Выращиваем топинамбур: посадка, полив и уход

Секреты земляной груши: правильная посадка топинамбура весной и осенью

Топинамбур, также известный под названием земляная груша, растёт у многих дачников. Одно время его активно нахваливали как панацею от всех бед, потом наступило некоторое разочарование. А ведь растение это на редкость неприхотливо и при правильном использовании весьма полезно.

Топинамбур — земляная груша без прикрас

Топинамбур является ближайшим ботаническим родственником всем известного подсолнечника. Это морозостойкое многолетнее растение из Северной Америки, образующее в земле съедобные клубни наподобие картофельных. Его клубни очень бугристые и неровные, похожие на шишки, весом от 10 до 150 граммов. Их размер зависит от:

• сорта,
• освещённости,
• плодородия почвы,
• продолжительности вегетационного периода.

В Госреестре всего 5 сортов топинамбура, в том числе старые советские Интерес и Скороспелка и недавние новинки Пасько, Солнечный и Омский белый. Каких-либо серьёзных исследований по сравнению этих сортов между собой в одинаковых условиях выращивания до сих пор не проводилось, поэтому говорить об их сравнительных преимуществах и недостатках пока преждевременно.

Урожай клубней обычно не превышает 1–2 кг с квадратного метра, у лучших сортов в южных районах при хорошем уходе может достигать 3–4 кг с квадратного метра. Их главный недостаток — они очень плохо хранятся. Оптимальный режим использования — хранить их в земле, осенью и весной откапывая понемногу по мере необходимости. Клубни трудно чистить из-за их кривой формы, а после чистки они быстро темнеют и становятся неприглядными на вид, особенно варёные. Их можно варить, жарить, есть сырыми.

Считается, что топинамбур особенно полезен при сахарном диабете, так как его клубни содержат инулин, что подтверждено научными исследованиями.

Топинамбур растёт у моих соседей. Варёные и жареные клубни мне не понравились, а натёртые в салат сырые вполне съедобны, особенно ранней весной.

Крепкие прямостоячие стебли топинамбура вырастают до 3 метров высоты. Его клубни и ботва — прекрасный корм для домашнего скота и птицы. Осенью топинамбур зацветает красивыми жёлтыми ромашками на верхушках стеблей.

Топинамбур на видео

При выборе места надо помнить, что полностью вывести однажды посаженный топинамбур практически невозможно. На дачном участке лучшее место для него — под забором, чтобы прикрывал участок от лишних любопытных глаз. Сорняки топинамбуру не страшны, он легко их глушит. На одном месте топинамбур может расти до 40–50 лет.

На месте будущей плантации разбрасывают полностью разложившийся компост или перегной из расчёта 10–15 кг на каждый квадратный метр, после чего участок перекапывают на глубину 20–25 см. Сажают клубни на глубину 9–11 см на лёгких песчаных почвах или 7–9 см на тяжёлых глинистых. Схема посадки:

• 60–70 см между рядами,
• 30–70 см между клубнями в ряду в зависимости от их размера (крупные — реже, мелкие — чаще).

Полив сразу после посадки не нужен, в нормальных условиях топинамбуру хватает естественных осадков.

Если есть возможность, лучше использовать для посадки сортовой посадочный материал. Если используются безымянные клубни от соседей, лучше отобрать на посадку самые крупные и ровные.

Единственный уход, который может потребоваться топинамбуру, заключается в поливе по 1–2 ведра воды на квадратный метр 1–2 раза в месяц в случае экстремальной засухи. Больше ничего с ним делать не надо. Взрослая заросль выживет и без полива, но клубни будут мелкими. Если нужны крупные клубни, весной желательно разбросать по плантации перегнивший компост по полведра на квадратный метр. Минеральные удобрения портят качество клубней.

Отзывы

А меня соседка по даче угощала им. Выращивает его более 20 лет, помимо высоких стеблей с красивыми жёлтыми цветками, топинамбур имеет ещё вкусные клубни. Только клубни вырастают уродливые. Приехал я как то весной на дачу, а соседка моя уже приехала на ПМЖ на лето. Ей уже за 80 лет, а она всё без работы не может. Накопала топинамбура, порезала его и поджарила на сковородке и этим блюдом угостила меня. Я поначалу ел его и никак не мог понять, что это. Напоминает вроде картофель, но вкус почему-то сладковатый. Теперь понятно почему его ещё называют Земляной грушей.

Да4ник

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t15711–100.html

У меня растет. Рано весной подкапываю сколько надо на поесть 🙂 Остальное растет дальше. Осенью обстригаю до земли, кладу все сверху грядки, так и зимует в земле. Морозов не боится.

kenga06
https://www.forumhouse.ru/threads/99554/

Его лучше всего весной выкапывать, из-под снега, когда он зиму в земле полежит. Он тогда такой сочный, его хорошо тереть в салат. А осенью он мучнистый какой-то, так что, видимо, драники, или жарить…

Терция

http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=46187

Только посадите там, где при необходимости от него потом будет легко избавиться, я несколько лет его корчевала на старой даче (он рос под забором-сеткой) но он меня победил.

Альбина Ш.

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=5251

Лично я не вижу никакого смысла в выращивании этой культуры. Главный недостаток топинамбура — практически «нулевой» срок хранения клубней. Они сгнивают за месяц.

10 лет без урожая

http://agro-forum.net/threads/1077/

У меня вместо зелёной изгороди возле сливной ямы растёт. Я его один раз посадил, и теперь он каждую весну всходит уже лет 7 подряд. Земля у нас промерзает иной раз до 2 м…

walerka

http://piterhunt.ru/scripts/forum/archive/index.php/t-72267.html

Есть ли смысл сажать топинамбур на своём участке? В большинстве случаев ответ положительный. Даже если его пищевые и лекарственные достоинства вас пока не особо заинтересовали, в качестве безуходного подзаборного растения он определённо привлекательнее, чем обычно растущая в подобных местах крапива. А осенью нарядные жёлтые ромашки его цветков очень радуют глаз и украсят любой букет.

Топинамбур выращивание

Топинамбур или земляная груша получили популярность в СССР несколько десятилетий назад благодаря своим лечебным свойствам.

Это широко распространенное растение является родственником подсолнечника. Хотя топинамбур может похвастаться привлекательными желтыми цветами, расположенными на 3-метровых стеблях, он в основном выращивается для подземных клубней, которые можно приготовить или съесть сырыми.

Нужно много места для нормального роста этого многолетнего растение. Идеально, когда высаживается для задержания ветра или снега.

Топинамбур, часто называемый земляная груша, является корнеплодом, который едят и готовят так же, как картофель.

Поскольку топинамбур имеет меньше крахмала, многие люди, которые пытаются сократить потребление углеводов, предпочитают его картофелю.

Топинамбур очень легко выращивать. Многие могут считать его слишком легким для выращивания.

Обычное замечание садоводов, выращивающих эту вегетарианскую пищу, заключается в том, что вам нужно сажать ее только один раз, и она будет у вас навсегда, независимо от того, как сильно вы пытаетесь от нее избавиться!

Топинамбур обеспечит высокий урожай и высокие желтые цветы без особых усилий

Условия выращивания земляной груши

Топинамбур будет хорошо расти где угодно. Вы можете выращивать их в любом климате, на полном солнце до полутени. Многолетние растение во всех зонах.

Топинамбур не прихотлив к почве; он даже будут довольно надежно давать урожай на глинистых почвах.

Он лучше всего растут в рыхлой, плодородной почве. Поскольку топинамбур многолетний, вам нужно дать им свое место в саду.

Он растёт высоким, поэтому обязательно сажайте их в местах, где они не будут затенять остальные ваши посевы. Северная сторона грядок была бы идеальной.

Посадка топинамбура

Топинамбур можно посадить осенью или весной за шесть-восемь недель до вашей последней даты заморозков. В любом случае он будет расти.

Убедитесь, что у каждого клубня, который вы сажаете, есть хотя бы один «глазок». Посади их на 9 см глубиной и на расстоянии около 90 см друг от друга

Садите либо в ряды или блоквми. Если у вас есть место, вы можете выделить целую рядку топинамбуру. Когда они цветут, они будут выглядеть красиво.

Выращивание растения топинамбур

Не так много работы по выращиванию топинамбура. Держите форму грядки в начале сезона, когда растения маленькие.

Мульчируйте органическими веществами толщиной до 60 сантиметров. Меньше нянчиться с почвой (меньше копать, меньше поливать и не удобрять), и поможет держать её под контролем. Используя эти методы, они могут быть менее агрессивными по отношению к земле.

Проблемы и вредители топинамбура

Вредители и болезни в значительной степени не являются проблемой для топинамбура. Самая большая проблема у вас будет держать земляную грушу под контролем. Тщательный сбор урожая каждой осенью поможет.

Вы вряд ли соберете все клубни, так что вы можете рассчитывать на сбор урожая каждый год. Даже самый маленький кусочек клубня перерастет в растение и даст больше клубней в следующем году.

Сбор урожая топинамбура

Копайте топинамбур, желательно с помощью вил, чтобы не разрезать клубни, когда вы пытаетесь их собрать. Вы можете собрать их в любое время, но топинамбур гораздо слаще и вкуснее после морозов.

Вы можете копать их в любое время, пока ваша земля не замерзла. Чтобы продлить сбор урожай, добавьте толстый (50 см) слой мульчи после первого заморозка. Это предотвратит замерзание почвы, и вы потратите еще несколько недель, чтобы собрать свои земляные груши.

Рекомендуемые сорта топинамбура

Есть несколько разновидностей топинамбура. Вы можете попробовать несколько разных видов, чтобы увидеть, какие из них вы предпочитаете. Общие типы включают в себя:

• French Mammoth White, производящий клубеньки хорошего размера
• Сахарница, которая производит маленькие белые клубни и отлично подходят для жарки
• Fuseau, который производит большие, гладкие клубни, которые имеют несколько дымный аромат

Посадка и выращивание топинамбура

Коротко о технологии выращивания топинамбура. Она на первый взгляд довольно проста и сходна с технологией выращивания картофеля и, в то же время, имеет ряд специфических особенностей. Междурядья – 70 сантиметров, расстояние между растениями в ряду – 40 сантиметров, на одном гектаре высаживается примерно 35 тысяч растений. В связи с тем, что растение многолетнее и используется в промышленных посадках 4-5 лет, основные затраты производятся в первый год при закладке плантации. Поэтому, желательно, перед подготовкой почвы (пахотой) внести 50-100 тонн навоза на 1 гектар, или сложные удобрения (NPK) из расчета 60-90 кг действующего вещества на 1 гектар. В последующем рекомендуется ежегодно вносить 100 -200 кг (в физическом весе) аммиачной селитры в начале вегетации. Это будет способствовать повышению отдачи урожая.

Посадку осуществляем двухрядной картофелесажалкой BOMET (Польша). Сроки посадки зависят от спелости почвы, погодных условий. Обычно это последняя декада марта — начало апреля. Принцип – чем раньше, тем лучше. Сорт Интерес имеет длительный период вегетации – 180- 200 дней. Одна из биологических особенностей топинамбура — он начинает прорастать при температуре почвы выше +5 оС, то есть ранней весной. В это время невозможно зайти в поле, а топинамбур уже растет. Поэтому для получения максимального урожая предпочтительно посадку проводить в зиму. Посадка может выполняться с образованием гребней непосредственно при проведении операции или безгребневая посадка. Отсутствие гребней позволит выполнять довсходовое и послевсходовое боронование для борьбы с сорняками.

При гребневой посадке, в зависимости от наличия сорняков, приходится выполнять 1-2 окучивания. Здесь важно выполнить эту операцию своевременно, что даст растениям успешный старт, а дальше при наличии уже 5-6 пар настоящих листьев ряды смыкаются и топинамбуру сорняки не страшны. Культивацию (окучивание) можно выполнять пропашным культиватором КРН-5,6 с тремя окучниками посредине рамы, так как посев выполняется двухрядной сажалкой. Возможно применение легкого двухрядного окучника польского производства. На этом работа по уходу в основном завершается. Следующий этап – уборка урожая.

ВИДЕО Топинамбур — Средство от всех болезней!

Уборка топинамбура

Так как топинамбур культура многоплановая, мы можем использовать в прямом смысле и вершки и корешки. Возможна уборка топинамбура на зеленую массу для скармливания животным или силосования. На корм скоту в наших условиях можно убирать в конце июля — начале августа, для большего выхода зеленой массы, когда растения вырастают до одного метра и выше. Уборку на зеленую массу можно выполнять силосными комбайнами. Уборку клубней мы проводим либо осенью, в конце октября – начале ноября, если позволяют погодные условия, либо весной. При затяжной весне в уборке возможна ситуация (и мы с ней почти ежегодно сталкиваемся), когда выкапываемые клубни имеют 1-2 проростка, которые будут мешать при посадке картофелесажалкой. Поэтому ростки обламываются при сборе клубней, дальше развитие происходит за счет спящих почек.

В любом случае до уборки проводится скашивание сухих стеблей косилкой КИР-1,5 с минимально низким срезом и с разбрасыванием измельченной массы по полю. Оптимальным считается скашивание стеблей зимой по мерзлой земле, чтобы минимально трамбовать междурядья. Уборку мы выполняем однорядной навесной картофелекопалкой польского производства. Предпочтительнее убирать топинамбур однорядной картофелекопалкой Л-651 производства Республики Беларусь, так как она в отличие от польской имеет два последовательных прутковых транспортера общей длиной около двух метров. Это позволяет лучше отделять клубни от почвы. Сбор клубней и затаривание выполняется вручную.

По завершению уборки площадь посадок дискуем легкой бороной БДН-3 или лущильником ЛГД-5 в один след на глубину 10-15 см, затем окучником нарезаем гребни для определения рядов.

Выбрать из почвы все клубни практически невозможно. Количество оставшихся в почве клубней превышает посевную норму, особенно много мелких. Поэтому сразу при появлении первых всходов мы проводим несколько междурядных обработок — окучиваний при которых уничтожаются сорняки и лишние растения в ряду. В дальнейшем уход такой же, как и в первый год посадки. Уникальная особенность топинамбура- способность в разы увеличивать урожай при обеспечении его оптимальными условиями -питание, влага, температурный режим. Урожай с одного куста колеблется от 0,5 до 2-х килограммов, урожайность с 1 гектара – от 20 до 70 тонн. На опытном участке в Азербайджане в 1981 году получили урожай топинамбура сорта Интерес 101 тонну с гектара.

Хранение клубней топинамбура

Лучший способ хранения клубней – в почве в зиму. В отличие от картофеля, у топинамбура тонкая нежная кожица, которая при сборе урожая неизбежно повреждается. Поэтому хранить его после выкапывания можно не более двух месяцев при температуре не выше +5 градусов.

Но зато в земле клубни сохраняются замечательно, причём перезимовавшие становится ещё вкуснее, а после оттаивания полностью сохраняют все питательные и вкусовые качества, а также ростовые свойства.

Урожай клубней, убранных весной на 10-15 процентов выше, чем собранных осенью. Эта еще одна особенность топинамбура заключается в том , что вегетация растения продолжается за счет стеблей до их полного высыхания, а затем за счет сока столонов. На одном месте топинамбур растет 4-5 лет, то есть сажать его в последующие годы не надо – только культивировать и убирать.

Топинамбур видео рецепты

Ответы на вопросу:
Топинамбур посадка, выращивание и хранение

Когда я должен посадить топинамбур?

Топинамбур начинается не с семян, а с клубней. Купите их в марте и апреле в садовом центре или поставщика. Посадите в хорошо подготовленную почву, сажайте на глубину 10-15 см с клубнями, расположенными на расстоянии 30 см друг от друга.

Сколько нужно времени для выращивания топинамбура?

Посадка топинамбура очень похожа на посадку картофеля. Небольшие клубни или кусочки клубней с двумя или тремя почками высаживаютвв начале весны, как только земля может быть обработана. Посадку следует хорошо поливать. Клубни прорастут через две-три недели.

Можете ли вы посадить топинамбур осенью?

Топинамбур можно посадить осенью или весной за шесть-восемь недель до вашей последней даты заморозков. . Убедитесь, что у каждого клубня, который вы сажаете, есть хотя бы один “глаз”.

Вызывает ли топинамбур газы в животе?

Переваривание сопровождается образованием водорода, углекислого газа и других газообразных продуктов. Это приводит к нежелательному побочному эффекту употребления топинамбура и другой пищи, богатой инулином: метеоризм. Воздействие топинамбура на образование газов известно уже много лет.

Сколько клубней производит топинамбур?

Как кортофель, многолетнее растение топинамбур разрастается корнями. Поливайте от 1 до 3 раз в неделю, в зависимости от погоды. Чрезвычайно жаркое лето может вызвать быстрое раскрытие бутонов артишока в цветы. Одни клубень может принести до нескольких килограмм земляной груши.

Как вы знаете, когда топинамбур можно собирать?

Топинамбур, как правило, готов к уборке, когда листья опадают. Если у вас есть терпение, вы можете дождаться первого заморозка. По моему опыту, лучший сезон сбора урожая – конец сентября до середины ноября.

Полезен ли топинамбур для диабетиков?

Клубни земляной груши использовались в рационе с древних времен для снижения уровня сахара в крови. Люди, страдающие диабетом, могут обнаружить, что регулярное употребление топинамбура может помочь им поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Легко ли выращивать топинамбур?

Поскольку топинамбур менее крахмалистый, многие люди, которые пытаются сократить потребление углеводов, предпочитают их картофелю. Топинамбур очень легко выращивать. Топинамбур обеспечит плотный урожай и высокие желтые цветы практически без усилий.

Где выращивают топинамбур?

Топинамбур (Helianthus tuberosus), также называемый sunroot, sunchoke или земляная груша является разновидностью подсолнечника, произрастающего в центральной части Северной Америки. Он растет в дикой природе на востоке и западе Северной Америки, но считается привнесенным видом и хорошо растет по всей планете.

Можно ли есть сырые топинамбур?

Топинамбур на самом деле не артишок – это клубень растения, принадлежащего к семейству подсолнухов, но его также можно есть в сыром виде. Оставив кожуру неповрежденной, вы можете помыть, затем тонко нарезать сырой топинамбур и добавить их в любой тип салата.

Являются ли топинамбур инвазивным сорняком?

Топинамбур растет без особого ухода человека. Избавится от него можно выкапыванием клубней.

Выращивают ли топинамбура в горшках?

Если у вас нет огорода или участка, вы можете посадить топинамбур в кадке во внутреннем дворике для урожая с очень низкими эксплуатационными расходами как сил так и времени.

Стоит ли чистить топинамбур?

Нет особой необходимости чистить топинамбур, в крайнем случае подойдет чайная ложка. Если вы очистите клубни, бросьте их в подкисленную воду, пока не будете готовы использовать их. Следите за ними во время приготовления, так как они могут довольно быстро превратиться в кашу.

Могу ли я заморозить топинамбур?

Топинамбур легко заморозить и он не теряет вуса. Хранить клубни в морозильной камере можно долгое время. Без охлаждения топинамбур дрябнет и пропадает довольно быстро.

Каков наилучший способ хранения топинамбура?

Поместите клубни в полиэтиленовые пакеты или в контейнер с влажным песком в холодном подвале или погребе. При низкой температуре и высокой влажности клубни хранятся от 2 до 5 месяцев. Клубни топинамбура не хранят так же, как картофель.

Являются ли листья топинамбура ядовитыми?

Несмотря на свое название, топинамбур не имеет никакого отношения к Иерусалиму и не является артишоком, все части растения можно использовать в пишу клубни, листья, цаеты.

Каким образом посадить топинамбур весной и как это лучше сделать?

Топинамбур – растение, обладающее уникальными особенностями. В его клубнях идеально сбалансированы микро и макроэлементы. Употребление топинамбура в пищу способствует усвоению селена, благотворно влияет на содержание холестерина в организме человека. Химический состав растения достаточно сильно отличается от других овощей.

Можно долго перечислять все его положительные качества, благодаря которым садоводы приобретают это растение. Посадка и уход также не создают больших проблем.

Особенности процедуры

• Высаживается клубнями точно таким же способом что и картофель.
• Приспосабливается к любым почвам.
• Осень считается идеальным временем для посадки в южных районах, весна – в северных.

Рядом с чем и после чего сажать?

Лучшими соседями для топинамбура считаются плодовые деревья. Высаживать это растение можно после любых садовых культур, главное, чтобы почва была достаточно рыхлой и дренированной.

Как правильно выбрать клубни и семена?

Какой бы способ ни был выбран для посадки, нужно учитывать, что посадочный материал должен быть здоровым, свободным от болезней и вредителей:

• различного рода корневых гнилей;
• нематод;
• тли.

Клубни нужно выбирать ровные, не крупные. Идеально подходящий размер клубней для посадки – с куриное яйцо. Если клубень большой, его можно разрезать на несколько частей. Единственное условие – каждая часть должна иметь как минимум три глазка. Срезы обязательно нужно обработать древесным углем.

Разница в выращивании на даче и в домашних условиях

Топинамбур в домашних условиях можно выращивать из семян или глазков. Но растение потом обязательно высаживается на дачном участке. Семенной способ посадки является очень сложным. Его применяют в основном опытные селекционеры, так как для этого требуются определенные навыки.

В домашних условиях топинамбур высаживают в неглубокие контейнеры. Уход за посаженным материалом одинаковый как для посадки в открытом грунте, так и для посадки в домашних условиях.

Больше о правилах выращивания и посадки читайте тут.

Каким способом можно посадить земляную грушу?

• Рассадный. Позволяет увеличить вегетационный период растения практически на месяц, то есть таким образом можно получить урожай гораздо раньше. В рассаднике растение легче защитить от вредителей. Такой способ чаще всего используется на крупном производстве. Незаменим он будет для умеренного климата.
• Безрассадный. Такой способ занимает гораздо меньше сил и времени. Для него нет необходимости строить теплицу или другое укрывное сооружение. Недостатком является то, что безрассадный способ не гарантирует своевременных и дружных всходов.
• Семенной. Довольно тяжелый способ для огородников–любителей. Подходит он больше селекционерам для получения новых видов.
• Клубнями. В основном топинамбур высаживают именно этим методом. Никаких особых условий для него не требуется, растение приживается очень быстро и без особых хлопот.

Пошаговая инструкция

Топинамбур отличается большой силой роста. Относится к неприхотливым растениям. Благодаря этим качествам он достаточно быстро вытесняет местные виды. Он образует побеги, которые проникают на территорию соседних растений, где он растит клубни. Уже через год из них вырастают мощные побеги, которые затеняют произрастающие рядом цветы. Через некоторое время захватчик подчиняет себе всю территорию, а местным растениям ничего не остается, как уступить свое место.

Время

Посадить культуру можно как весной, так и осенью. Сажают топинамбур с конца апреля, можно в начале мая в северных районах РФ. Осенью – в южных районах РФ.

Подготовка почвы осенью и весной

Для посадки топинамбура лучше всего подойдут достаточно удобренные легкие суглинки. Значение показателя pH должно находиться в диапазоне 6,0–7,5.

Перед тем как посадить топинамбур, очень важно правильно подготовить почву. Подготовка начинается еще осенью, заключается в удобрении грунта компостом или навозом.

Основная обработка начинается во время посадки, поэтому слишком усердно перекапывать землю там, где планируется сажать культуру весной, необязательно. Можно оставить на зиму крупные комья почвы.

Подготовка материала

Опытные садоводы рекомендуют замачивать перед посадкой топинамбур в растворе Циркона. Это помогает клубням активнее двинуться в рост и быстрее укорениться.

Выбор места

Топинамбур выращивают в производстве в качестве однолетней культуры. Растение формирует большую биомассу, поэтому для его выращивания следует выбирать плодородный участок с рыхлой почвой. Топинамбур – светолюбивое растение, поэтому выращивать его следует на хорошо освещенном месте или с небольшим затенением.

Важно! Высаживать топинамбур лучше вдоль изгороди, так как даже тщательная уборка топинамбура в земле не может гарантировать его полного искоренения.

Схема выращивания

Высаживать топинамбур нужно рядами, соблюдая между ними расстояние от 60–80 см. В ряду же расстояние между растениями должно быть равно 30–40 см. Несмотря на то, что топинамбур способен вытеснить любые сорняки, на первых этапах выращивание нужно очищать почву от зеленых агрессоров. Нельзя допускать разрастания пырея и осота.

Семенами

Семена высаживают в контейнеры. Почва должна быть рыхлой и хорошо впитывать влагу. Нельзя допускать застаивания воды. Семена высаживаются в почву на глубину около 7 см. Грунт нужно предварительно полить.

Желательно организовать тепличку, закрыв контейнер крышкой или пленкой. Топинамбур выставить на теплое, светлое место. Этот способ отнимает больше сил и времени, так как позже весной придется еще рассаживать появившиеся всходы.

Клубнями

Очень важно знать, на какую глубину сажать клубни растения. От этого зависит будущий урожай. Обычно топинамбур выращивают в специальных траншеях, глубина которых не более 15 см. Посаженные клубни следует заделывать граблями с небольшим гребнем, чтобы случайно не повредить клубень.

В первые недели после посадки землю необходимо обязательно рыхлить, это поможет создать оптимальную аэрацию. Примерно через 2–3 недели появятся всходы. Как только они достигнут в росте 40–50 см, следует заняться их окучиванием. К моменту достижения 80–100 см топинамбур нужно подвязывать.

Возможные проблемы и трудности

Посадка топинамбура – не сложное занятие, так как это многолетнее растение неприхотливо и может прижиться в любых условиях. Единственное что топинамбур не любит это переувлажнение почвы. Растение может начать увядать, появятся слизни и улитки, которые будут поедать появившиеся листики.

Садоводы в личных целях выращивают несортовой топинамбур с белой кожицей. С одного такого растения можно получить максимум 2 кг клубней. Если есть такая возможность, лучше приобретать сортовой топинамбур, который дает большую урожайность (узнать больше о видах и сортах топинамбура, а также посмотреть фото овоща можно здесь).

Богатейший состав топинамбура и минимальный список противопоказаний, позволяет практически каждому человеку извлечь пользу от его употребления. На нашем сайте вы найдете статьи о лечебных свойствах этого овоща (в том числе сушеного), а также узнаете чем полезны корень и цветы растения, можно ли давать земляную грушу животным.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео о том, как сажают топинамбур:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Витаминный овощ на ваших грядках! Выращивание топинамбура для себя и на продажу

Топинамбур или, как его часто зовут в народе, кормовая груша, давно известен как высоковитаминная пищевая и практичная кормовая культура. Он неприхотлив, декоративен, его легко вырастить на даче, получив урожай корнеплодов для вкусных салатов. Главное – правильно выбрать сорт и учесть специфику ухода.

Как выбрать сорт?

Сейчас насчитывается более 300 сортов и разновидностей топинамбура. Но в России выращивается около 10 из них. Правильно выбрать сорт топинамбура по региону Вам поможет сводная таблица:

Совместимость с другими растениями

Топинамбур – растение многолетние, высокое и густое. Поэтому к выбору места стоит подойти взвешено. На одном месте топинамбур может расти до 5 лет без потери продуктивности.

Что лучше сажать до овоща. Лучшими предшественниками топинамбура являются бобовые, лук, чеснок, капуста. Много хуже топинамбур будет себя чувствовать после картофеля, кабачков или тыкв, в связи с тем, что эти культуры берут из земли максимум питательных веществ.

Категорически не рекомендуют сажать топинамбур после подсолнечника, так как у них одинаковые болезни и вредители.

Разница между посадкой осенью и весной

В средней полосе России рекомендуется сажать топинамбур весной, в ранние сроки. Глубина посадки при весенних сроках составляет 6-8 см. Посадку производят клубнями с конца апреля по середину мая для того, чтобы к осени корнеплоды успели вызреть.

Возможна посадка по осени. Минусом является быстрое промерзание почвы и возможная гибель части клубней. В частности, чтобы это предотвратить топинамбур по осени сажают на глубину 12-15 см. Посадку производят в середине сентября, чтобы клубни укоренились.

Сроки

Сроки посадки топинамбура варьируются для разных регионов. При весенней посадке клубни в южных регионах высаживают сразу же, как оттаяла земля. Низкая вероятность заморозков и быстрое прогревание почвы позволят получать урожай даже позднеспелых сортов.

В Северном и Северо-Западном регионах посадку топинамбура производят вместе с картофелем, когда почва прогреется до 18 градусов и минует опасность заморозков.

Требования к участку

Топинамбур не требователен к почвам, он хорошо растет на песчаных, суглинистых и черноземных типах почв. Единственным требованием является рыхлость грунта, поэтому подготовку места для посадки топинамбура начинают осенью: перекапывают участок, вносят перегной или солому. Топинамбур плохо переносит кислые, переувлажненные и темные участки.

Как посадить и вырастить?

Выращивать топинамбур на даче в открытом грунте не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно соблюдать правила посадки и ухода.

Посадка топинамбураосуществляется двумя методами: клубнями и семенами. Сроки посадки зависят от региона, но в общим правилом является прогрев почвы до 12-18°.

Клубнями. Это самый легкий и удобный способ размножения, но все же он имеет свои тонкости, поэтому важно знать, как вырастить топинамбур из клубней. Нужно придерживаться следующей схемы: расстояние между грядами – 70 см, расстояние между траншеями – 30 см. Ширина гряды должна составлять около 40 см. Такая схема позволяет успешно ухаживать за топинамбуром до осени: поливать, подкармливать, рыхлить и окучивать растения.

В июле наступает время второй подкормки топинамбура калийно-фосфорными комплексами. Внесение удобрений производится строго после рыхления и прополки посадок, а также после дождя или интенсивного полива.

Болезни и вредители

Болезни

При несоблюдении агротехники растения и клубни могут поражаться болезнями.

• При излишней увлажненности клубни поражает белая гниль – вирусное заболевание, при обнаружении которого необходимо растение удалить и сжечь.
• Нередко встречается на растениях топинамбура мучнистая роса. Возникает она при резких перепадах температур или при засухе, а также при избытке внесения азотных удобрений.

К основным насекомым-вредителям топинамбура относятся медведка, личинка майского жука, реже слизни.

Профилактика

Для профилактики мучнистой росы растения опрыскивают препаратами «Скор», «Топаз». Инсектициды направленного действия дают неплохой результат при борьбе с основными вредителями.

Сбор и хранение урожая

Топинамбур требует выполнения ряда условий для хранения. За 14 дней до планируемой даты сбора клубней необходимо срезать надземную часть растения. Начнет формироваться плотная кожица. Клубни лучше хранить в погребе, приспанными землей или песком.

Часть клубней можно оставить на грядке, если в Вашем регионе достаточный снежный покров. Топинамбур легко переносит морозы до -40 при условии, что глубина снега составляет 30 см и более.

Как развести для бизнеса?

В России ниша по производству топинамбура и продуктов из него фактически не освоена. Сложностью здесь является низкая осведомленность населения о пищевых свойствах, а также технологические особенности хранения и транспортировки топинамбура.

Предлагаем посмотреть видео, где представлены идеи для бизнеса при выращивании топинамбура:

Необходимые расчеты

Бизнес-план и расчеты по выращиванию топинамбура в промышленных масштабах включают следующее:

1. Аренда земли с/х назначения.
2. Оформление документов и сертификатов.
3. Аренда техники.
4. ГСМ.
5. Аренда помещений для хранения.
6. Покупка семенного материла.
7. Поиск оптовых и розничных покупателей.
8. Линия по помывке и фасовке.
9. Заказ упаковки.
10. Логистика.

Да, начинать придется с поиска участка. Только документы на аренду или собственность земельного участка дают право на получение всех необходимых бумаг.

Благодаря неприхотливости топинамбура, нам не обязательно рассматривать дорогие плодородные и хорошо обработанные земли. Однако, будут сильно интересовать удаленность участка от крупных населенных пунктов. Общее правило, чем ближе к точке сбыта, тем меньше придется отдать за логистику и ниже будут потери урожая при транспортировках.

Аренда земли в Центральных районах РФ сегодня составляет от 500 рублей/месяц за га. В Подмосковье цена на аренду начинается от 1 000 рублей/месяц за га. Сложно рассчитать, какой объем топинамбура будет в спросе к концу сезона, поэтому расчет будем вести по средней площади участка – около 20 га. Итого, вложения в землю на первый год выращивания топинамбура: 120 000 – 240 000 рублей.

Если у вас есть участок необходимой площади, то эти расходы вас не коснутся. Следующим пунктом будет аренда техники и гсм. Для площади в 20 га не обязательно брать крупную технику, вполне достаточно будет мини трактора.

Трактор вам будет нужен:

Стоимость аренды на указанные периоды зависит от региона, но в среднем составит около 100 000 в год. Поэтому возможен вариант посмотреть б/у минитрактор в покупку, такая инвестиция позволит не только оперативно проводить все работы на своем участке, но и предлагать свою помощь соседям за дополнительную плату.

Также будут необходимы специализированные косилка для сбора зеленой массы, плуги, сеялка и оборудования для сбора топинамбура. Здесь придется поискать, в России специализированной техники для плантаций кормовой груши крайне мало.

Помещение для хранения можно построить как самостоятельно, так и арендовать в крупном холдинге. Расчет объемов урожая вычисляем по следующей формуле:

С 1 га посадок урожайность составляет 300-400 т клубней, следовательно, с 20 га – получаем от 6000 до 8000 т продукции. Весь топинамбур убирать сразу не имеет смысла, процесс уборки следует разделить на осенний и весенний в пропорции 2 к 1.

Основное требование к помещению для хранения урожая: температура от +1 до +5 градусов. Желательно, чтобы арендуемое здание хранилище находилось не слишком далеко от вашего участка и имело свою линию по помывке и упаковке овощей. В таком случает возможна аренда этой линии по мере необходимости.

Вложения на данном этапе могут составить от 200 руб/м² в месяц. Поэтому целесообразно рассмотреть вариант строительства собственного небольшого хранилища с заданными условиями хранения и покупка линии по предпродажной подготовке топинамбура.

Поиск клиентов и продажа урожая должна начинаться загодя – еще летом. Искать следует в трех направлениях:

• Перекупщиков-оптовиков.
• Напрямую в крупные сети типа Утконос, Globus.
• Предприятиям, которые занимаются переработкой топинамбура в инулин и пищевые добавки.
• Близлежащим фермам – продажа зеленой массы топинамбура осенью по цене до 1000 руб. за тонну. Выход зеленой массы в среднем составляет 10 т с га. Общая сумма продажи будет колебаться около значения 200 000 рублей.

Средняя стоимость 1 кг сортированного топинамбура по данным Агросервера составляет от 50 до 150 рублей за кг. Таким образом, мы может легко просчитать рентабельность предприятия. На выходе в первый год получится сумма от 600 000 до 800 000 за продажу клубней и еще 200 000 за продажу зелени.

За минусом всех текущих расходов за год доход с выращивания топинамбура составит от 400 до 500 тыс. рублей.

Привлечение региональных субсидий позволит вам увеличить доход еще на 100-200 тыс. за год.

Регистрация деятельности, ее код и документы

Первоначально подать заявление на организацию фермерского хозяйства можно со следующем перечнем документов:

• Копии и оригиналы свидетельства о рождении и паспорта.
• Копия документа о вступлении в брак или справка о его расторжении.
• Квитанция об уплате гос пошлины.
• Заявление.
• Документ об аренде земли/ или документ о собственности на землю.

В процессе регистрации вам будут выданы документы:

• Документ о постановке на учет в налоговом органе.
• Выписка из Единого гос. реестра ИП.
• Извещение с кодами ОКФЭД.
• Разрешения на продажу продукции.
• Открытие в банке расчетного счета.

Вложения на данном этапе: 800 рублей – уплата гос пошлины.

Код деятельности 01 включает любое растеньеводство и животноводство, для производства именно топинамбура есть код: 01.13.3 Выращивание столовых корнеплодных и клубнеплодных культур с высоким содержанием крахмала или инулина. Его необходимо будет указать при регистрации.

Особенности и сбыт

Большие плантации топинамбура требуют учесть некоторые особенности выращивания:

• Увеличенное расстояние между рядами позволит механизировать процесс.
• На клубни топинамбур выращивается первые 2-3 года, затем плантация используется для производства зеленой массы и кормов для скота.
• Необходимо четко соблюдать севооборот.

Сбыт топинамбура возможен по нескольким направлениям:

• Для нужд животноводов как кормовой материал.
• В продовольственные магазины и рынки.
• В кафе, столовые, рестораны.
• Предприятиям, занимающимся переработкой топинамбура на пищевые добавки.

Cтоит отметить, что популярность топинамбура как массовой пищевой культуры пока довольно невелика. Корректировать первичный бизнес-план придется методом проб и ошибок.

Возможные ошибки

Топинамбур сложно посадить так, чтобы он не дал совсем никакого урожая. Перечислим три главные ошибки, которые приводят к появлению мелких клубней:

1. Неверно подобранный сорт, не соответствующий региону.
2. Выбор затененного участка или участка с высокими грунтовыми водами.
3. Неверная агротехника: не соблюдение схемы посадки, поливов, подкормок.

Как вывести с огорода?

Если вы больше не хотите выращивать топинамбур, то пришло время задуматься, как от него избавиться. Основные меры:

• Глубокое перекапывание участка.
• Посев кабачков.
• Использование препаратов.
• Использование темных пленок геотекстиля.
• Регулярное срезание наземной части растения для корма скоту.

Топинамбур – интересный продукт на Вашем столе, требующий минимальных усилий для выращивания. Порадуйте себя и близких полезным овощем!

Почему важна своевременная уборка топинамбура и когда выкапывать клубни? Пошаговая инструкция и полезные советы

Своевременная уборка топинамбура влияет не только на качество клубней, но и позволяет избежать потерь во время хранения. А так как выращивание топинамбура не требует вложений и особого ухода, .

Особенности посадка топинамбура осенью: сорта, сроки, способы и уход

Топинамбур, или как его называют в народе – земляная груша, содержит большое количество полезных кислот, микроэлементов и витаминов, поэтому на территории России его культивируют более 300 лет. Некоторые .

Когда лучше сажать топинамбур и как правильно это делать. Рекомендации по выращиванию земляной груши

Топинамбур – это растение с более чем трехсотлетней историей. Сфера его применения крайне широка – это и уникальные лечебные свойства, благодаря которым его используют в качестве профилактики ряда .

Каждый огородник хочет, чтобы урожай на его грядках был самым богатым. И один из секретов такого уро

Топинамбур: выращивание в открытом грунте

Вырастить топинамбур на участке проще, чем получить урожай картофеля. Культура хорошо приспосабливается к грунту. Клубни способны перезимовать в земле, а на следующий год принести урожай. Технология выращивания земляной груши имеет много общего с культивацией картофеля. Посадку клубней чаще всего осуществляют весной.

Выбор подходящего сорта

Существует около 300 сортов топинамбура. Культуру выращивают во многих странах. У отечественных фермеров и частных огородников популярностью пользуются следующие сорта:

• «Интерес» относится к позднему сорту. Топинамбур завоевал популярность благодаря белым клубням с гладкой поверхностью. Глазки небольшие, что упрощает очистку корнеплода. Урожайность достигает 3,8 кг/м 2 . Полностью клубни успевают созревать только на юге. Время уборки земляной груши – примерно середина ноября.
• «Омский белый» считается новым сортом. По срокам созревания культура среднеспелая. Один куст земляной приносит до 23 клубней округлой формы массой около 50 г. Урожайность достигает 4,3 кг/м 2 . Созревание урожая дружное. Стебли вырастают высотой до 2,3 м.
• « Пасько » аналогично можно считать новым сортом. Регистрация в Госреестре осуществлена в 2010 году. Культура считается позднеспелой. Куст среднерослый. Высота стеблей около 1,5 м. Белого цвета клубни вырастают среднего размера массой около 50 г, крупные – весом до 80 г. Урожайность достигает 3 кг/м 2 .
• « Скороспелка » известна отечественным садоводам еще постсоветского пространства. Регистрация культуры осуществлена в далеком 1965 году. Урожай раннего сорта созревает через 120 суток. Время уборки земляной груши – конец сентября. Урожайность достигает 3 кг/м 2 .
• « Солнечный » является высокоурожайным сортом. С 1 м 2 собирают до 4 кг клубней овальной формы. Созревание урожая наступает через 170 дней. Кусты вырастают высокие. Длина стеблей до 3 м. Масса клубней от 40 до 60 г.

Кроме перечисленных популярных сортов, отечественные фермеры и огородники выращивают много других разновидностей топинамбура.

Как размножается топинамбур

Размножается многолетний топинамбур аналогично картофелю – клубнями. Их высаживают целиком, режут на части или используют глазки. Земляная груша быстро приживается. Иногда культуру даже сложно вывести с огорода.

Важно! Существует еще один способ размножения – семенами, но он применятся обычно селекционерами. Вырастить топинамбур из семян сложно и долго.

Как посадить топинамбур

Соблюдая правила посадки топинамбура и уход, сроки посадки, хороший урожай получится вырастить даже на балконе. Однако чаще всего земляную грушу высаживают в огороде как обычный картофель.

Когда сажать топинамбур

Чтобы не ошибиться со сроками, посадить топинамбур весной лучше примерно в одно время с картофелем. Для разных регионов этот период припадает с апреля по май. Клубни топинамбура дадут хорошие всходы, если грунт прогрет до температуры + 7 о С. Затягивать со сроками посадки нельзя даже с ранними сортами. Топинамбуру требуется время до наступления холодов для полноценного формирования урожая.

Выбор места и подготовка грядок

Растет топинамбур на любом грунте. Питательные почвы, солнечные участки предпочтительны. Не растет земляная груша на болотистой, кислой почве и солончаках. При выращивании топинамбура на даче отличным грунтом считаются супеси и суглинки. Почву обязательно удобряют, поддерживают влажность. Из удобрений перед посадкой топинамбура по земле рассыпают перегной, фосфор и калий, после чего осуществляют перекопку.

Место на участке под топинамбур отводят обычно в конце огорода или разбивают отдельную грядку. Среди огородных культур земляную грушу не выращивают. Топинамбур поглощает с земли большое количество питательных веществ и влаги. Соседние растения угнетаются, приносят плохой урожай. Еще одной проблемой является быстрое приживление клубней. Во время уборки урожая земляной груши в земле остаются мелкие корнеплоды, иногда даже части, разрубленные лопатой. С пахотой клубни растягиваются по огороду, а весной быстро прорастают и становятся сорняками. Вывести их очень сложно без применения «Раундапа».

Если принято решение отвести место под посадку земляной груши на огороде, то культуру можно вырастить на месте картофеля, огурцов, бобовых или капусты. Отлично топинамбур приживается после сидератов или зерновых культур. Нельзя высаживать земляную грушу на участке, где рос подсолнух или морковь. Не располагают грядки с культурой возле низкорослых огородных растений. Высокие густые кусты топинамбура создают большую тень, усложняют проветривание участка.

На даче для посадки земляной груши можно использовать большие контейнеры. Их расставляют по двору в удобном месте. Вдобавок цветет топинамбур красивыми желтыми соцветиями. Кроме урожая полезных клубней, хозяин дополнительно получает цветник.

Как сажать топинамбур весной

Практикуют два варианта посадки клубней весной в открытый грунт:

1. В южных районах нарезают борозды. Клубни земляной груши раскладывают по канавкам, засыпают грунтом.
2. Если регион характеризуется холодным климатом, затяжными дождями, клубни высаживают в гребни. Вариант еще приемлем для теплых регионов, где на участке высоко залегают грунтовые воды.

На грядке ширину междурядий оставляют 60-80 см. В канавке клубни земляной груши раскладывают шагом 60-70 см. Схема посадки зависит от сортовых особенностей культуры.

Совет! По желанию посадку топинамбура можно осуществлять в лунки под лопату. Однако способ приемлем для маленьких участков.

На какую глубину сажать топинамбур

Весной глубоко клубни земляной груши закапывать нет смысла. Им надо быстрее прорасти. Достаточно будет посадочный материал заглубить на 6-12 см.

Как выращивать топинамбур в открытом грунте

Процесс посадки топинамбура в открытом грунте и уход за насаждениями несложный. Культура неприхотливая, требует минимальных трудозатрат.

График полива

Земляную грушу поливают только засушливым летом. На каждый куст требуется около 15 л воды. Если лето пасмурное с периодическими дождями, о поливе топинамбура можно не беспокоиться. Растению хватит природной влаги, а лишний полив спровоцирует только гниль клубней.

Нужно ли подкармливать

Что касается удобрений, то агротехника выращивания топинамбура предусматривает подкормки. На питательных почвах можно обойтись без них. Хватит внесенных перед посадкой весной минералов и органики. Однако для лучшего урожая земляной груши на начальном этапе во время рыхления почвы вносят азот и калий для ускорения роста. Когда на стеблях появятся бутоны, кусты подливают жидкой органикой или растворенными в воде минеральными комплексами. В июле можно один раз подлить кусты настоем из сидератов или морских водорослей.

Внимание! Органику весной на грядку под топинамбур вносят 1 раз в 3 года. Минеральные комплексы используют для подкормки ежегодно.

Подвязка

Для некоторых сортов земляной груши присущи высокие стебли до 3 м. От сильных порывов ветра кусты ломаются, распластываются по грядке. Когда стебли высокорослого сорта земляной груши вытянутся выше 1 м, их подвязывают к опоре. Подойдут обычные колья или устанавливают простейшие шпалеры. Если кусты топинамбура растут возле штакетника, их веревкой привязывают к планкам.

Обрезка кустов

По правилам агротехники топинамбура выращивание и уход требует проведения обрезки. Многие огородники игнорируют процедуру. Ничего страшного нет, но урожайность уменьшится. Мощная зеленая масса растения поглощает много питательных веществ. В конце июля желательно кусты подрезать. Появившиеся цветы украшают участок, но они тоже влияют на урожайность. Соцветия лучше обрывать. Обрезка помогает перенаправить питательные вещества с зеленой массы топинамбура на развитие корнеплодов.

Как вырастить топинамбур в домашних условиях

Чтобы вырастить топинамбур на даче, сначала надо правильно подготовить посадочный материал. Процесс состоит из трех действий:

1. На посадку отбирают вызревшие клубни. Желательно брать крупные корнеплоды с большим количеством неповрежденных глазков. Качественные клубни гарантированно прорастут, принесут богатый урожай.
2. Реанимации подвергают вялые клубни, если они в хорошем состоянии и пойдут на посадку. Корнеплоды погружают в ведро с теплой водой на 10 минут, сверху накрывают влажной тканью.
3. Обработка клубней перед посадкой препаратами для укрепления иммунитета защитит культуру от заболеваний. Корнеплоды быстрее прорастут, ускорится развитие.

После подготовки клубни высаживают на огород или в контейнеры. В обоих вариантах уход одинаков. Отличается только периодичность полива. В контейнерах грунт быстрее пересыхает. Полив осуществляют по мере потребности.

На видео подробнее о выращивании топинамбура:

Болезни и вредители топинамбура

На первый взгляд кажется, что земляной груше ничего не может повредить. Однако изредка такая стойкая культура подвергается опасности.

Из заболеваний растению принесет вред:

• Склеротиноз больше известен как белая гниль. Зараженность определяют по плесени белого цвета. Образуется она на стеблях, а заражение распространяется с земли. Со временем под плесенью появляются черные наросты. Больное растение пропадает и заражает соседние кусты. Его немедленно надо удалить и бросить в огонь. Образуется склеротиноз сырым летом от высокой влажности и перемены температур.
• Альтернариоз уничтожает зеленую массу топинамбура. Болезнь распространенная, а определяют ее по изменению цвета листовых пластин. Они становятся коричневые с желтыми участками. Иногда по краю листа образуется желтая окантовка. Листья постепенно сохнут вместе с черешками, опадают или остаются висеть на стебле. Методом борьбы служит опрыскивание насаждений фунгицидами. В момент обработки на улице должна стоять теплая безветренная погода с температурой воздуха выше +18 о С. Процедуру желательно повторить через 10 суток.
• Мучнистая роса образуется на верхней части листовой пластины. Признаком заболевания является белый налет с рыхлой структурой. По мере продолжения развития налет становится бурым. Листовая пластина делается ломкая, рассыпается как стекло. Пиком появления заболевания является период, когда наблюдаются перепады температуры, влажности. Негативно сказывается большое скопление азота. Для лечения оптимально подходят фунгициды. Препаратами опрыскивают кусты.

Из вредителей земляной груше опасны особи, живущие в грунте. Медведки, слизни, другие жуки уничтожают клубни. Если на участке наблюдается ежегодная опасность, перед началом посадки в землю вносят препарат «Диазонон» или «Фоксим».

Заключение

Вырастить топинамбур на участке под силу любому дачнику, не имеющему особого опыта. При любых обстоятельствах, осенью будет урожай. С приобретением навыков можно экспериментировать с сортами, увеличивать урожайность.

Топинамбур можно и нужно выращивать на дачном участке

Россияне впервые познакомились с топинамбуром как с огородной культурой сравнительно недавно. Но благодаря рекордной выносливости растения, пользе его клубней и высокой урожайности выращивание топинамбура вызвало интерес во многих регионах, относящихся даже к зоне рискованного земледелия.

За образующиеся на корнях топинамбура клубни в народе культура получила название «земляная груша». Но в результате биохимических исследований было обнаружено, что урожай с топинамбура значительно полезнее известных фруктов и картофеля. Клубни богаты не только крахмалистыми веществами, сахарами, клетчаткой витаминам. В них содержатся вещества, помогающие поддерживать хорошее самочувствие при гипертонии и диабете. Да и выносливость изображенных на фото растений топинамбура такова, что позволяет клубням зимовать в открытом грунте без каких-либо дополнительных укрытий.

Когда и как сажать топинамбур? В чем особенности ухода за необычной культурой?

Многолетняя травянистая культура, внешне напоминающая высокие растения подсолнечника с шапками некрупных оранжевых соцветий на вершине, размножается клубнями и семенами.

Но если в первом случае урожай можно получить уже к осени, то семенами топинамбур размножается дольше. В первый год в лучшем случае кустик сможет образовать несколько небольших клубеньков, которые лишь будущей весной разовьются уже в здоровое мощное растение. От него и стоит ждать настоящего урожая.

Поэтому чаще всего для получения не семенного материала, а съедобного урожая проводят посадку клубнями или их фрагментами.

Как посадить топинамбур на даче?

Топинамбур неприхотлив и легко развивается в любом грунте при условии достаточной проницаемости для кислорода и влаги. Недостаток гумуса в почве можно компенсировать грамотными подкормками. Но если высадить клубни в плотный, плохо аэрируемый чернозем, даже обилие питания не поможет получить хороший урожай.

Заделку клубней в грунт проводят весной, когда почва прогреется до 16–18 °C. Однако перед тем как посадить топинамбур, важно подготовить грядки. Делают это с осени:

• перекапывая на глубину штыка отведенный для культуры участок;
• выбирая корневища многолетней сорной растительности;
• внося в почву удобрения, например, навоз, который за зиму перепреет и станет хорошей подкормкой для топинамбура.

Разбивать комья и выравнивать гряды не обязательно, поскольку основная работа предстоит весной. Срок посадки топинамбура в большинстве регионов приходится на вторую половину апреля или первые числа мая.

Перед тем как весной сажать топинамбур нужно отобрать здоровые крупные клубни без признаков болезней или поражения вредителями. Чем качественнее будет посадочный материал, тем скорее он даст сильные ростки, а осенью дачник сможет собрать дружный урожай. Если крупных ровных клубней не так много, имеющиеся можно разрезать так, чтобы на каждой части был хорошо заметный здоровый глазок. Места срезов в этом случае подсушивают и присыпают толченым углем.

Перед посадкой грядки повторно перекапывают, рыхлят и выравнивают, размечая ряды шириной не менее 70 см. Посадочный материал заделывают на глубину до 15 см. При этом в лунки или траншеи клубни должны попадать на расстоянии от 30 до 50 см.

Придерживаться столь серьезных промежутков между отдельными кустами и рядами крайне важно. За летние месяцы растения топинамбура могут достигать высоты до 2,5 метров, создавая на грядках сплошную стену из прочных, густо облиственных стеблей и серьезно затрудняя выращивание и уход за топинамбуром.

В теплую погоду при поддержании влажности грунта уже скоро над грядками поднимутся молодые зеленые стебли, раскрывающие сердцевидные заостренные листья.

Как выращивать топинамбур?

Зная о выносливости и способности топинамбура к росту даже на обочинах дорог и пустырях, многие дачники делают серьезную ошибку, пуская эту культуру на самотек. Посадив клубни в грунт, во второй раз они подходят к растениям только осенью, когда наступает пора выкапывать урожай. Каково же бывает удивление, когда под мощными кустами обнаруживается всего по несколько сильно разветвленных некрупных клубней.

Как ни скромен в своих запросах топинамбур, но при выращивании обойтись без простейшего ухода все же не получится. Как обеспечить уход за топинамбуром при выращивании культуры на даче?

До появления всходов важно:

• не допустить появления на поверхности почвы плотной влаго- и воздухонепроницаемой корки, поэтому грунт аккуратно рыхлят, ориентируясь на оставленные после заделки гребни рядов;
• провести прополку и удалить всю сорную растительность.

Эти мероприятия при выращивании топинамбура проводят регулярно и после появления молодых растений.

С момента посадки и практически до уборки крупные кусты топинамбура нуждаются в обильном поливе проводимых не реже одного раза в месяц подкормках.

Как на даче вырастить топинамбур, дающий обильный здоровый урожай?

В первой половине лета, когда растения активно наращивают зеленую массу, под них вносят составы с преобладанием азота, а ближе к июлю переходят на калийно-фосфорные удобрения. Поливы регулируют в зависимости от погоды, температуры воздуха и состояния кустов:

1. При избытке влаги и частой посадке топинамбур может поражаться различными видами гнилей и слизнями.
2. Недостаток воды приводит к угнетению обменных процессов, замедлению роста, образованию мелких, сильноветвистых клубней. В засуху корневая система растения чаще страдает от почвенных вредителей.

Когда стебли поднимутся до 30–40 см, их нужно окучить, тем самым стимулируя образования дополнительных корней и увеличение будущего урожая.

Выросшие до метровой высоты растения топинамбура, на фото, следует подвязать к прочным опорам. Для этого посадки делят на кусты, огораживают проволокой и крепят к вертикальным столбам. Можно воспользоваться и готовыми опорами для плодовых кустарников.

Повторное окучивание в середине лета поможет дополнительно поднять урожайность. Еще одна важная мера, позволяющая все силы растения сконцентрировать на формировании клубней, это срезка бутонов. Цветение и последующее вызревание семян топинамбура тормозят рост клубней, поэтому бутоны можно безболезненно удалить или вовсе обрезать кусты до высоты 1,5 метра.

Уборка урожая и хранение топинамбура

Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.

От появления всходов до готовности клубней к уборке проходит около 120 дней. За месяц до выкопки можно прекратить подкормки, а еще через две недели стебли растений обрезают, оставляя над уровнем почвы черенки длиной около 30 см. за оставшиеся дни клубни смогут пополнить запасы питательных веществ и сформировать плотную кожицу для длительного хранения. Если выкопать молодые клубни, они не смогут перезимовать даже в идеальных условиях, сгниют или высохнут.

При выращивании топинамбура в России стало ясно, что культура крайне морозоустойчива. Зеленые ростки в заморозки выдерживают небольшие минусовые температуры, а зрелые клубни могут успешно перезимовать на грядках при температуре до –40 °C. Правда, для этого гряды нужно надежно укрыть снегом. Но даже при таких уникальных свойствах осенняя выкопка необходима.

Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.

Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.