрасывают по производственному участку или субстрату. Все хорошо проливают водой. Зачастую, таким способом грибы размножаются в дикой природе.

Грибницей (мицелием)

Ее можно принести из ближайшей лесополосы, собирая исключительно под деревьями, ближе к корням. Хорошим маяком, свидетельствующим о наличии мицелия, служит небольшая грибная семейка. Лопату рекомендуется опускать не глубже 3 см под грибами. Бережно переместив грибницу на свой участок, следует распределить ее по подготовленной поверхности. Для этого на плодородный слой укладывают слой опилок и соломы, после чего помещают на него грибницу. Сверху все укрывают соломой или листвой. При удачной посадке урожай появится уже через месяц.

Помимо грунта с грибницей можно получить грибы с помощью коряги, коры или пенька, зараженного им. Однако на древесине с успехом живут не только вкусные и питательные грибы, но и ядовитые плесневые споры. Поэтому лучше всего трухлявый пень или чурку заселять благородной грибной культурой самостоятельно. Для этого в древесной толщи следует проделать углубление, куда и поместить грибницу. После чего посадку следует увлажнить, в дальнейшем не допускать ее пересыхания. Примечательно, что пень-донор и пересадочный пень должны быть одной породы.

Раствором

Более простой способ, чем работа с мицелием – это заселение почвы раствором из спор. Для него понадобятся лесные здоровые грибы, которые следует очень мелко измельчить, практически в однородную кашицу. Затем к ним прибавляют ложечку желатина и муки. После этого следует прибавить воду и полученной смесью полить под деревьями.

Важно! Этот метод не дает быстрого результата, как другие, ведь споры прорастают медленно. К тому же на образование грибокорня тоже потребуется немало времени. Таким образом, не менее чем через 2 сезона грибница принесет первые плоды.

Шампиньоны

Рассадный метод

Этот способ также требует наличие грибов. Их мелко режут, затем трут на терке или измельчают в мясорубке. Эту массу нужно залить водой и дать ей постоять сутки. В то же время нужно выбрать место под деревом, перекопать там землю, внеся в нее компост. Готовый раствор выливают на подготовленное место, а сверху присыпают листвой. Очень часто этот метод применяют относительно белых грибов. Стоит только помнить, что яблоня или груша с ними не уживутся.

Посадка грибов

В целом этот процесс зависит от того, какой гриб планируется культивировать. Главное отличие состоит в приготовлении питательной среды и методе посадке – в мешках или в траншеях. Рассмотрим посадку в подвальном помещении на примере вешенок. Способ также подойдет для культивирования шиитаке и шампиньонов.

Вешенки отличаются обильным плодоношением. Для того чтобы их посадить, заранее готовят помещение, где они будут в дальнейшем развиваться. Важно, чтобы в нем было два отсека – для проращивания и для роста. Подвальное помещение или сарай обрабатывают 4%-раствором извести и оставляют на двое суток. Затем помещение проветривают.

Для почвы берут кукурузные початки и различные растительные отходы, добавляют к ним опилки и солому. Далее, готовят субстрат по следующей схеме:

1. всю массу проливают теплой водой;
2. оставляют для набухания в течение получаса;
3. субстрат отжимают;
4. заливают крутым кипятком и настаивают под гнетом около 7 часов;
5. отжимают субстрат, добавляя в него мочевину, известь, гипс и суперфосфат.

Готовую смесь утрамбовывают в пластиковые пакеты с отверстиями для прорастания плодовых тел. Отверстия не должны быть большими – до 2 см, а расстояние между ними не должно превышать 20 см.

Треть пакета должен занимать субстрат, а оставшуюся часть – аккуратно разложенная на его поверхности грибница. Затем такой «инкубатор» отправляют в помещение для проращивания. Пакеты можно либо подвесить под потолок, либо просто сложить рядами.

Важно все время следить за температурным режимом. В помещении для прорастания должно быть примерно +24 о С. В мешках же она достигнет уровня в +28 о С. Влажность полезно поддерживать на уровне 95%, распыляя для этого воду из распылителя. Потребности в освещении вешенки не испытывают.

Как и любой живой организм, вешенки любят свежий воздух. Кислород ускоряет обменные процессы в грибнице. Поэтому нужно периодически проветривать помещение.

После того как мицелий начинает активно расти, мешки с грунтом перемещают в помещение для выращивания. При этом температура воздуха тут должна быть в диапазоне от +12 о С до +18 о С. Теперь грибы нужно 12 часов в сутки подсвечивать, а после появления плодовых тел – расширить отверстия в пластике.

Совет! Для выращивания белых грибов копают неглубокие траншеи (не глубже 30 см) перед хвойными деревьями. Низ траншей устилают листовым опадом, опилками и прочими органическими остатками. Мицелий (покупной или дикий) выкладывают сверху, увлажняют и присыпают листвой.

Сморчки

Уход за грибами

Уход за грибной зоной сводится, прежде всего, к увлажнению, если речь идет о грибных траншеях или пнях. Для подвального производства грибов следует не только увлажнять воздух и субстрат при помощи распылителя, но и следить за его свежестью.

Без должной аэрации в субстрате начнут развиваться дрожжевые грибы. Дело в том, что при недостатке кислорода активизируются сбраживающие субстрат бактерии. В результате питательная среда теряет свою ценность для грибной культуры. Например, для небольших помещений проветривать приходится не менее раза в два часа.

Обратите внимание! О недостатке вентиляции расскажет конденсат, который образуется на донышке пластиковых пакетов. Сам же грунт становится более желтым. Ситуацию можно немного скорректировать дополнительными отверстиями на дне пакета.

Ну и, конечно же, не стоит забывать о том, что для каждого периода вегетации гриба нужно соблюдать свой температурный режим. Ведь слишком низкая температура может привести к гибели грибницы, а слишком высокая – к перегреву субстрата. Поэтому без термодатчиков и системы охлаждения воздуха в грибном производстве просто не обойтись.

Сбор урожая и хранение

Нужно учитывать тот факт, что первая волна грибов (в случае вешенок, шампиньонов и шиитаке), как правило, самая обильная. После того как грибы срезаются, в субстрате продолжает развиваться новое грибное поколение. Оно будет менее многочисленное, чем первое. После этого бывает еще одна-три волны. Готовые грибы срезаются, складываются в ящики и транспортируются в место переработки или сбыта.

Если урожай собирают с траншей, то место срезки гриба сразу же присыпают свежей покровной землей. То же самое делают и тогда, когда поверхность грибной зоны покрывается белым налетом плесени.

Грибная продукция может сохранять свою свежесть не более суток. Поэтому подумать о том, что с ней потом делать, следует заранее. Например, грибы можно заморозить, засушить, засолить или законсервировать.

Смотрите видео о выращивании белых грибов на своем участке:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Выращивание лесных грибов на даче — мой опыт

Можно ли посадить лесные грибы на даче, в огороде, или в саду среди фруктовых деревьев? Мои соседи дачники и огородники считают грибное дело сложным и требующим особых навыков. Не все грибы из леса будут расти на дачном участке. Я пробовала сажать разные виды и по своему опыту могу советовать для посадки — вешенки, шампиньоны и белые грибы. На деле, если знать несколько хитростей, этот ценный и дорогостоящий продукт будет расти на огороде без особых усилий.

Важно знать, земля, деревья и погода, все это очень влияет на посадку и размножение лесных грибов. Не все лесные виды приживутся, пробуйте, экспериментируйте и найдете — тот, который будет постоянно расти на вашем дачном участке. Я расскажу сегодня, как посеять и вырастить несколько видов грибов у себя на дачном участке.

Мой опыт выращивания лесных грибов на даче

Какие грибы можно посадить и вырастить на даче

Для выращивания на своей даче в огороде я отбирала и пробовала сажать несколько видов самых известных грибов. Я проводила эксперименты и сажала шампиньоны, вешенки, белые грибы и шампиньоны, в целом эти лесные грибы могут хорошо расти на дачном участке:

1. Вешенки, эти грибы неприхотливы в посадке и уходе для них главное наличие питательного субстрата и влаги. Грибница плодоносит с начала августа до октября. С каждого кустика собираю примерно по 500 грамм урожая. Если создать для вешенок благоприятные условия, они будут плодоносить круглогодично. Грибницу не нужно укрывать на зиму, ей не страшны морозы. Это наиболее простые грибы в посадке на дачном участке — могу рекомендовать начинать с вешенок.

2. Сморчки появляются ранней весной. На юге России урожай можно собирать с апреля по май. Они отлично растут на остатках перегнивших яблоневых листьев и плодов. Шляпка сморчка выглядит как осиный улей конической формы, его сложно спутать с другими видами.

3. Шампиньоны самый популярный гриб, это окультуренный вид, способный расти под любым садовым деревом, ягодным кустарником. Споры и мицелий можно купить без особого труда, их даже продают интернет магазины. Шампиньоны любят плодородную почву, они хорошо растут на компостных кучах, им требуется влага и тень.

4. Белые грибы — благородные красавцы. Самый сложный вид грибов для выращивания на даче. Чтобы их завести потребуется не мало стараний, но это очень интересное занятие — получить у себя на даче белые грибы. Когда они у меня выросли, ко мне, как на чудо приходили смотреть все соседи дачники. Для начала придется найти в лесу молодую сосну, рядом с которой растет грибница конкретно боровиков. Дерево выкапывается, и вместе с грибным пластом почвы переносится на дачу. Если верно нашли здоровую грибницу, то успех урожая в вашем саду будет.

Белые грибы сложнее всего вырастить на дачном участке

Подходящее место на дачном участке

Грибам нужно обязательно подобрать место в саду, где они будут себя комфортно чувствовать и размножаться. Название грибов подсказывает нам древесный вид, с которым они хорошо уживаются: подберезовики, подосиновики, грузди хорошо растут рядом с тополями, ивами. Но с этими видами лесных грибов нужно пробовать.

Все грибы любят тень и близость деревьев. Им нужна влага и питательная среда. Для выращивания грибов на даче в саду я рекомендую выбрать более затененное место. Если поблизости нет хвойных, либо лиственных лесных пород деревьев, подойдут тенистые места рядом с деревянными старыми строениями.

По моему опыту: Рядом с грибной полянкой нельзя высаживать овощные и ягодные культуры. Огород с овощами должен быть несколько в отдалении.

Способы выращивания грибов

Грибы я заселяю (провожу посадку) на своем дачном участке несколькими способами. Использую процесс размножения кусочками грибницы, спорами и мицелием. Расскажу более подробно, как я это делаю:

Размножение спорами

Семена грибов для выращивания на даче купить не сложно, их можно заказать через интернет в одном из садовых хозяйств или совхозов, занимающихся культивированием и одомашниванием диких видов растений.
А еще грибные споры можно собрать и подготовить к засеву самому. Нужно отобрать 500 гр. старых, перезревших грибов, порвать шляпки на мелкие кусочки, добавить к ним 1 ст. ложку муки, 10 гр. желатина и 2 литра воды и все слегка перемешать. Место засева нужно предварительно хорошо увлажнить, а затем равномерно разлить готовую смесь на грибной грядке. Знайте что дело это не быстрое — грибница разрастется до нужных размеров в течение 2 сезонов, после чего начнет активно плодоносить.

Маслята тоже выращивают на участке, но у меня эти грибы не пошли

Поделюсь еще одним способом, позволяющим получить споры в домашних условиях:
1. перезревшие грибные шляпки разминаю до состояния трухи;
2. 500 грамм сырья замачиваю в 1 л. речной воды;
3. в настой добавляю 5 ст. ложек сахара без горки;
4. смесь оставляю настаиваться на 2 дня;
5. перед засевом смесь процеживаю;
6. закваску равномерно разбрасываю по участку;
7. слитую воду разбавляю 10 литрами чистой воды и использую для полива засеянного участка.

Важно. Грибные шляпки нужно использовать для закваски не позднее 10 часов с момента их сбора. Замораживать сырье нельзя.

Размножение грибницей

Для выращивания грибов на даче часто используют грибницу, найденную в лесной чаще, роще, лесополосе. Ее нужно искать недалеко от древесных корней. Я примечаю грибницу во время сбора грибов в лесу, делаю для себя пометки мест, например кладу камешки в этих местах, запоминаю деревья рядом и проходы от тропы. Часть грибной семейки я выкапываю вместе со слоем почвы толщиной 3-4 см и переношу на садовый участок. Рассадный материал аккуратно размещаю на пласт мокрых опилок, затем накрываю его влажной соломой. Если грибница приживется, грибы появятся уже через 30-40 дней. Этот способ размножения у меня часто срабатывал и даже белые грибы мне удалось вырастить таким образом.

Легче всего приживаются на новом месте маслята. Рассаду нужно высаживать рядом с такими же породами деревьев, которые были рядом с маслятами в природе. Как правило они любят хвойные породы и хорошо растут в лесу среди елок и сосен. Маслята, засеянные спорами, дадут первый урожай через 3-4 года. Если их поливать питательными растворами они будут очень крупными.

Чтобы выросли шампиньоны я использую субстрат и мицелий

Размножение мицелием

Самый простой и поэтому распространенный способ среди дачников. Здесь важно, при использовании мицелия для выращивания грибов на даче — найти и купить здоровый, качественный мицелий. Чаще всего так культивируют привычные для домашнего выращивания вешенки и шампиньоны. Я приобретаю мицелий в проверенных садовых хозяйствах специализирующихся на грибах.
Приобрести можно любой посадочный материал:
1. рыжиков;
2. белых грибов;
3. лисичек;
4. подберезовиков.

Не все лесные грибы смогут прижиться в земле вашего дачного участка. По опыту скажу, что им требуется создать на участке максимально похожую среду обитания, как они растут в природе.

В интернете есть статьи, в которых грибники предлагают поселить в саду, или на дачном участке пораженный мицелием кусок дерева. Я этот способ не использую, поскольку вместе с рассадой вы запросто принесете на свой огород инфекцию, личинки вредителей, семена сорных трав, споры ядовитых грибов. Один мой сосед делал подобным образом и потом долго боролся с сильными сорняками и вредителями на даче, которых он принес из лесной полосы.

Но есть один секретный способ, если у вас на даче остались старые пни от давно срубленных деревьев, в этом есть плюс для мицелия.

Способ: Выращиванием грибов на пеньках у себя на даче легче и проще заняться, если заселить мицелием старое бревно, которое давно лежит в саду. В стволе древесного пня проделывается дупло, в которое подсаживается грибная колония. Пень затем нужно часто поливать.

Способ выращивания лесных грибов на пнях деревьев

Пару слов про мицелий который продают садовые хозяйства и совхозы. Так называемый магазинный мицелий может быть нескольких типов:
1. компостный — он продается с грунтом;
2. зерновой, распакован в бумажные пакетики.

Большой кулек с субстратом трудно перевозить, легче приобрести семена и засеять их на подготовленной грибной грядке. На упаковке всегда напечатана инструкция, в которой подробно расписаны все этапы выращивания выбранного вида грибов. Первый урожай можно будет получить на следующий год, активное плодоношение будет только на второй сезон.

Чтобы понять, как правильно ухаживать за подсаженным мицелием, рекомендую посмотреть видео про выращивание грибов на даче.

Видео: Посадка шампиньонов на даче, простой способ

Лесные грибы у себя на участке я засеваю с конца весны до октября.

Делаю таким образом, по шагам:
1. выбираю место близ подходящего дерева;
2. убираю земляной слой толщиной около 30 см.;
3. делаю питательную смесь из подопревших листьев, древесной трухи и опилок;
4. засыпаю участок одной частью субстрата;
5. соединяю вторую часть субстрата с почвой, засыпаю смесью нижний слой;
6. мицелий либо грибницу размещаю на грядке;
7. накрываю грибные посевы листвой, соломой;
8. обильно поливаю посадки водой.

В специализированных магазинах продается готовый субстрат. Но для экспериментов и засева площади на даче его понадобится слишком много, а это дорого. Для этой цели я нахожу все что дает природа, на участке и в саду всегда есть нужные ингредиенты, которые обойдутся даром.

Как вырастить дома вешенки

Выращиванием на даче грибов вешенок никого не удивишь. Этот вид давно и активно культивируют на продажу. Они самые активно растущие и хорошо плодоносящие грибы.
Вешенки хорошо размножаются в закрытых помещениях, у некоторых получается выращивать их даже на балконе дома. Грибницу можно поместить в подвал, гараж, сарай. Некоторые сорта растут на вертикально установленных мешках, сетках с субстратом. Подойдут для этого деревянные ящики с мокрыми опилками.

Как я выращивали грибы вешенки на своей даче

У меня вешенки растут в подвале на больших полиэтиленовых кульках с шелухой от подсолнечных семян. Перед тем как субстрат спустить вниз, подвал обрабатываю дезинфицирующим раствором, (готовые препараты есть в магазинах).

Подвал я оставляю закрытым на двое суток, затем его проветриваю. Помещений в подвале, отведенных под грибы должно быть два, это важно. В первом грибы проращиваются, во второе их переносят, когда они начинают активно расти и плодоносить.

В качестве питательной основы для вешенок подойдут:
• дробленые кукурузные початки;
• древесные опилки;
• солома.

Все виды компоста можно смешивать либо использовать по-отдельности.
Питательную основу я готовлю так:
1. сырье поливаю теплой водой;
2. оставляю набухать на час;
3. остаток воды сливаю;
4. сырье завариваю кипятком, накрываю гнетом, оставляю на 7 часов;
5. остатки жидкости удаляю;
6. субстрат отжимаю, добавляю в него магазинный стимулятор роста;
7. готовую питательную основу расфасовываю слоями толщиной по 25-30 см в большие полиэтиленовые мешки;
8. в каждом контейнере проделываю отверстия диаметром от 1 до 2 см, с расстоянием между ними от 15 до 20 см.

Мицелий помещаю в мешки между слоями субстрата. Готовые к проращиванию контейнеры подвешиваю в вертикальном положении. Температура в помещении должна быть от +18 до + 24 градусов. Мешки постоянно увлажняю. Мицелию не нужно освещение, ему для активного роста достаточно тепла, повышенной влажности и питательной основы. Периодически помещение проветриваю.

После того, как грибница начинает разрастаться, переношу мешки во вторую комнату, здесь уже понадобится искусственное освещение и частое проветривание. Температура воздуха должна быть от + 12 до + 18 градусов. Чтобы увеличить влажность воздуха пришлось установить в подвале дождевальное устройство с рассеивающими насадками. Если такого нет, можно спустить в помещение большие емкости с водой и расставить их по углам, они дадут нужную влажность. Про освещение лампами — я устраиваю для грибов 12- часовой световой день. Первая срезка урожая вешенок возможна на 8 день после прорастания.

Как вырастить шампиньоны

Это вид грибов любят почти все, он один из самых неприхотливых, шампиньоны давно окультурены и разводятся в коммерческих целях. Я заметила, что выращенные грибы на участке более вкусные и ароматные, чем покупные. Это так же как и с овощами с огорода, их чудесный вкус не сравним с магазинными. Грибы шампиньоны я выращиваю в своем небольшом саду, они спокойно переносят соседство фруктовых деревьев.

Шампиньоны вырастить на даче проще всего

Для этой грибной культуры нужен питательный субстрат, богатый органикой. Советую делать его по простому рецепту. Для этого нужно заготовить:
1. коровяк либо конский навоз – 25 кг;
2. гипс- 6 кг;
3. известь- 6 кг;
4. солома- 10 кг.

Все составляющие смешиваю в большой бочке, затем в смесь добавляю пищевые отходы. Состав можно смешивать в специально вырытой яме. Затем смесь накрываю полиэтиленовой пленкой и оставляют на 20-25 дней. Через 3 недели выкапывается в затененном месте сада траншея глубиной 25-30 см. Канава заполняется готовой питательной основой, обильно поливается. В нее подсаживается мицелий. Посадку грибов проводят после того, как температура воздуха поднимется до + 20. В прохладную погоду не советую делать, весь процесс развития нарушится, или затянется по времени.

Мой совет: Не рекомендую приносить для рассады дикорастущие шампиньоны из леса, некоторые их подвиды не съедобны. Грибы, выращенные из купленного в магазине мицелия, гарантированно будут пригодными для пищи.

Шампиньоны хорошо приживаются на новом месте. Бывает, что достаточно сделать так -несколько хорошо вызревших свежих грибов разломать на мелкие кусочки и разбросать на хорошо увлажненном участке земли, (он должен быть покрыт питательной смесью). Молодые грибочки здесь появятся уже через 2 месяца.

Выращивание белых грибов на даче

Высаживать красавцы белые грибы — боровики можно теми же способами, что и все остальные виды. Я использую покупной мицелий от надежных хозяйств (перепробовала несколько и только 1 дал хороший результат). Некоторые грибники предпочитают приносить рассаду белых грибов из леса, но в итоге результат — как повезет. Дикорастущие грибницы могут прижиться на новом месте, только если рядом будут подходящие породы деревьев, как в лесу. Боровики самые сложные грибы, их крайне сложно вырастить на даче, но все же возможно и у меня это получилось.

Как я вырастила белые грибы на даче

Эти грибы я высаживаю только вечером, почву готовлю заранее, делаю таким образом:
1. Выкапываю траншею глубиной 30 см на расстоянии 50 см от дерева, заполняю ее опилками, листьями.
2. Накрываю слоем смеси из дерновой земли и опилок.
3. Подсаживаю мицелий;
4. Накрываю посадки мокрой соломой;
5. Обильно поливаю посадки водой.

В течение первого месяца слежу, чтобы почва на грибной грядке была влажной. Чтобы понять все тонкости выращивания белых грибов на даче смотрите видео. Эта грибная культура приносит первые результаты только на следующий год. Белые сложнее растить, чем вешенки либо шампиньоны только из-за их капризных требований к сорту деревьев, растущих рядом с грибницей. Важно воссоздать их природную среду обитания, что на даче сделать не просто.

Полезное видео: Выращивание белых грибов. Белые грибы на участке, боровики

Грибники, практикующие выращивание грибов на собственной даче, дают только положительные отзывы об этих способах. Но здесь важен опыт, первый раз после высадки мицелия у вас может не получится, не отчаивайтесь пробуйте несколько раз и грибница обязательно вас порадует урожаем.

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления компоста, поддержания влажности и температурного режима.

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся “настоящим грибным” вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Для начала стоит определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов масса – это и огородные грядки, и подвальное помещение, и погреб, и теплица либо парник, и сарай, и даже застекленный балкон…

Выращивание в закрытых помещениях позволяет регулировать условия произрастания шампиньонов. Это – более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже не в сезон либо при неблагоприятных погодных условиях.

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

• иметь площадь не менее 3 кв.м,
• обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
• обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,
• быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т.п.),
• обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет “гореть”), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Выращивание шампиньонов в помещении

В помещении шампиньоны чаще всего выращивают в ящиках, установленных на вертикальные стеллажи один над другим, хотя можно устроить и длинные грядки.

После посадки мицелия в помещении должно быть очень влажно (75-90%) и тепло (не ниже 25-27°C), чтобы компост не пересыхал. Если такое все же происходит, его укрывают тонкой мешковиной или промокающей бумагой и через них аккуратно увлажняют из распылителя.

Если процесс идет нормально, через 7-14 дней появятся белые паутинистые грибные нити – сперва вокруг высаженного мицелия, а затем и на поверхности субстрата. Их нужно засыпать влажной смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Свет растущим грибам не важен. Но не забывайте во время выгонки и роста шампиньонов все время проверять и регулировать влажность и температуру в помещении. Для этого используют кондиционеры или отопительные приборы, опрыскивания пола или стеллажей из пульверизатора, проветривание.

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти “гнездами” по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель, а всего вы сможете при выращивании таким способом собрать до 6-7 волн урожая (самыми урожайными будут первые 2-3).

Отработанный субстрат может быть использован для удобрения грядок, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, т.к. он содержит большое количество возбудителей грибковых болезней.

Помещение перед закладкой новых свежеприготовленных субстратных блоков моют (при необходимости дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести), хорошо просушивают и проветривают.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Грибные грядки можно устроить не только в помещении – подойдет для этого и дачный участок, особенно если он оборудован теплицей или парником. В открытом грунте также можно выращивать шампиньоны, просто в этом случае трудно гарантировать урожай, сильно зависящий от капризов погоды.

Для открытой грядки выбирают сухое место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Как только сойдет снег, и земля прогреется, там выкапывают яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см, затем застилают ее полиэтиленом. Такая организация грядки поможет лучше сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. В яму засыпают перепревший компост и вносят мицелий, прикрыв его покровным слоем, а затем устанавливают над заполненной ямой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена (как вариант – прикрывают ее соломой слоем в 15 см). С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

Можно сделать и поверхностные грядки из подготовленного субстрата – шириной 1-1,5 м при произвольной длине. На грядки вносят мицелий, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник, призванный защитить грибницу от пересыхания. В обоих описанных вариантах во время выращивания грибов важно не забывать постоянно увлажнять почву.

В особенно жаркое время плодоношение шампиньонов может вообще прекратиться, но с наступлением прохладной погоды грибы появятся вновь.

Такие же грядки с легкостью можно соорудить в пленочной, поликарбонатной, застекленной теплице и парнике – не забывая устроить растущим грибам притенение, защищающее их от прямых солнечных лучей.

Круглогодичное выращивание собственных шампиньонов в домашних условиях – отличная идея как для гурманов, так и для начинающих бизнесменов. Если любите грибы, попробуйте – это вполне вам по силам!

Как посадить шампиньоны на садовом участке в открытом грунте

Выращивание грибов — это уникальный вид садоводства, ещё мало культивируемый на дачных участках, и шампиньоны являются самым простым и удобным вариантом для этого процесса. Хотя выращивание грибов может быть не таким обычным, как разведение других видов огородных культур, но это легко сделать — об этом и пойдёт речь в статье.

Подготовка посадочного материала

Перед началом процесса выращивания стоит познакомиться с основными понятиями физиологии грибов и способами их размножения. Грибы имеют мицелий — это та часть грибного организма, которая не видна на поверхности. Подобно корням дерева, мицелий обеспечивает питание и необходим для роста грибной структуры. Это длинные, тонкие, похожие на нити образования, которые распространяются под поверхностью земли.

Размножаются грибы спорами (в переводе с греческого — «семя»), которые созревают под шляпкой и, попадая в почву, прорастают в монокариотический мицелий. Монокариотический означает, что хромосомы мицелия непарные. Чтобы растить плодовые тела и создать полноценный организм, два монокариотических мицелия соединяются, превращаясь в дикариотический, который и производит грибы на поверхности земли. Он распространяется на большие территории, поэтому грибы считают самыми большими организмами на планете.

Часто лесные грибы растут в тесной связи с деревьями и образуют микоризу, но шампиньоны являются исключением, и поэтому их можно развести на приусадебном участке.

Основными требованиями к выращиванию шампиньонов на садовых участках являются:

• создание правильных условий, приближённых к естественным;
• приобретение или создание грибного посадочного материала, который используется для размножения грибов.

Выбор в магазине

Шампиньоны являются распространённой формой грибоводства. Посадочный материал можно приобрести в виде готовых комплектов через интернет-магазины или в местных питомниках. Наборы обычно содержат все материалы, необходимые для посадки и выращивания шампиньонов, они экологически чистые, готовы к использованию и отлично подходят для начинающих.

Важно! Наборы для выращивания, как правило, имеют определённые направления (виды грибов, требования к условиям, состав комплекта), которые могут отличаться от традиционных методов агротехники шампиньонов. Обязательно внимательно прочитайте описание пакета и следуйте инструкциям.

Сюда входит:

• пакет с компостом, засеянный мицелием шампиньонов;
• пакет с покровной смесью;
• лотки;
• инструкция.

Вырастить самостоятельно

Самостоятельно вырастить грибницу в домашних комнатных условиях сложнее. Для этого понадобятся знания микробиологии. Убедиться в том, что всё выполнено правильно и выращен мицелий именно шампиньона, а не другой микробиологической культуры, можно только после появления плодовых тел. Процесс должен проходить в стерильных условиях, при наличии питательной среды, специального оборудования, в определённых температурных условиях, которые легче создать в лаборатории, чем на кухне.

Знаете ли вы? Раньше грибы относились к растениям и изучались ботаническими науками. Сейчас существует отдельный раздел биологии — микология: это наука о грибах и грибоподобных организмах.

Существует ещё один способ выращивания мицелия непосредственно на огороде:

1. Для этого нужно набросать на выбранном участке среди травы отходы очистки и переработки или свежие зрелые шампиньоны с раскрытыми шляпками и тёмными подшапочными пластинами.
2. Затем следует накрыть место старыми досками, опавшими листьями или ветками, стараясь избежать попадания излишней влаги.
3. Созревшие споры попадут в землю и дадут начало росту мицелия, который распространится под землю и заложит продуктивную грибницу.

При таком способе в случае удачного размножения вы получите мицелий именно шампиньонов. Самостоятельное выращивания мицелия — это длительный и кропотливый процесс, который сопряжён с неудачами, поэтому этим вы можете заниматься в плане исследований и опытов, а для выращивания на садовом участке лучше приобрести готовый посадочный материал.

Подготовка места для посадки

Традиционным методом считается выращивание шампиньонов на компостированном навозе, поэтому участок необходимо подготовить перед посадкой мицелия в открытый грунт.

В открытом грунте

Шампиньоны нуждаются в постоянной влажности (но не заболоченности) и в непрямом солнечном свете. Исходя из этого, можно найти места для их выращивания в пределах сада — заброшенные газоны, участки у компостных куч, тенистые, прохладные и проветриваемые (но без сквозняков) делянки, не пригодные для возделывания огорода и выращивания овощей. Это может быть даже место под крыльцом дома, северные стороны дворовых построек.

Шампиньоны лучше растут в щелочных почвах, богатых органическими веществами (особенно азотом). Обычная почва не обеспечивает правильные питательные вещества для выращивания грибов. Вместо этого в качестве питательной среды используют такие материалы, как подстилки из измельчённой соломы, опилки, древесная стружка, компост, которые называются субстратом.

В качестве питательного состава для шампиньонов хорошо подходит смесь из равных частей компоста и конского навоза, которая обеспечивает шампиньонам обогащённую азотом среду.

Посадка

Посадить мицелий можно с начала весны и до конца лета, стараясь притенять грядки при высоких летних температурах.

Последовательность действий при посадке можно представить так:

1. Грибные грядки выглядят не так, как привычные участки для овощей — это не возвышенность, а углубления (30 см), выложенные дренажным слоем, поверх которого помещается и утрамбовывается субстрат.
2. Сажать мицелий нужно равномерно, распределяя его по всей поверхности компоста, а затем сбрызнуть водой. Постарайтесь сделать ровный слой на субстрате, чтобы грибы росли во всех частях почвы.
3. Сверху грядку присыпают покрывной смесью из набора или торфом, смешанным с мелом в пропорции 4:1, слоем 2–3 см. Вместо торфа можно использовать огородную землю или измельчённую макулатуру, но обязательно добавить мел или доломитовую крошку для обеспечения щелочной характеристики состава.
4. Период активного роста занимает около 2–3 недель. За это время субстрат будет колонизирован белыми нитями мицелия на глубину 1 см.

Для активации роста и плодоношения, более быстрого созревания плодовых тел и улучшения их качества рекомендуют проводить обработку субстрата с мицелием «Эпином» (0,005 мл/м²) перед посадкой и в начале каждой волны плодоношения. Это обеспечивает более раннее плодообразование (на 4 –6 дней) и повышает урожайность на 20%.

Уход во время роста

После посадки грибного материала при соблюдении всех условии для прорастания первые маленькие головки шампиньонов появятся через 3–4 недели. Это начало будущего урожая. После 7–10 дней роста грибы готовы к уборке.

Грибная грядка требует стабильных условий среды, что нелегко поддерживать на открытых участках. Установить стабильный температурный режим и необходимую влажность, защитить грибницу от пересыхания можно с помощью простого укрытия из плёнки.

Ежедневно необходимо орошать почву лёгким опрыскиванием и накрывать участок влажной тканью. Вместо ткани можно использовать обычные газеты, которые ежедневно увлажняют. Чтобы грибы росли, среда должна быть постоянно сырой. Газеты можно удалить, когда шампиньоны начнут формироваться.

В первую неделю перед поливом проводят рыхление на глубину 1 см деревянной планкой с редкими зубьями для удаления излишнего углекислого газа и повышения плодообразования.

Грибы продолжают расти до тех пор, пока в почве хватает органических веществ, необходимых им для питания. Длительный рост шампиньонов на одном и том же месте истощает почву, поэтому грибнице нужны подкормки. Лучшим питанием для грибов считается конский навоз, который разводят в соотношении 1:5 с водой, дают сутки выстояться, процеживают, а затем добавляют аммиачную селитру (100 г на 10 л). Подкормки проводят после окончания плодоношения под зиму и весной в начале вегетации. При выращивании грибов в открытом грунте плодоношение будет полностью зависеть от погодных условий.

Осеннее похолодание способно снизить урожайность, но не повредит грибницу, которая всё ещё растёт в почве. На зиму грядки нужно присыпать опавшими листьями, что убережёт мицелий от перепадов температур, а весной послужит дополнительным питанием и хорошим местом распространения новых грибных гифов (нитевидных образований, поглощающих воду и питательные вещества).

Время сбора урожая

Время сбора грибов зависит от того, с какой целью выращиваются шампиньоны:

• для коммерческого рынка их собирают молодыми, с ещё не раскрывшимися шляпками;
• для домашнего использования — когда шляпка раскрыта и расплющена, а нижняя оборка начинает отрываться от ножки, так как в этой стадии они более ароматные.

При сборе лучше выкручивать их от корня, чем резать, что обеспечивает новый рост каждые 10 дней. Это можно сделать, взявшись за гриб, слегка надавив и повернув его. Не тяните гриб, чтобы не повредить грибницу. Вытащенные грибы дольше сохраняют свежесть. А если грибы выращивают на продажу, то ножки добавляют вес и тем самым увеличивают доход. В корзинах для сбора грибы располагают вниз ножками во избежание загрязнений подшляпных пластин.

Срезание гриба может привести к гниению оставшегося корня и заражению новых образований плодовых тел и мицелия рядом с ним. По этой причине важно вычистить оставшиеся части ножек там, где пришлось срезать грибы, а затем заполнить пустые места субстратом.

Вы можете собрать около 5–10 кг грибов с 1 м² компоста, в зависимости от того, на какой стадии они собраны. Чем чаще проводят сбор, тем больше шампиньонов вырастает. Выращенный на приусадебном участке шампиньон идентичен по аромату, вкусу и питательным свойствам грибам, растущим в естественной среде.

Размножение

После того как урожай грибов собран, участок можно омолодить, добавив новый посадочный материал, или перевести его на огородничество и сажать овощи.

Знаете ли вы? В переводе с французского «шампиньон» означает «гриб». Но в некоторых регионах его называют печерица, что истолковывается как белый (по цвету) гриб, полевой шампиньон.

Можно размножить мицелий на мокром измельчённом картоне в контейнере с отверстиями внизу. Для этого следует поместить влажную картонную смесь вокруг каждого корня гриба. Контейнер должен простоять во влажном и тёмном месте в течение 1–2 месяцев, пока на поверхности не появится белый паутинный рост нового мицелия. В дальнейшем полученный посадочный материал необходимо рассадить на новое место, выбранное на даче.

Вырастить грибы сегодня намного проще, чем прежде, когда их производством занимались гигантские фермы с использованием лабораторных методов выращивания, дорогостоящего оборудования и высоких уровней точности. Сейчас, благодаря более доступным и эффективным методам, процессом выращивания шампиньонов можно заняться на дачном участке и обеспечить себя вкусным и питательным продуктом без длительных походов в лес и возможного риска при сборе.

Выращивание грибов на дачном участке, в саду и на огородных грядках-основные способы и нюансы

Выращивание грибов возможно не только в специально оборудованном помещении на даче, но и непосредственно в саду или на огороде. Методики разведения на открытой почве часто применяются на дачных участках, поскольку не везде есть летние домики, не говоря уж о хозпостойках или оборудованных подвалах.

К тому же дачи предназначены для отдыха на праздниках и выходных, и у грибоводов просто нет возможности контролировать приборы, регулирующие температуру и влажность. Несмотря на это, развести на приусадебной территории возможно любые грибы – от неприхотливых вешенок до лесных царей – боровиков.

Подбор места

Местоположение для грибной делянки зависит от выбранной культуры. Желательно, чтобы оно соответствовало тому микроклимату, которые предпочитают ее будущие жители в природе.

Устраивая делянку с шампиньонами, необходимо подбирать для этих грибов в саду влажные, темные, закрытые от солнца участки. К наличию поблизости конкретных древесных пород эта культура безразлична.

Шампиньоны в естественных условиях обычно разрастаются вблизи сельхозугодий, поскольку любят хорошо унавоженную почву.

Для выращивания лесных грибов на приусадебном участке потребуется воссоздать сходные с родной поляной условия. Поэтому лучше для разведения выбирать те культуры, которые селятся в лесных зонах вашего региона.

Способ выращивания

Методика зависит от того, грунтовые вы собрались развести грибы на даче или древесные. Для первых нужно подготовить почвосмесь, схожую с лесной. Она включает землю, опилки, сухие листья, перегной.

Компоненты укладывают слоями на грунт и проливают однопроцентным раствором аммиачной селитры за месяц до высадки. Каждую неделю почву перекапывают для лучшего компостирования. После 30 дней состав переносится на будущую делянку.

Разведение шампиньонов требует создания субстрата на основе конского навоза или куриного помета.

В первом случае на центнер соломы или пшеничных зернышек требуется половина центнера навозной субстанции, по два килграмма суперфосфата и мочевины, пять – мелового и восемь – гипсового порошка. Подобного количества почвосмеси хватит на три квадратных метра.

Для заполнения идентичной площади понадобится по сто кило злакового компонента и помета, а также восемь кило гипсового порошка, четыре – алебастра и триста литров воды. Почвосмесь готовят около месяца, каждые пять дней перекапывая компостную кучу. Потом из субстрата создают гряды.

Древесные грибы разводят в мешках из полиэтилена, которые наполнены питательной смесью из опилок, соломы, лузги семечек, другой органики. Это наиболее простой метод даже для дачного участка – пакеты можно поставить во влажном уголке под навесом.

Как приготовить почвосмесь для древесных грибов:

1. Составляющие измельчают. Оптимальная величина фракций варьируется от 5 до 30 мм. Измельченная масса должна приятно пахнуть, не включать заплесневелых фрагментов, следов грибка, мусора.
2. Получившуюся смесь полностью заливают кипящей водой для ликвидации вредоносной микрофлоры.
3. Когда состав распарится до кашеобразного состояния, его раскладывают в большие емкости, утрамбовывают и оставляют на ночь для набухания.
4. Почвосмесь достают из резервуара и раскладывают тонким слоем, чтобы субстрат подсох и охладился.

Необходимый объем питательной смеси зависит от посадочного материала из расчета: десять частей почвосмеси на одну – семян.

Другим способом является выращивание грибов на древесных пнях или чурочках. Для заселения мицелия пенек хорошо проливают, в коре делают глубокие надрезы и помещают туда посадочный материал. Растить на бревнышках более удобно, чем на пеньках, поскольку отдельные чурбачки можно убрать под навес.

Спорами

Чтобы разводить грибы на участке, их потребуется правильно высадить. Посевной материал вполне реально изготовить самостоятельно.

1. Измельчите шляпки «пожилых», перезрелых грибов, замочите их на 14 дней в воде из дождевой бочки либо колодца, чтобы они разложились.
2. Настой отфильтруйте, а получившийся грибной жмых разложите на месте высадки.
3. Слитую жидкость отстаивайте трое суток до появления налета на водной поверхности.

Для улучшения процесса ферментации можно растворить в воде несколько столовых ложек сахара либо закваску для кваса, пивное сусло, растворенные дрожжи. Получившейся субстанцией проливают выбранный участок рядом с садом, либо льют в конкретную ямку на грядке.

Грибницей

На даче выращивание белых грибов, лисичек, маслят и даже шампиньонов возможно на основе натурального посевного материала. Если ваша усадьба находится на небольшом удалении от леса, можно попробовать подкопать там грибницу и приживить ее на огороде. Здесь важно, чтобы на вашем участке росло дерево того типа, рядом с которым предполагается взять грибничные волокна.

Недостаток такого метода высадки грибов на своем участке заключается в том, что первое плодоношение стоит ожидать не раньше чем спустя год или два. Зато после грибные тела будут появляться регулярно, давая несколько урожаев за сезон.

Мицелием

Самая простая и эффективная методика разведения грибницы для выращивания грибов на садовом участке – из покупного мицелия. Посадочные семена приобретают в магазинах для сада и огорода или через интернет. Наиболее часто допустимая величина участка напечатана на упаковке.

При приобретении с рук осмотрите пакет на предмет плесневелых и гнилостных пятен. Плохим признаком является запах аммиака. При покупке через Всемирную сеть следует изучить отзывы о продавце.

Если материал для посадки хранился в прохладном месте, перед использованием будущей грибнице необходимо полежать при комнатной температуре и прогреться. Если провести высадку сразу после извлечения из холода, посадочный материал погибнет от термошока.

Температура почвосмеси и семенного компонента не должна различаться более чем на три градуса.

Посадка

Выращивание лесных грунтовых грибов на дачном участке начинают с подбора удобного места. В середине располагается дерево-симбионт. Сажать можно в круге радиусом полтора метра вокруг ствола.

Настоем со спорами, приготовленным самостоятельно, нужно полить дно участка – потребуется примерно два литра на «квадрат» земли. Сверху высыпают грибной жмых. Если посадка ведется из приобретенных семян для выращивания, 25 г посевного смешивают с литром чистого песка, выкладывают на дно ямки и накрывают почвосмесью.

Если грибница была забрана из леса, потребуется предварительная подготовка грунта:

1. На расстоянии полметра от выбранного дерева понадобится снять слой земли толщиной в 30 см.
2. Дно ямы выстелить палыми листьями, соломой и древесными опилками.
3. Присыпать почвой, на которую положить добытую лесную грибницу.
4. После высадки пролить водой и прикрыть палой листвой.
5. На протяжении первых двух-трех недель во время сильной засухи необходимо обильно проливать гряду.

Если лесные жители были высажены на открытой почве по осени, то урожай планируется ориентировочно через год. На период зимних холодов гряду надо утеплять, накрывая еловым лапником либо сухими палыми листьями.

Чтобы получить выращенные на открытом грунте шампиньоны, участок с грядками обустраивают под навесом или в тени больших деревьев. Компост накладывается прямо на огородный грунт, высота грядки около 25 см.

Способ посадки зависит от типа мицелия. Если выбран такой метод, как выращивание грибов из семян, зерновой мицелий рассыпается по компостному слою и закрывается субстратом. Толщина покрытия не меньше четырех сантиметров. Посадку компостного мицелия проводят по аналогии с растительными культурами – в лунки, расположенные шахматно на дистанции в четверть метра.

Можно вырастить грибную колонию вместе с тенелюбивыми огородными растениями, например огурчиками или кабачками. Над грядками понадобится натянуть пленку. Вначале надо посадить рассаду, и только потом – мицелий.

При желании, выращивайте шампиньоны на даче в ящиках, мешках, поставив под навесом либор под защитой древесных крон.

Сорта, растущие на деревьях, разводят в мешках, высоких ящиках, на чурбаках и пеньках. Высадка в мешки или другие емкости осуществляется следующим образом:

1. Посадочный материал и питательную смесь перемешивают на столе, а потом помещают в мешки. Либо наполняют емкость послойно – пять сантиметров почвосмеси и полсантиметра мицелия.
2. В стенках мешков делают длинные отверстия до двух сантиметров. Чем они будут длиннее, тем больше окажутся грибные семьи. Дистанция между отверстиями в среднем составляет двенадцать сантиметров.
3. Обеспечивают к каждому пакету поступление воздуха со всех сторон и обустраивают так, чтобы было темно. Например, на даче можно раскинуть над мешками палатку.

Первые признаки прорастания грибных тел появятся спустя 10–20 дней. После этого укрытие можно снять. Чурбачки для сохранения темноты можно обмотать влажной хлопковой тканью. При зарастании грибницей покрывной материал снимается. Для удобства бревнышки вкапывают в землю. В этом случае можно не только опрыскивать грибные семейки, но и поливать почву.

Посев грибов проводится в прохладную погоду, лучше вечером. Оптимальное время года – лето и осень до октября. Для разведения грунтовых грибов на огороде потребуются определенные навыки. Новичкам в сфере грибоводства лучше начинать с древесных культур.

Грибные колонии требуют минимального ухода – необходимо только следить, чтобы земля была увлажненной. Для древесных сортов требуется проводить опрыскивание. Весной желательно добавлять в грунт активатор роста. Если вы воспользовались покупным мицелием, инструкция по уходу обычно напечатана на упаковке.

Не допускается рыхление земли, так как оно может привести к повреждению грибницы. Это вызывает сложности, если, например, шампиньоны выращены в огороде с кабачками или огурцами, которые требуют легкого рыхления. Чтобы избежать ненужного вмешательства, следует провести мульчирование гряд.

Уход за грибницей предполагает ежедневный полив на протяжении первых двух недель и в сухую погоду. Используется шланг со специальной распыляющей насадкой либо лейка с рассекающим устройством.

Дальнейшее сокращение полива зависит от погоды, но для нормального роста грибницы в среднем необходимо не меньше стандартного ведра воды на каждую грибную семью еженедельно.

В качестве удобрения для грибов рекомендовано использовать кофейную гущу, потому что она является прекрасным стимулятором роста. К тому же она способна не только увеличить темп возрастания грибов, но и обеспечить защиту грибной делянки от возникновения плесени и разнообразных болезней, насекомых-вредителей.

Остаток от ароматного напитка надо перемешать с 15 процентами натурального молотого кофе и обогатить минеральным комплексом. Расход удобрения для грибов составляет 50 граммов на квадратный метр.

Сбор урожая

Сроки и цикличность вырастания грибов различаются в зависимости от их вида:

• Первые боровики и лисички показываются из почвы через 14–25 дней. Период плодоношения составляет 40–45 суток с периодичностью в 10–12 дней.
• Вешенки появляются спустя месяц после того, как произведена посадка. Причем следующая партия созревает скорее – спустя две-три недели. Так можно получить четыре урожая.
• Шампиньоны вызревают спустя два месяца после высадки и дают до семи урожаев.
• Опятам нужно для созревания полтора месяца. Одна колония плодоносит пять-шесть раз.

Большинство грибов снимают, когда они достигли размера, желаемого владельцем. Грибки осторожно выкручивают из почвы, а ямки от них засыпают грунтом и увлажняют. На этом участке появится новое грибное тело.

Только у шампиньонов при сборе урожая «горят» сроки. Их необходимо снять до того, как внутренняя часть шляпки потемнеет. После этого грибы становятся несъедобными, их нужно срезать и утилизировать. В идеале сбор урожая должен проходить, пока пленка между ножкой и шляпкой шампиньончика не разорвалась.

Объем урожая также зависит от способа выращивания и культуры. Средний показатель – 10 кг с квадратного метра. Собранные грибы лучше всего сразу готовить либо сделать закатки, поскольку плодовые тела быстро портятся.

Но польза от разведения грибов на участке не только пищевая. В садах с грибными полянами деревья и ягодники не подвержены болезням, молодые саженцы быстрее начинают плодоносить. Даже требовательным ремонтантным сортам клубники в подобных условиях не надо каждые четыре года обновлять плантацию.

Если создать соответствующие условия, то у культурных растений даже не отрастают дополнительные питающие корешки, а для кормления используется внешняя грибная корневая система – микориза.

Эта система для садовых растений привлекательна еще и потому, что она многолетняя и, помимо питания и воды, дает ценные ферменты, гормоны, иммуностимуляторы и даже способствует поддержке своеобразной информационной связи между деревьями.

Видео: выращивание грибов на даче

Методики разведения в дачных условиях зависят от выбора грибной культуры. Так, вырастить на собственном участке можно белые грибы. Как это сделать – смотрите на видео: Несложно вырастить шампиньоны в саду. Как именно, расскажет видеоролик: Еще один видеоматериал показывает, как без затрат и проблем вырастить вешенки на пнях: На даче можно вырастить не только популярные боровики, лисички, шампиньоны или незатейливые вешенки с опятами. Также хорошо принимаются подберезовики, подосиновики, маслята и рыжики.

Можно разводить и экзотические шиитаке, снежные грибы и другие азиатские разновидности. Условия разведения схожи с описанными выше, и зависят от типа произрастания грибов – грунтовые они или древесные.