Какая бывает капуста для выращивания?

Сорта капусты — 33 лучших сорта 2022 года

Белокочанную капусту по праву называют царицей огорода, ведь этот овощ обладает не только отличными вкусовыми, но и полезными свойствами. Ее употребляют в свежем виде, используют для приготовления горячих блюд, а также квасят, засаливают и маринуют. К тому же белокочанная капуста считается неприхотливой культурой, с выращиванием которой способен справиться даже начинающий огородник. Поэтому практически на каждом приусадебном участке и даче можно увидеть достаточно большую грядку, отведенную под эту культуру.

Лучшие сорта белокочанной капусты

Существует много видов белокочанной капусты. Они отличаются по содержанию полезных веществ, срокам созревания, размеру кочанов, длительности хранения. Однако среди них есть наиболее популярные виды, что подтверждают многочисленные отзывы огородников. Эти виды удачно сочетают все необходимые характеристика овоща. Причем к их числу относятся не только проверенные временем виды, но и новые гибридные формы культуры.

Вот лучшие из них, по мнению огородников.

Июньская

Ранний вид, с длительностью вегетационного периода 90-110 дней. Листовая розетка приподнятая, высотой 40-50 см. Кочаны плоскоокруглые, средней плотности, весом 0,9-2, кг. Плоды светло-зеленые сверху. Июньская восприимчива к киле. Урожай можно хранить на протяжении 3 месяцев.

Агрессор

Гибридный поздний вид капусты, полученный голландскими селекционерами. Длительность его вегетации составляет 115-120 дней. Растение обладает большой силой роста. Агрессор устойчив к растрескиванию. Размер кочанов варьируется от 3 до 5 кг. Сверху плоды серо-зеленные, внутри имеют плотную консистенцию.

Слава 1305

Старинный российский сорт, среднего срока созревания. Рекомендован к выращиванию в любом регионе страны. Длительность периода от появления всходов до сбора урожая 110-130 дней. Слава 1305 склонен к растрескиванию. Кочаны плоскоокруглые, плотные, желтовато-белые на разрезе, весом 3-5 кг.

Амагер 611

Российский сорт, который хорошо зарекомендовал себя на протяжении долгих лет. Относится к категории поздних видов с вегетационным периодом 117-148 дней. Подходит для ранневесенней посадки, так как обладает повышенной холодостойкостью. Кочаны плотные, округлые, массой 2,5-4 кг. Хорошо переносит механизированный сбор, транспортировку.

Московская поздняя

Сорт внесен в Госреестр в 1943 году, но до сих пор не утратил своей актуальности. Относится к категории поздних видов с длительной вегетацией от 115 до 140 дней. Кочаны плотные, сочные, округлые, массой 6-8 кг. Урожай сохраняет потребительские свойства на протяжении полугода.

Мегатон

Гибридная форма культуры среднепозднего срока созревания от голландских селекционеров. Длительность периода от момента появления всходов до технической зрелости плодов составляет 136-168 дней. Мегатон рекомендован к выращиванию во всех регионах страны. Формирует плотные, сочные, гладкие, округлые кочаны, массой 3-4 кг, но отдельные экземпляры могут достигать 10-15 кг.

Ринда

Голландский среднего срока созревания гибридный вид белокочанной капусты. Подходит для выращивания в центральных регионах страны. Период вегетации Ринды составляет 120-130 дней. Плоды умеренно плотные, сочные, имеют отличный товарный вид и вкус. Длительность хранения урожая 2-4 месяца.

Колобок

Позднеспелый гибрид капусты от российских селекционеров. Подходит для коммерческого и частного выращивания. Длительность вегетационного периода составляет 150-165 дней. Колобок универсального применения, его плоды очень плотные, округлые, массой 3-4,5 кг. При сберегании кочанов на протяжении полугода выход товарной продукции составляет 73-75%. Колобок обладает устойчивостью к распространенным заболеваниям культуры.

Подарок

Высокопродуктивный среднепоздний вид белокочанной капусты с плотными, округлыми кочанами среднего размера. Вес плодов составляет 2,5-4 кг, урожайность вида достигает 10 кг с 1 кв. м. Подарок нетребователен к питательности почвы, обладает устойчивостью к заморозкам и растрескиванию.

Белоснежка

Сорт поздний, универсального применения. Образует среднего размера плоды, диаметром 16-17 см, умеренно плотные, сочные. Кочаны сверху светло-зеленые с голубоватым отливом, блестящие, а внутри идеально белые, за что вид и получил свое название. Лежкость урожая 6-8 месяцев. Белоснежка отлично выдерживает заморозки до -10 градусов без потери товарных качеств.

Надежда

Гибрид белокочанной капусты среднего срока созревания от российских селекционеров. Подходит для выращивания в центральных и северных регионах страны. Длительность вегетации от появления всходов до технической зрелости плодов составляет 115-120 дней. Урожайность с 1 кв. м достигает 12-14 кг. Обладает устойчивостью к засухе, холоду, заболеваниям.

Сорта капусты для засолки и квашения

Белокочанную капусту среднего и позднего срока созревания зачастую используют для квашения и маринования, так как на выходе получается отличного вкуса хрустящая закуска, которая сохраняет витамины и минеральные вещества свежего овоща. Такой продукт в умеренном количестве благоприятно воздействует на работу внутренних органов и систем человека и повышает устойчивость к вирусам, инфекциям, бактериям в осенне-зимний период года.

Для квашения и маринования идеально подходят следующие виды белокочанной капусты.

Белорусская

Этот среднеспелый сорт культуры во многом схож со Славией, но длительность сберегания его урожая значительно дольше. Срок вегетации с момента появления всходов до зрелости плодов составляет 120-135 дней. Формирует плотные, идеально округлые плоды, массой до 3,5кг. Сверху они зеленые, а внутри беловато-желтые. Капуста Белорусская устойчива к растрескиванию и легко переносит транспортировку.

Слава 1305

Описание этого сорта смотрите выше.

Московская поздняя

Описание этого сорта смотрите выше.

Харьковская зимняя

Поздний украинский сорт универсального назначения. Характеризуется плоско-округлыми плодами, весом до 3,5 кг. Покровные листья кочанов ярко-зеленые, а на срезе белые. Урожай хорошо хранится до полугода, вид устойчив к растрескиванию, легко переносит засуху.

Атрия

Голландский гибрид позднего срока созревания. Подходит для выращивания в любом регионе страны, устойчив к растрескиванию. Длительность вегетационного периода составляет 4,5 месяца. Сорт обладает устойчивостью к распространенным заболеваниям. Кочаны у Атрии приземистые за счет короткой кочерыжки, плоскоокруглые, массой 4-8 кг. Покровные листья плодов серо-зеленные, а внутренние – тонкие, белые.

Чудо на засол

Новый голландский гибрид среднего срока созревания, характеризующийся высокой урожайностью. Формирует округлые, плотные, сочные кочаны, массой до 4 кг. Гибрид содержит большое количество сахаров. Обладает повышенной устойчивостью к растрескиванию и заболеваниям, легко переносит кратковременные заморозки.

Поздние сорта капусты для хранения

Белокочанная капуста позднего срока созревания идеально подходит для длительного сберегания. Такие сорта характеризуются повышенной плотностью кочанов, хорошо сохраняют потребительские свойства до 6-8 месяцев, легко переносят заморозки, но имеют длительный вегетационный период, поэтому нуждаются в своевременной посадке.

Лучшие поздние виды белокочанной капусты, согласно отзывам опытных огородников представлены ниже.

Валентина

Гибрид российского происхождения с повышенной устойчивостью к бактериозу, фузариозу. Образует округлые, слегка сплюснутые, плотные кочаны, массой 2,5-4 кг. Валентина устойчива к растрескиванию. Урожай сберегается до 6-8 месяцев.

Зимовка 1474

Сорт подходит для выращивания на территории Поволжья и Дальнего Востока. Вегетационный период составляет 130-150 дней. Характеризуется плотными кочанами, которые сверху покрыты серо-зелеными листьями, а внутри белые. Урожайность достигает 5-6 кг с 1 кв. м. Масса плодов 2-3,6 кг. После полугодового хранения процент отходов не превышает 15-20%.

Агрессор

Описание этого сорта смотрите выше.

Лангедейкер

Голландский старый сорт, который пользуется популярностью во всем мире. Длительность вегетационного периода составляет 150-160 дней. Образует округлые или овальные плоды, весом 2,2-4 кг, содержание сухих веществ в которых достигает 10%. Лангедейкер ценится за высокую концентрацию в плодах аскорбиновой кислоты и бета-каротина. Урожайность составляет 9-10 кг с 1 кв. м.

Колобок

Описание этого сорта смотрите выше.

Леннокс

Голландский высокоурожайный гибрид. Образует шарообразные плотные кочаны, массой 2-2,2 кг. Урожайность составляет 10 кг с 1 кв. м. Плоды сохраняют потребительские свойства в течение 7-8 месяцев. Гибрид хорошо переносит засуху.

Сорт белорусской селекции. Характеризуется округлыми плодами темно-зеленого оттенка с сизым налетом сверху, и белыми внутри. Длительность периода от момента появления всходов до сбора урожая составляет 150-165 дней. Вес кочанов у Мара колеблется в пределах 2,8-3,6 кг. Урожай хранится до апреля месяца, при этом массовая доля отходов не превышает 15%.

Амагер 611

Описание этого сорта смотрите выше.

Мегатон

Описание этого сорта смотрите выше.

Московская поздняя

Описание этого сорта смотрите выше.

Ранние сорта капусты

Раннеспелые сорта белокочанной капусты ценятся за скороспелость, нежную структуру плодов, что позволяет их использовать в свежем виде для приготовления салатов в начале и на протяжении сезона. Однако эти виды не подлежат длительному хранению.

Лучшие ранние виды белокочанной капусты перечислены далее.

Экспресс

Новый перспективный суперранний сорт. Длительность вегетационного периода 90 дней. Образует округлые кочаны массой до 1,5 кг. Урожай хранится около 4 месяцев, если создать оптимальные условия.

Таурус

Гибрид, который считается самым урожайным среди ранних, так как масса его плодов достигает 5-6 кг. Таурус обладает устойчивостью к заболеваниям и хорошо переносит жару.

Заполярье

Сорт, который способен показывать хорошую результативность даже в регионах с рискованным земледелием. Этот вид хорошо переносит температурные перепады, но чувствителен к поливу и освещению. Кочаны округлые, отличного товарного вида, массой 1,2-1,6 кг.

Июньская

Описание этого сорта смотрите выше.

Казачок

Ультраранний гибридный вид, плоды которого готовы к сбору через 40-45 дней с момента появления всходов. Капуста Казачок ценится за отличный вкус, высокое содержание витаминов. Средняя масса кочанов около 1,5 кг. Сверху плоды у Казачка светло-зеленые, а на срезе кремово-белые. Казачок подходит для открытого грунта и пленочных парников. Отлично переносит холод, маловосприимчив к заболеваниям.

Дитмарская ранняя

Вегетационный период составляет 65 дней. Кочаны округлые, ровные, весом 1,5-2 кг. Сбор урожая нужно проводить своевременно, так как плоды могут растрескиваться.

Сорта капусты для Подмосковья и средней полосы России

Климатические условия Подмосковья и средней полосы России отлично подходят для белокочанной капусты. Поэтому большинство сортов культуры показывают высокую результативность в этом регионе даже при минимальном уходе.

Вы можете ознакомиться с самыми лучшими из них.

Ранний сорт культуры, длительность вегетационного периода которого составляет 60 дней. Формирует округлые, слегка приплюснутые кочаны. Сверху плоды дымчато-зеленые, а внутри белоснежные. Вес кочанов достигает 1,5 кг. Урожайность 6-7 кг с 1 кв. м. Капуста Дюма требовательна к поливу.

Меридор

Поздний сорт культуры, который идеально подходит для хранения. Длительность периода вегетации 135-145 дней. Образует среднего размера плотные кочаны, масса которых составляет 2,5-3 кг. Покрывные листья плодов темно-зеленые, а внутри они белые. Обладает устойчивостью к засухе и растрескиванию.

Трансфер

Гибридный вид культуры раннего срока созревания. Кочаны небольшие, округлые, их масса варьируется в пределах 0,8-1,5 кг. Плоды средней плотности, белые внутри и светло-зеленые снаружи. Трансфер характеризуется стабильной урожайностью.

Амагер 611

Описание этого сорта смотрите выше.

Подарок

Описание этого сорта смотрите выше.

Крюмон

Позднеспелый гибрид с длительностью вегетационного периода 165-170 дней. Рекомендован к выращиванию на всей территории России, кроме Северо-Восточного региона. Крюмон подходит для коммерческого и частного выращивания, возможен механический сбор урожая.

Менза

Среднеспелый сорт с высокой урожайностью. Характеризуется округлыми, плотными кочанами, которые сверху серо-зеленые, а внутри светло-кремовые. Капуста Менза подходит для свежего употребления и переработки. Хорошо переносит засуху и температурные перепады. Пригоден для длительного хранения.

Харьковская зимняя

Описание этого сорта смотрите выше.

Московская поздняя

Описание этого сорта смотрите выше.

Для Урала и Сибири

Учитывая климатические условия данных регионов, необходимо отдавать предпочтение сортам с повышенной выносливостью, а также ускоренным темпом созревания ввиду короткого лета. В Госреестр России внесены около 50 видов белокочанной капусты, выращивание которых допустимо на Урале и в Сибири. Но среди них есть такие, которые наиболее востребованы у огородников. Это объясняется не только их урожайностью, но и неприхотливостью.

Лучшие виды белокочанной капусты для регионов с непростыми климатическими условиями.

Сибирячка 60

Старый российский сорт, который отличается средними, плотными кочанами, массой 2,5-4 кг. Покрывные листья светло-зеленые с восковым налетом, внутри плоды белоснежные. Капуста сочная, хрустящая, содержит много сахаров.

Надежда

Описание этого сорта смотрите выше.

Номер первый Грибовский 147

Сорт, проверенный временем. Относится к категории ранних, плоды достигают технической зрелости через 100 дней с момента появления всходов. Кочаны плоскоокруглые, массой 1-2 кг. Урожайность сорта составляет 6-8 кг.

Мегатон

Описание этого сорта смотрите выше.

Слава 1305

Описание этого сорта смотрите выше.

Заполярье

Описание этого сорта смотрите выше.

Трасфер

Описание этого сорта смотрите выше.

Июньская

Описание этого сорта смотрите выше.

Ротонда

Голландский среднеранний гибрид, отличающийся засухоустойчивостью и высоким иммунитетом к фузариозу. Длительность вегетационного периода 80-90 дней. Подходит для свежего употребления и переработки. При создании оптимальных условий урожай сохраняет потребительские свойства до 4 месяцев. Образует округлые кочаны, массой до 2,7 кг.

Видео-обзор 5 лучших сортов белокочанной капусты

Этот ролик поможет вам определиться с тем, какой сорт капусты лучше посадить на своем участке. Присоединяйтесь к просмотру!

17 основных видов капуст: учимся различать капусту

Капуста только кажется простым овощем, на самом деле у капуст огромное количество видов, а следовательно, способов применения и особенностей выращивания. Давайте разбираться кто есть кто? Кто романеско, а кто грюнколь, тах-цой или суперновинка – капуста-кейлетс.

17 видов капуст с описаниями и ФОТОграфиями:

1. Капуста кочанная

И тут все не так просто. По особенностям выращивания, а главное применения, белокачанную капусту делят НА

1.1 Капуста белокочанная ранняя

Образует некрупный рыхловатый кочан. При раннем посеве на утепленную гряд-ку готова к уборке в конце июня.

1.2 Белокочанная капуста среднеспелая и поздняя

Образует плотные крупные кочаны, готовые к уборке в конце лета и осенью. Подходит для любых блюд, в том числе и для квашения.

2. Краснокочанная капуста

Разновидность средней и поздней кочанной капусты. Используют в сыром виде, часто маринуют. При термической обработке окраска не сохраняется.

3. Савойская капуста

Выращивают и используют так же, как белокочанную, только не квасят. Листья крупные, без толстых грубых прожилок.

Ранние сорта выращивают через рассаду, они готовы к уборке раньше белокочанной капусты.

Виды кочанных капуст: белокочанная ранняя и среднепоздняя, белокочанная и савойская капусты

4. Цветная капуста

Используют нераспустившиеся соцветия (головки). Менее холодостойкая, чем кочанная. При температуре выше +25 °С наращивает листву в ущерб развитию головки.

В основном выращивают через рассаду и убирают урожай до наступления жаркой погоды.

Сорта цветной капусты

5. Капуста Брокколи

В кулинарии используют нераспустившиеся соцветия (головки). Достаточно холодостойка. Полезна за счет содержания бета-каротина в соцветиях. Срезая головку, растение не удаляют. Через некоторое время на нем появляются боковые побеги с новыми соцветиями.

6. Капуста Романеско

Считается гибридом цветной капусты и брокколи. По вкусу и содержанию витаминов занимает между ними промежуточное положение.

Выращивают и готовят так же, как ранние сорта цветной капусты. Оригинальный внешний вид поможет разнообразить оформление блюд и удивить гостей.

Виды капуст: цветная, брокколи и романеско

7. Брюссельская капуста

Кочанчики формируются на стебле в сентябре-октябре. Выращивают рассадным способом. Хорошо хранится в свежем виде до января при температуре 0 °С, пригодна для заморозки после бланширования.

Есть сорта фиолетовой окраски, но при термической обработке красивый оттенок теряется.

8. Капуста Кольраби

Скороспелая разновидность. В пищу используют шаровидный стебель в свежем виде. От всходов до уборки урожая проходит около 60 дней. Запаздывать с уборкой не стоит, кочерыжка грубеет.

Брюссельская капуста и капуста-кольраби

9. Капуста Грюнколь, Браунколь или Кале

В Америке и Англии ее называют «Русская красная капуста».

Волнистые листья не сворачиваются в кочан, образуют пышную розетку, как декоративная капуста. Выращивают через рассаду и посевом в открытый грунт с мая по июль.

В сыром виде листья жестковаты, их едят после термической обработки. Подходит для приготовления щей, обладает крепким капустным ароматом.

10. Португальская капуста

Отличается от грюнколь формой листьев – они длинные и курчавые. Вкус с приятной горчинкой, обладает сильным ароматом.

Португальская капуста холодостойка и непри­хотлива.

Капуста Грюнколь и португальская

11. Пак-чой, или китайская капуста

В пищу используют черешки, кстати, они подходят для квашения. Выращивают посевом семян в открытый грунт с мая до середины августа с перерывом на длинные световые дни (с середины июня до начала июля).

12. Пекинская капуста или петсай

К пекинской капусте относят кочанные, полукочанные (в виде полураспустившейся «розы») и листовые, которые вообще не сворачиваются в кочан. Среди кочанных интересны сорта с широкими черешками и небольшими внутренними листьями. После удаления внешних листьев их можно тушить и квасить целиком.

Сеют в те же сроки, что и кольраби, а ли­стовые сорта можно посеять под зиму. Подробнее: Как вырастить пекинскую капусту рассадой

13. Капуста Мизуна и Мибуна

Листовая капуста. Скороспелая, неприхотливая. Подходит для посева в открытом грунте в течение летнего сезона и для выращивания на подоконнике. Нежная листва используется в свежем виде.

Капусты: Пак-чой, петсай и мизуна

14. Капуста Тах-цой

Разновидность листовой капусты, схожая с мизуной. Различие в форме и текстуре листвы: у тах-цой она более плотная и хрустящая. Подходит для бэби миксов – смесей молодых листьев салатных культур.

15. Капуста Кай-лан

На Востоке небольшие растения собирают целиком, готовят как спаржу. Выращивают посевом в открытый грунт в течение всего лета, убирают, как только появляются соцветия. Съедобны и употребляются все части растения.

16. Капуста Брокколи рааб

Это спаржевая капуста, очень похожая на кайлан, только распространенная в Европе. Генетически она не ближе к брокколи, чем любая другая капуста.

Капусту Брокколи рааб выращивают посевом в открытый грунт в течение лета.

Капусты Тах-цой, Кай-лан и Брокколи рааб

17. Капуста Кейлетс

НОВИНКА! Гибрид капусты, полученный путем скрещивания листовой капусты и брюссельской. Растение с мощным стеблем, на котором образуются мини-кочанчики с кудрявыми зелено-бордовыми листьями. Имеет ореховый, сладковатый вкус.

Капусту кейлетс можно использовать для салатов, жарить или варить на гарнир.

Самые популярные виды капусты с названиями, описанием и фото

Капусту можно встретить на каждом приусадебном участке. Важно не только хорошо за ней ухаживать, для получения щедрого урожая, но и выбрать правильный сорт.

Ассортимент посадочного материала этой культуры очень большой, такое разнообразие часто сбивает с толку начинающих овощеводов, затрудняя выбор. Как выбрать оптимальный вид капусты и какие стоит знать их характеристики?

Рассмотрим разновидности овоща с названиями и фото всех гибридов в нашей статье подробно. Также вы можете посмотреть полезное и интересное видео на данную тему.

Критерии выбора

Перед тем как определиться с сортом для высадки растения, нужно для себя решить, как будет использоваться капуста, например, белокочанная:

1. Если вы хотите вырастить урожай для засолки и длительного хранения, то нужно обратить внимание на среднепоздние и поздние сорта капусты. Только они обладают великолепной лежкостью и не теряют свои вкусовые качества при хранении. Предлагаем узнать о лучших сортах для хранения зимой.
2. Используете овощ только в свежем виде, для салатов, то смело выбирайте ультраранние и ранние гибриды. Они обладают великолепными вкусовыми качествами, при этом листья в кочане мягкие и сочные. Стоит отметить, что ранняя капуста при перерастании часто растрескивается – это нужно учитывать.
3. Для квашения лучше выбирать среднеспелые гибриды.

Внимание: При выборе капусты позднего срока созревания обязательно нужно учесть особенности климата, так, например, в северных районах такие сорта могут не успеть вызреть за короткое лето.

По сроку созревания

Какие есть? Вот несколько видов кочанной капусты, которые отличаются по срокам созревания:

• Ультраранная – начинает давать урожай на 55-90 день с момента появления первых росточков. Эти гибриды предназначены для употребления только в свежем виде. В листьях капусты содержится не только много полезных витаминов, но и повышенное содержание сахара. Она имеет сладковатый, нежный вкус.
• Ранняя – срок созревания до 110-120 дней в зависимости от климатических условий. Подходит для салатов, практически не хранится и плохо транспортируется.
• Среднеспелая – урожай можно получит на 130-145 день с момента входов. Капусту можно употреблять в свежем виде и квасить на зиму. В северных районах огородники предпочитают выращивать именно эти сорта.
• Среднепоздняя – начинает отдавать урожай на 150-155 день после появления ростков. Капусту можно употреблять в салатах и для засолки. Срок хранения достигает 3-5 месяцев. Хорошо транспортируется, не теряет товарных качеств.
• Поздняя – у данных сортов урожай можно собирать только на 160-180 день, после появления всходов. Хранится до следующего урожая, при этом ее вкус меняется только в лучшую сторону. Кочаны плотные и крепкие, поэтому хорошо транспортируются, не теряя товарного вида.

Сорт или гибрид капусты выбирается исходя из погодных условий и способу применения готового продукта.

От чего еще зависит выбор?

Как уже было описано выше, сорт выбирают в зависимости:

1. От климата:
   • Раннеспелые сорта в южных регионах начинают высевать уже в феврале, что дает возможность получить два урожая за сезон. В средней полосе России в марте, а в Сибири посев производят в конце марта в начале апреля.
   • Сорта со средним и поздним сроком созревания на юге высевают в марте, на Урале – конец марта, начало апреля, в Сибири до 13 апреля. Но если прогноз погоды не утешительный, то сроки посадки в северных регионах может быть сдвинут.
2. От цели выращивания:
   • для употребления капусты в свежем виде – раннеспелые сорта;
   • для закваски – среднеспелые;
   • для хранения – сорта с поздним сроком созревания.

Каких цветов бывает этот овощ?

Есть два вида кочанной капусты:

Рассмотрим также ее разные виды с фото по сроку созревания.

Все виды с их названиями, описанием и фото

Раннеспелые

Миррор F1

Ультраранний гибрид, который достигает технической зрелости уже на 47 день, после пересадки на постоянное место. Капуста высокоурожайная с дружным созреванием и однородной формы. Вкус у капусты Миррор отменный, так как у сорта большое содержание сахаров. Нижние листья у кочанов не подгнивают, так как находятся высоко от земли.

Нозоми F1

Ранний гибрид, с момента высадки и до первых кочанов проходит 60 дней. Если посеять семена на рассаду в марте, то к концу мая можно иметь на столе свежий салат из капусты. Сорт высокоурожайный, поэтому и ценится у огородников. Кочаны плотные, весом до 2,5 кг, устойчивые к растрескиванию, поэтому их можно длительное время не снимать с кочерыжки. Подробнее об этом сорте читайте тут.

Японская русалочка

Раннеспелый сорт, техническая спелость наступает на 70 день. Кочан достигает 1,7 кг веса и обладает хорошими вкусовыми качествами. Сорт примечателен тем, что за один сезон можно получить несколько урожаев.

Кольраби

Капуста славится своим оригинальным видом, у нее нет кочана, а в пищу употребляют стеблеплод, с сочной и сладкой мякотью. Этот вид растения раннеспелый – срок вызревания 80 дней.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты Кольраби:

Все ранние сорта капусты подробно описаны в этой статье.

Среднеспелые

Центурион F1

Выведена селекционерами для выращивания на Северном Кавказе, но великолепно растет и в других регионах. Урожай можно собирать уже на 100 день после высадки на постоянное место. Вес одного кочана до 3,5 кг, но при хорошей агротехнике может достигать 5000 г. Гибрид отличается хорошей лежкостью и может спокойно храниться до февраля. Сорт универсален, его можно квасить и использовать в свежем виде.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты Центурион F1:

Слава 1305

Среднеспелый сорт с отличными вкусовыми качествами, и хорошо подходящий для заквашивания. Вес одного кочана может достигать 4,5 кг. Сорт Слава полюбился огородникам за следующие качества:

• неприхотливость – хорошо переносит недостаток влаги и заморозки;
• высокоурожайный – 12 кг с одного квадрата площади;
• от высаживания рассады до первого урожая проходит 110 дней;
• хорошо транспортируется и хранится;
• имеет отличный товарный вид.

Подарок

Белокочанная капуста Подарок среднего срока созревания с весом кочана до 5 кг. Основное отличие от других сортов – розетка, диаметром 100 см. Достоинства у растения следующие:

1. высокая урожайность, даже при неблагоприятных условиях роста;
2. может храниться в свежем виде 5 месяцев;
3. хороший товарный вид и транспортабельность;
4. устойчивость к болезням;
5. переносит заморозки и недостаток влаги;
6. кочаны устойчивы к растрескиванию.

Поздние

Валентина F1

Позднеспелый гибрид с момента всходов и до сбора урожая проходит 180 дней. Отлично растет как в открытом грунте, так и в тепличном помещении (обо всех сортах капусты для открытого грунта узнаете здесь). Вилки плотные, упругие, весом до 5 кг, что говорит о его высокой и стабильной урожайности. Растение устойчиво к заморозкам, так рассада выдерживает температуру до -2-3 градусов, а взрослое растение до -8.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты Валентина F1:

Амагер

Поздний сорт, начало сбора урожая начинается на 170 сутки после первых всходов. Урожайность сорта очень высокая, так как один кочан достигает веса 4,5 кг. Вилки очень плотные, хорошо транспортируются и долго хранятся, поэтому этот сорт выращивают в промышленных масштабах.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты Амагер:

Зимовка

Позднеспелый сорт, который отдает дружный урожай на 150 день с момента высадки рассады на постоянное место. Кочаны при хорошей агротехнике достигают 4-5 кг. Кочаны плотные, между листьями нет промежутков. Стоит отметить, что сорт имеет некоторую горечь в свежем виде, но после 3-4 месяцев хранения она уходит. Зимовка подходит для закваски.

Обо всех поздних сортах капусты мы рассказывали в другом материале.

Новые (недавно выведенные)

Романеско

Сорт выведен совсем недавно, но сразу полюбился огородникам за свои вкусовые качества и уникальную форму кочана. Соцветия пирамидальной формы, плотно прижатые друг к другу, и расположены по спирали. Если капусте предоставить надлежащий уход, то она может вырасти до метра высотой, при этом каждое соцветие будет иметь массу до 0,5 кг.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты Романеско:

Сахарная голова

Этот сорт выведен московскими селекционерами в 2008 году. Капуста Сахарная голова позднеспелая, отдает урожай на 160 сутки. Масса вилка может достигать 6,5 кг. Сорт высокоурожайный, его можно выращивать как на приусадебных участках, так и в больших овощеводческих хозяйствах.

Устойчивые к киле

Московская поздняя

Поздний сорт, который не подвергается такому заболеванию как кила. Сбор урожая начинают на 140 лень с момента всходов. Капуста отличается высокой урожайностью, отдельные вилки могут достигать 10-12 кг. С гектара площади можно собрать 1000 центнеров. Отлично хранится и транспортируется, не теряя товарного вида. Подробнее об этом сорте вы узнаете здесь.

Килатон

Сорт позднего срока созревания, с момента высадки рассады и до сбора дружного урожая проходит 140 дней. Кочаны универсальные, можно квасить и употреблять в свежем виде.

Килагерб F1

Гибрид среднеспелый, урожай можно начинать собирать на 120 день. Стоит отметить, что у этой капусты очень плотные кочаны, которые могут храниться до 4 месяцев. Хорош, как в свежем виде, так и в салатах.

Ладожская 22

Среднеспелая, универсальная. Срок сбора урожая 135 суток.

Текила F1

Раннеспелый гибрид. Урожай спеет на 85 день. Но несмотря на этот факт кочаны могут храниться в свежем виде не теряя своих вкусовых качеств до 4 месяцев.

Не поражаются вредителями

Ринда F1

Несмотря на то, что этот гибрид раннего срока созревания, и может храниться до 4 месяцев, если обеспечить для этого надлежащие условия.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты Ринда F1:

Тобия F1

Ранний гибрид с высокой урожайностью и кочанами с хорошим товарным видом. Сорт подходит для коммерческого выращивания.

Казачок F1

Ультраранний гибрид, с момента высадки рассады и до полного созревания проходит 45 дней. Обладает отличными вкусовыми качествами, но применять его можно только в салатах.

Таурус

Один из самых урожайных сортов раннего созревания. С посева семян и до сбора урожая проходит 100 дней.

Июньская

Сорт раннеспелый. Очень популярная у огородиков капуста, ценится за свою высокую урожайность и вкусовые качества. По названию понятно, что сбор урожая начинается в июне, и каждый вилок может достигать 3 кг веса.

Cелекция

Российская

• Колобок — гибрид первого поколения, предназначен для выращивания во всех регионах России.

Немецкая

Тюркис. Позднеспелый, высокоурожайный сорт, устойчивый к заболеваниям. Вилки хранятся до 8 месяцев.

Голландская

.
1. Бинго.
2. Питон.
3. Лангедейкер.
4. Ринда F1.
5. Донар F1.
6. Резистор.
7. Крауткайзер F1.

Обо всех сортах капусты голландской селекции читайте здесь.

ТОП лучших

Для квартиры

• Белорусская 455.
• Золотой гектар 1432.
• Сибирячка 60.
• Надежда.
• Ринда F1.
• Семко Юбилейный 217 F1.

Огородные

Огородники России полюбили выращивать на своих участках определенные сорта капусты. Среди них наибольшей популярностью пользуются следующие:

1. Номер первый.
2. Золотой гектар.
3. Стахановка.
4. Амагер 611.
5. Слава 1305.
6. Харьковская зимняя.

Для хранения

• Сателит F1.
• Мегатон F1.
• Файтер F1.
• Три богатыря.

Для засолки

1. Рокси.
2. Фуриос.
3. Аммон.
4. Арривист.
5. Амтрак.

Подробное описание лучших сортов капусты вы найдете в другой статье.

Также предлагаем ознакомиться и с такими разновидностями капусты, как брокколи, брюссельская, савойская, цветная, пекинская, декоративная и японская. В отдельных статьях вы найдете подробное описания и правила выращивания этих видов.

Заключение

Вы увидели виды капусты с фотографиями, узнали, сколько их бывает. Невозможно выделить какой-то один вид или сорт капусты и назвать его лучшим. Все зависит от выбора овощевода, погодных условий в регионе. Качества агротехники и так далее.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Фото с названиями всех видов капусты

Современная капуста – многоликая огородная культура. Представляем вашему вниманию все виды капусты с фото и названиями, а также указанием лучших сортов. Отметим важные тонкости агротехники для каждой разновидности. Общие потребности всех капуст: некислая почва (иначе развивается болезнь кила, профилактика – известкование), хорошее освещение, азотные подкормки и регулярные поливы.

Классификация

Овощи капустного семейства ценятся за легкость выращивания в любых широтах, доступность по цене, пищевую ценность и невысокую калорийность. Помимо витаминов, микроэлементов и клетчатки, они богаты сернистыми соединениями, которые защищают клетки человека от повреждений и онкологии. В капустах привлекает разнообразие ассортимента и вкусовых качеств, беспредельность кулинарных фантазий.

Питательные вещества накапливаются во всех надземных органах капусты. Селекция привела к появлению нескольких видов, в каждом из которых преобладает определенное свойство. У одних на первый план выходит кочерыжка (кольраби), у других – соцветие (цветная и брокколи), у третьих – листовой аппарат (кочанные и листовые сорта). Интересны декоративные разновидности – оригинальное украшение сада.

Кочанная

Виды капусты, формирующие плотные кочаны, различаются по их размеру, окраске и структуре листа.

Белокочанная

В России традиционно популярна белокочанная капуста: фото представляют ее во всем многообразии. Этот овощ содержит большое количество витаминов К и С, а также фолиевой кислоты; капустные фитостеролы регулируют выработку холестерина, улучшают работу пищеварительной системы и предстательной железы.

Кочаны различаются по параметрам:

• масса – от 1 кг до 20 кг;
• форма – плоскоокруглая, круглая, овальная или конусовидная;
• плотность сильная или умеренная;
• внешняя окраска зеленая, сизая или голубоватая;
• внутренние листья кремовые либо белоснежные.

Есть три группы белокочанных сортов по срокам созревания и назначению:

1. Раннеспелые (от всходов до уборки проходит около 3 месяцев) – для свежего потребления, первых и вторых блюд. Лучшие ранние сорта капусты белокочанной – названия: Точка, Старт F1, Казачок F1, Трансфер F1, Гермес F1, Пандион F1, Нозоми F Они рыхловаты, но относительно устойчивы к растрескиванию и наращивают массу 1-2 кг. Нельзя допускать перекорма зотом.
2. Среднеспелые и среднепоздние (растут 4-5 месяцев) – подходят для любых блюд, хороши в квашении. Кочаны плотные, сочные, крупные. Популярные сорта: капуста Крауткайзер, Ринда F1, СБ F1,Вьюга, Подарок.
3. Поздние (вегетируют 5-6 месяцев) – для длительного хранения: плотные, среднего размера, с высоким содержанием сухих веществ. Отлично лежат до нового урожая голландские сорта капусты белокочанной: Галакси F1, Леннокс F1, Экспект F.

Плотность посадки на 1 кв. м для белокочанки составляет: 3-4 штуки у средней и поздней, 5-7 штук у ранней.

Краснокочанная

Очень полезна капуста фиолетовая, как называется иногда краснокочанная капуста. Ее отличает высокое содержание антоцианов (профилактика онкологии) и витамина К (укрепляет кости и сосуды). Лист у краснокочанки плотный и жестковатый, вкус своеобразный. Аппетитная окраска и польза лучше сохраняются в свежих салатах и холодных маринадах.

• ранние (вес 1-3 кг) – Фаберже, Бенефис F1, Примеро F1, Ред Джевел F1;
• поздние (отлично хранятся) – Отрада F1, Рондал F1, Фуэго F.

Савойская

Этот вид обладает уникальными целебными свойствами благодаря накоплению аскорбигена – особого вещества, эффективного в профилактике и лечении онкологии. У савойской капусты кочаны рыхловатые (вес 1-3 кг), а лист пузырчатый, с нежным сладковатым вкусом. Кулинарное применение: свежие салаты, супы и тушеные гарниры; великолепны голубцы и начинка для пирожков. Савойскую капусту можно хранить на корню под снегом и брать по мере надобности.

Самые лучшие сорта капусты для Средней полосы России – не слишком поздние, с быстрым нарастанием кочана. Например:

• Золотая ранняя;
• Петровна;
• Мелисса F1;
• Сфера F.

Агротехника краснокочанной и савойской капусты аналогична белокочанной.

Брюссельская

У брюссельской капусты на крепком стебле полуметровой высоты образуются небольшие (диаметром 2-4 см) кочанчики средней плотности. Их количество на одном растении варьируется от 20 до 60 штук, общим весом до полукилограмма. Цвет у кочанчиков зеленый или фиолетовый. Гурманы хвалят их тонкий вкус, диетологи – обилие белка, омега-кислот, витаминов и минеральных веществ, медики – пользу при сахарном диабете и болезнях органов пищеварения. Кочанчики употребляют в вареном или тушеном виде, замораживают впрок.

Непроста в выращивании брюссельская капуста: семена, лучшие сорта для открытого грунта выбираем особенно тщательно. Позднеспелые варианты не успевают полноценно сформировать кочанчики в условиях Средней полосы и Сибири.

• Веселая компания;
• Гранатовый браслет F1;
• Касио;
• Розелла;
• Франклин F.

Семена на рассаду высеваем как можно раньше, а в конце лета верхушки стеблей прищипываем. Растения нуждаются в обильных поливах и подкормках.

Цветная

У цветной капусты пищевую ценность представляет плотная бугристая головка (весом от полукилограмма до трех и более), состоящая из побегов и зачаточных соцветий. Это важный источник витаминов (С, В5, В9, К), железа, линоленовой кислоты омега-3, пектина, усвояемых белков. Овощ употребляют в отварном и тушеном виде, замораживают и маринуют.

Традиционно головка кремово-белая, но селекционеры вывели и яркие виды цветной капусты: фото, названия семян демонстрируют диапазон окрасок:

• белоснежную (Уайтексел F1);
• салатовую (Изумрудный кубок);
• оранжевую (Ярик F1);
• фиолетовую (Граффити F1).

Скороспелые формы готовы к уборке спустя 3 месяца после всходов, поздние гиганты — позже на месяц-полтора. Все большую популярность завоевывают продуктивные гибриды (массой 2-4 кг). Культура требует усиленного азотного питания с добавкой калия, фосфора и (обязательно) бора – этот комплекс обеспечивают навозные подкормки или специальное минеральное удобрение. Обязательны регулярные поливы.

Брокколи

Спаржевая капуста брокколи похожа на цветную, но отличается более насыщенным зеленым цветом головок – малахитовым или сероватым. Нераскрывшиеся соцветия нежным вкусом напоминают побеги спаржи. Чаще употребляются в отварном виде, но пригодны в пищу и сырыми. Хорошо переносят заморозку.

Брокколи оказывает целебное действие на весь человеческий организм — благодаря комплексу биоактивных соединений (каротин, лютеин, глюкорафанин). Лучшие сорта капусты брокколи наращивают крупные (от 500 г и выше), плотные головки: Грин Меджик F1, Лаки F1, Маратон F1, Лорд. Уход – как за цветной разновидностью.

Римская

Необычно выглядит капуста зеленая — похожая на цветную, но с угловатой поверхностью. Ее принято называть романеско (римская) и является разновидностью цветной капусты. Мякоть у романеско очень нежная, без малейшего признака капустной горчинки, с легким тоном ореха во вкусе.

Кольраби

У кольраби (стеблеплодной капусты) съедобна разросшаяся мясистая кочерыжка – округлой формы, сочная, сладкая, массой от 100 г до 2 кг (в зависимости от сорта); цвет беловато-зеленый или фиолетовый. Необходима своевременная уборка: переросшие экземпляры грубеют. Скороспелки (Венская, Повариха, Виталина) некрупные, зато пригодны в пищу уже через 70 суток после всходов; сорта позднего срока созревания (Гигант, Коссак F1) хранятся в погребе до весны. Кольраби едят свежей (в ней много витамина С и калия), тушат, квасят.

Китайская

Китайская капуста на самом деле является листовой разновидностью репы, а по вкусу напоминает кочанную капусту и салат. Она богата минеральными солями, аминокислотами, витаминами. Употребляется в сыром, тушеном, квашеном, маринованном виде; подходит для голубцов. Регулярное включение продукта в меню улучшает состояние кожи, работу пищеварительной системы и суставов. Культура нуждается в солнечном местоположении, хорошем увлажнении и умеренных подкормках. Выращивается рассадным способом и прямым посевом в грунт, требует защиты от крестоцветной блошки.

Пекинская

«Пекинки» по описанию формируют рыхлые кочаны в виде удлиненного конуса, весом 0,4 — 3 кг. На срезе они салатовые, беловатые, желтые или оранжеватые (цвет зависит от сорта). Современные гибриды (Маноко F1, Ричи F1, Юки F1, Ча-Ча F1) более устойчивы к цветушности, чем простые сорта, даже при весеннем посеве. Благодаря скороспелости, «пекинка» успевает выдать урожай и в случае посадке во второй половине лета. Может храниться от 1 до 4 месяцев при низких положительных температурах.

Бок-Чой (Пак-Чой)

Это бескочанная разновидность; в пищу идут толстые белые черешки и витаминные листья зеленого цвета (или фиолетовые – как у гибрида Лиловое чудо F1).

• Ласточка;
• Четыре сезона;
• Аленушка;
• Голуба F.

Японская

Образует красивую розетку с рассеченными листьями. Активно нарастает как в огороде, так и на подоконнике. Окраска вегетативной массы – зеленая (сорта: Мизуна, Пижон, Русалочка) или пурпурная (Мизуна Ред). Поливитаминные листья и черешки употребляются как в свежем виде, так и в маринованном. Вкус пряный – островатый, но мягкий и приятный. Листочки можно срывать уже с двухнедельных растений, а полноценная товарная масса образуется через 1-2 месяца. На «японку» похожа особая китайская разновидность Та-цой, только лист у нее не резной.

Листовая (кале)

Этот оригинальный подвид – декоративный и съедобный. Популярны сорта с прикорневой розеткой из мясистых пузырчатых листьев (Дино, Черная Тоскана), а также «пальмочки»с раскидистой кудрявой листвой на толстом стволике высотой 0,4 – 2 м (Кале красная, Язык жаворонка, Рефлекс F1, Редбор F1). Товарная урожайность – до 7 кг/кв. м. особенность овоща в том, что он богат белком, кальцием, калием, кислотами омега-3. Его можно есть сырым, варить и тушить. Растения требовательны к органическому питанию и влагоснабжению. Украшают сад до поздней осени.

Декоративная

Растения с листвой разнообразных форм и расцветок выглядят как экзотические цветы на протяжении всего сезона. Великолепны и одиночные экземпляры, и групповые посадки. Селекционеры вывели десятки декоративных сортов, востребованных в современном ландшафтном дизайне.

Лучшие сорта капусты

Сорта капусты и гибриды для средней полосы России могут с успехом выращиваться на Дальнем Востоке, Южном Урале, юге Западной Сибири. Поэтому, большинство сортов для средней полосы выращиваются и в этих регионах. Но в то же время, у нас в России, существуют холодные климатические зоны. И поэтому, для выращивания капусты в этих регионах нужны специально адаптированные под эти места сорта. И именно над этим, и работают в настоящее время русские селекционеры.

Сорта капусты бывают раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Однако, все они отличаются вегетативным периодом созревания. Поэтому, аграрные условия выращивания капусты у них различаются. Таким образом, вы должны понимать, какую капусту хотите получить в конечном итоге. Здесь, нужно исходить из ваших вкусов и пожеланий.

Какая бывает капуста смотрите в таблице:

Лучшие раннеспелые сорта капусты

“Ранняя капуста” — название говорит само за себя. Вегетационный период у ранней капусты 70 — 105 дней (этот срок исчисляется от появления всходов до сбора урожая). При этом, если все сделано правильно, в конце июня вы снимете первый урожай этой культуры. В основном, раннюю капусту используют для употребления в свежем виде в виде для салатов. Еще из нее можно приготовить щи, солянки, супы. Также, она используется в виде гарнира к любым блюдам.

На заметку!

Ранняя капуста имеет не большой вес кочней, это относится почти ко всем сортам и гибридам для этого растения. Но, есть исключения. Читайте внимательно. Следует заметить, что эту капусту нельзя квасить и хранить зимой . При этом, её обязательно нужно собирать во время, иначе она растрескается (при этом имеются исключения, приведенные ниже сорта смотрите внимательно. ).

Июньская

Ранний сорт со сроком созревания 90 — 100 дней от всходов до срезки. Форма округлая. Вес 0.9 кг — 2.4 кг, при этом, он плотный.

Достоинства :

• Ранние сроки созревания.
• Устойчива к растрескиванию. Частые поливы не вредят.
• Морозоустойчивость: рассада переносит мороз до минус двух градусов, а взрослые растения до минус пяти. Это способствует использованию этого сорта по почти по всей территории России.
• Ему не страшна капустная муха .
• Хорошая урожайность (3.5 кг — 6.4 кг с 1 кв. м).

• Плохо хранится в хранилище. И также, плохо он сохраняется на корню в поле. Убирать его нужно обязательно во время.

Казачок F1

Вегетативный период 95 — 110 дней. Здесь, от высадки рассады до сбора 45 — 55 суток. Вес до 1,5 кг.

• Отменный вкус. И это потому, что в его составе много сахара (4.2 кг в расчете на 100 г).
• Невосприимчив к черной ножке и слизистому бактериозу . Средне устойчив к киле и сосудистому бактериозу .
• Культура созревает в одно время. И это, особенно, ценится в фермерских хозяйствах.
• Довольно хорошо хранится: до 6 месяцев.
• Устойчив к растрескиванию.

• Не переносит жару. При этом, сорт, обычно, отстает в развитии, и может совсем не образовывать кочней.
• Не любит тень. Перестает расти совсем, поэтому, его садят, только на солнечных участках огорода.

Парел F1

Вегетативный период 100 — 105 дней, после высадки и до сбора требуется 55 — 60 дней. Масса плода 1 — 1,8 кг.

Достоинства :

• Можно получить сверхраннюю продукцию.
• Дружное созревание.
• Легко переносит жару и холод.
• Не склонен к растрескиванию. Здесь, его можно оставить в поле после созревания, на срок до 15 дней.
• Маленькая кочерыжка.
• Урожайность достигает до 4.5 кг с 1 кв. м участка. Хотя , по сравнению с другими топовыми сортами урожайность у него пониже.
• Кочан плотный, и поэтому, транспортабельный. А значит, для коммерческих целей он подходит, ведь его можно транспортировать без ущерба.
• Выращивается по всей территории России, кроме самых северных регионов (крайний север).

• Хранение зимой невозможно. И так, как это ранний сорт, поэтому, он решительно не подходит для квашения.

Дитмарская Ранняя

Вегетативный период 105 дней, при этом, 65 дней проходит от высадки рассады до ее сбора. Вес 1,5 — 2 кг.

Достоинства :

• Маленькая кочерыжка.
• Устойчив к болезням для крестоцветных, и также хорошо противостоит различным вредителям.
• Это сорт, а не гибрид, поэтому, при желании можно получить собственные семена.
• Урожайность 4.5 кг — 5 кг с 1 кв. м участка.
• По вкусу капуста очень похожа на пекинскую капусту.

• Склонна к растрескиванию. Здесь, собирают урожай технической спелости, который потом, уже срезанный доспевает в течении нескольких дней. Иначе, на корню он может весь растрескаться.
• Непродолжительный срок хранения. Поэтому, употребляется только в свежем виде в салатах.

При достижении технической спелости, культуру следует собрать, иначе она может растрескаться.

Золотой гектар

Вегетативный период 110 дней. Вес до 2,5 кг.

Достоинства :

• Маленькая кочерыжка.
• Почти не растрескивается, поэтому не боится несвоевременной уборки.
• Урожайность 5 кг — 6 кг с 1 кв. м. Это высокие показатели, по сравнению с другими сортами.
• Сорт морозоустойчивый и засухоустойчивый.
• Созревает всегда дружно, поэтому, ценится у фермеров.
• Универсальный сорт, а это значит, что капусту даже можно тушить и квасить.

• Требует плодородную почву.
• Имея хороший иммунитет от многих болезней, сорт вообще не может противостоять киле .
• Хранится плохо, впрочем, как и все сорта раннего срока созревания.

Требователен к почве: на бедных почвах не растет. Почва должна быть плодородной.

Копенгаген Маркет

Вегетация 100 дней, весит до 2,5 кг. Сорт вывели в Дании.

Достоинства :

• Небольшая кочерыжка.
• Ранний.
• Не стрелкуется и не растрескивается.
• Легко переносит легкие заморозки.
• Урожайность 3.5 кг — 4.5 кг с 1 кв. м участка. Не особо много, но стабильно.

• Плохо хранится, всего 3 — 4 недели после уборки.

Дюма F1

Поспевает за 90 дней — это ультраскороспелый гибрид, при этом весит до 1,5 кг.

Достоинства :

• Ультраскороспелый.
• Не подлежит растрескиванию.
• Растет в загущенных посадках.
• Устойчив к неблагоприятным погодным условиям. А это значит, что может выращиваться в различных климатических зонах.
• Имеет неплохой иммунитет от различных болезней.

• Хранить капусту долго нельзя.

Трансфер F1

Вегетативный период 110 дней при весе кочней не более 1,5 кг. От высадки рассады до сбора 50 — 55 суток.

Достоинства :

• Дружная отдача урожая. Поэтому, хорош в промышленных масштабах.
• Морозоустойчивость. Считается одним, из самых неприхотливых гибридов.
• Суперранний
• Относительно устойчив к болезням и вредителям .
• Устойчив к растрескиванию.

• Хранение, как и у всех ранних сортов (непродолжительное). Кстати, на корню в спелом состоянии, ее оставлять не следует.
• Также, гибрид нельзя солить и квасить.

Малахит F1

Гибрид ранний зреет за 100 дней. Вес до 2 кг.

Достоинства :

• Не растрескивается.
• Дружно созревает. Поэтому, особо он ценится у фермеров, которые выращивают капусту на продажу.
• Урожайность с 1 кв. м может быть 2.4 кг — 6.7 кг.
• Обычно, кочаны имеют прекрасный товарный вид, они плотные и вкусные. Для продажи подходят лучше всего.

• Плохо хранится.
• Имеет не очень хороший иммунитет. Особенно, гибрид восприимчив к киле.

Лучшие среднеспелые, среднепоздние сорта капусты и гибриды

Данный вид капусты универсален. Он используется, как для летнего употребления в салатах, так и для квашения на зиму. Среднеспелые и среднепоздние немного отличаются сроками созревания.

При этом, такие сорта капусты, довольно хорошо хранятся зимой (здесь нужно смотреть характеристики при выборе сорта). Также, среднеспелые сорта значительно отличаются от ранних весом и размером плодов. Как я уже писал выше, сроки созревания колеблются от 80 до 105 дней .

Среднеспелые сорта капусты и гибриды

Слава 1305

Вегетативный период созревания 100 — 125 суток, 80 — 95 дней после высадки рассады, при этом кочаны достигают веса 4,5 кг.
Достоинства :

• Легко переносит засуху. Здесь, хочется сказать, что сорт неприхотливый, поэтому, он легко адаптируется в различных регионах. Поэтому, выращивается по всей территории России.
• Довольно устойчив к болезням и вредителям.
• Не растрескивается, но и тормозиться с уборкой не стоит.
• Кочаны обычно плотные, поэтому они отличаются хорошей транспортабельностью.

• Хранить капусту можно не более 3 месяцев. И это, для нашего времени мало, поэтому, капуста теряет свою популярность.
• Сорт совершенно не может противостоять киле, бактериозу и фузариозному увяданию.

Белорусская 455

Вегетация 120 — 130 дней, при весе плода до 4 кг.

Достоинства :

• Не растрескивается.
• Устойчива к низким температурам. Поэтому, культивируется по всей России.
• Небольшая кочерыжка.
• Прекрасно транспортируется.
• Высокая урожайность.
• Дружно созревает.

• Слабо противостоит киле и сосудистому бактериозу.
• Лежкостью капуста особо не отличается, скорее наоборот.

Надежда

Полный период созревания 110 — 130 дней, при средней массе кочней до 3,5 килограммов.

Достоинства :

• Не склонен растрескиваться.
• Не боится холодов.
• Имеет иммунитет к болезням и вредителям.

• Хранение не более 3 месяцев после сбора. Кстати, ее можно солить.
• Сорт совершенно не может противостоять киле и слизистому бактериозу.
• При повышенных температурах (+ 25 °С и выше), капуста активно начинает накапливать нитраты

Среднепоздние сорта капусты и гибриды

Подарок

Вегетативный период 115 — 134 дня. Средний вес 2,5 кг. — 4,5 кг.

Достоинства :

• Отличный иммунитет от вредителей и болезней.
• Капуста прекрасно адаптируется в любых регионах России (растет и на юге, и на севере).
• Прекрасно терпит холода.
• Транспортируемость на высоте. А это значит, что капусту можно перевозить на длительные расстояния, и кочни при этом, будут иметь достойный товарный вид.
• Лежкость здесь, до 7 месяцев. Но, это только при соблюдении оптимальных условий хранения.
• Кочаны не растрескиваются.
• Назначение капусты универсальное, а это значит, что с ней можно делать все, что угодно.

• К недостаткам здесь, можно отнести повышенную потребность в плодородной почве, а также, капуста плохо переносит недостаток влаги.

Сорт проверенный временем, на который можно положится. В нем нелегко найти недостатки.

Судья 146

Полное созревание происходит за 130 — 150 дней (считается от посева семян до сбора урожая), при этом урожай 5 — 6,6 кг/ м.

Достоинства :

• Хорошо переносит засуху.
• Не склонен к растрескиванию.
• Болезнеустойчив.
• Хранить капусту можно до весны.

• Восприимчив слизистому бактериозу и ложной мучнистой росе.

Бригадир F1

Зрелость наступает через 110 — 120 дней, причем плоды получаются весом до 3,5 кг. в среднем.

Достоинства :

• Устойчив к засушливой погоде.
• Противостоит растрескиванию в течении 4 — 6 недель после созревания.
• Хороший иммунитет к болезням. Особенно к фузариозу.
• Всегда стабильно урожаен.

• Хранение возможно только 4 — 5 месяцев, и недостатком это не хочется называть.

Краутман F1

Полная спелость наступает через 120 — 140 дней. При этом, в среднем кочаны весят до 4 кг., хотя могут быть и больше, если постараться.

Достоинства :

• Вкусовые качества на высоте. При этом, она имеет универсальное назначение, а это значит, что с ней можно делать все, что угодно.
• Хранится до марта.
• Невосприимчив к грибковым заболеваниям.
• Урожайность высокая: до 9 кг с 1 кв. м участка.
• Не растрескивается, а значит, не стоит переживать, если вовремя убрать не получилось. Он прекрасно стоит на корню.

• Слабо устойчив к киле и слизистому бактериозу.
• Капуста категорически не переносит затенение. Поэтому, место под капусту выбираем с солнечной стороны огорода.
• И еще, для капусты очень важны поливы. И если, этого не обеспечить, тогда хорошего урожая не будет точно.

Агрессор F1

Полная спелость наступает через 120 — 130 дней, при этом вес достигает до 5 кг.

Достоинства :

• Неприхотлива. Поэтому может выращиваться в различных климатических зонах.
• Неплохой иммунитет к болезням.
• Высокая урожайность стабильно.
• Практически не растрескивается.
• Хранить капусту можно до шести месяцев.

Лучшие позднеспелые сорта капусты и гибриды

Амагер 611

Через 117 — 147 дней полностью созревает и имеет массу до 4 кг.

Достоинства :

• Прекрасно адаптирован к морозам.
• Годен для длительного хранения. Кстати, сразу после сбора урожая эта капуста обычно бывает жесткая и с горчинкой. А вот весной, она становится сочной, при этом горечь пропадает.
• Не растрескивается после созревания, даже при высокой влажности.
• Транспортабельность на высоте. При длительных перевозках кочаны не травмируются.
• Сорт всегда дает хорошие урожаи (предсказуемость, стабильность).

• Слабо устойчив к сосудистому бактериозу и фузариозному увяданию.
• Плохая жароустойчивость.
• Сразу после срезки, кочаны горчат, но потом, в процессе хранения ближе к весне горечь пропадает.

Московская поздняя 15

115 -140 суток проходит до полного созревания. Вес 4 кг. — 6 кг. Если применить усилия, тогда можно вырастить и больше до 10 кг.

Достоинства :

• Прекрасно хранится. До 6 — 7 месяцев.
• Относительно невосприимчива к киле.
• Не растрескивается.
• Созревает всегда дружно.
• Назначение универсальное.

• Большая кочерыжка, поэтому кочни заваливаются, и их нужно подпирать или высоко окучивать.
• Растение раскидистое, и его сажают по схеме 80 см х 80 см.
• Без хороших поливов эту капусту большой и здоровой вырастить вряд ли удастся.

Зимовка 1474

Примерно 160 дней происходит полное созревание плодов. при этом вес кочней может составлять до 3,6 кг.

Какие бывают ворта капусты и их названия

Существуют различные виды капусты. Они подразделяются на съедобные и декоративные. Все разновидности капусты относятся к семейству Крестоцветные. При этом большинство экземпляров схожи между собой, но некоторые сорта удивляют своим необычным внешним видом.

Разновидности капусты, их описание и характеристики

Сельскохозяйственная культура, имеющая огромное количество видов и подвидов. Практически все они выращиваются для употребления в пищу. Какая бывает капуста, какие сорта капусты наиболее полезны? Для ответа на этот вопрос необходимо изучить основные характеристики каждого вида.

Кочанная

Самая популярная — белокочанная. Ее используют для приготовления разнообразных блюд, салатов. Незаменима она и в консервировании. В отличие от других видов употребляется:

• отварной;
• соленой;
• маринованной;
• в свежем виде.

Содержащийся в свежем овоще витамин U (метионин) отлично помогает в лечении язвенных поражений желудка.

Кочанная красная

Еще один представитель кочанных видов, отличается от белокочанной только цветом.

Нередко на форумах садоводов можно найти интересный вопрос: синяя или фиолетовая капуста, как называется правильно и в чем ее польза? Даже среди опытных дачников нет единого мнения, какое название правильное: фиолетовая, синяя или красная. Профессиональные агрономы предпочитают все эти виды называть — краснокочанной, несмотря на далеко не красный цвет кочанов.

Для справки! Из-за содержащегося в ней пигмента — цианидина весь вилок, за исключением белых прожилок, окрашен в фиолетовый цвет.

Для полноценного окраса листьев растению необходимо создать максимально комфортные условия:

• хорошую освещенность;
• своевременное увлажнение грунта;
• регулярные подкормки.

Важно! Данный вид стойко переносит перепады температуры.

Главные отличия от белокочанной заключаются в следующем:

• листья жесткие;
• после тепловой обработки теряет свои эстетические качества;
• подходит для употребления только в свежем виде.

• Овощ долго хранится.
• При консервировании приобретает красивый розовый цвет.
• Гораздо полезнее, чем белокочанные представители вида.

Цветная

Цветная капуста является одним из подвидов брокколи. Цвет в зависимости от сорта может быть белым, а может иметь сиреневый оттенок. Иногда можно встретить головки зеленого цвета. Крайне полезный овощ, отлично зарекомендовавший себя в качестве диетического питания.

Капризна к условиям произрастания. Специалисты советуют выращивать ее рассадным способом. Достойный урожай можно получить, если соблюдать температурный режим и необходимый уровень влажности.

Кольраби

Синяя капуста, которая внешне напоминает необычную репу, называется кольраби. Ее название состоит из двух слов: коил (с немецкого переводится как капуста) и рибэ (репа). Компактное растение, состоящее из корня, сильно утолщенного стебля и нескольких листочков.

Масса в зависимости от сорта может составлять от 300 г до 3 кг. Кольраби имеет разнообразные цветовые оттенки: от белого до фиолетового.

Грунт для посадки используется максимального легкий. Главное требование — хорошая воздухопроницаемость земли.

Вид устойчив практически ко всем заболеваниям. По вкусу кольраби можно сравнить с кочерыжкой обыкновенной белокочанной. Овощ богат калием, кальцием, фруктозой, глюкозой.

На заметку! Подходит для постоянного употребления людям, страдающим сахарным диабетом.

Употреблять можно в любом виде:

• в качестве ингредиента для салата;
• для консервирования;
• при приготовлении супов.

Для хранения стеблеплода используется прохладное помещение. Главное требование — минимальный уровень влажности.

Савойская

Кочанная зеленая капуста, имеющая гофрированные листочки, называется савойской. Круглый кочан завернут в пузырчатые листья темно-зеленого цвета.

Для справки! Савойский вид практически ничего не весит из-за своей рыхлости и мягкости.

Вид не требователен к погодным условиям: прекрасно переносит небольшие заморозки, практически не реагирует на засуху. Огородные вредители просто не замечают этот вид.

Главная характеристика капусты савойской — богатый состав полезных микроэлементов и витаминов. Педиатры советуют обязательно вводить данный овощ в рацион детского питания.

Интересно! Некоторые садоводы используют савойскую исключительно в создании декоративных композиций.

Листовая

Декоративный представитель семейства. Пригодна в пищу, но чаще используется как украшение сада. Морозоустойчива, уютно чувствует себя на затененном участке. Для того, чтобы убрать небольшую горечь, листья перед употреблением замораживают.

Внешне состоит из листьев самых разных оттенков, собранных в разветвленную розетку.

На заметку! Агрономы используют вид с плоскими листьями для кормления скота. Применение в сельском хозяйстве обусловлено простотой выращивания в открытом грунте.

Пекинская

Вид имеет схожесть и с капустой (благодаря наличию кочерыжки в середине), и с салатом (длинные листья собраны в розетку). Виды капусты пекинской различаются по цвету: краснокочанная и классическая зеленая.

Капуста не требует особых навыков при выращивании, главное:

• своевременный посев;
• полноценный уход за посадками.

Вкусные, хрустящие листья используются в приготовлении горячих блюд, салатов и самых разнообразных закусок. Прекрасно показала себя в консервации.

Китайская

Внешне китайская капуста выглядит как листья салата. У вида отсутствует кочан. В Китае ее принято называть пак-чой. Длинные овальные листья зеленого цвета скреплены между собой толстыми черешками.

Очень скороспелый вид — через 30 дней после посадки в открытый грунт можно собрать хороший урожай. Растение не требовательно к почве, спокойно реагирует на любые температурные колебания.

Пак-чой рекомендуется употреблять в пищу для очищения крови. Благодаря повышенному содержанию лизина овощ часто применяют в народной медицине.

Важно! В Китае капуста пак-чой считается источником здоровья и долголетия.

Китайскую разновидность не желательно подвергать термической обработке и длительному хранению. Рекомендовано применение в свежем виде: салаты, соусы. Некоторые хозяйки замораживают черешки и листья.

Лучшие сорта для открытого грунта

Разновидности капусты, которые подойдут для выращивания вне теплиц, представлены в таблице ниже.

Лучшие для средней полосы

Существует масса сортов, которые с успехом можно выращивать практически в любых климатических условиях — главное соблюдать сроки высадки.

• Ранние сорта высеваются на рассаду в период с 15 по 25 марта.
• Среднеспелые и поздние — с 10 апреля.

Важно! Для регионов средней полосы выращивать капусту следует рассадным способом.

Самые интересные и подходящие сорта перечислены в таблице.

Полезные свойства и противопоказания капусты

Абсолютно все разновидности капусты полезны. Польза овоща научно доказана, в нем содержатся следующие элементы:

• растительный белок;
• кальций;
• калий;
• фосфор;
• витамин С;
• биологически активные вещества.

Доля полезных микроэлементов напрямую зависит от вида овоща. Самыми полезными считаются:

• брюссельская;
• брокколи;
• цветная капуста.

Употребление капусты необходимо ограничить людям, страдающим:

• почечнокаменными заболеваниями (из-за большой концентрации пуриновых веществ, содержащихся в данном виде);
• холециститом;
• при обострении панкреатита.

Общие требования к выращиванию капусты

Агротехника для всех видов капусты практически ничем не различается. Рядом с этим овощем прекрасно себя чувствуют чеснок, лук, томаты. При таком соседстве снижается вероятность нападения на урожай всевозможных насекомых.

Важно! На одном месте нельзя сажать капусту несколько сезоном подряд. Перерыв между посадками должен быть не менее 2-х лет.

Оптимальная температура для молодых саженцев +15 градусов, во время образования кочана +20 градусов.

• При пониженных температурах овощ перестает развиваться. Главное, чтобы похолодание длилось не слишком долго.
• Повышенные температуры также вредны для растения. +25 градусов — овощ начинает болеть, +35 градусов прекращается образование кочана.

Участок для капусты должен быть максимально освещен.

Для рассады не рекомендуется допускать переувлажнения почвы. Во время формирования овоща — полив необходимо увеличить. Осенью — опять уменьшить объем жидкости, так как ее переизбыток приводит к растрескиванию капусты.

Грунт подойдет практически любой, кроме тяжелых, суглинистных почв.

Заблаговременно перед посадкой, желательно осенью, в землю вносится комплексное удобрение.

Проведение всех этих мероприятий позволит получить максимально вкусный и богатый урожай.

Особенности использования капусты

Практически все рассмотренные выше виды используются в пищу. Существует масса способов применения капусты:

• тушение;
• запекание;
• консервирование;
• засолка;
• получение полезного сока.

Некоторые виды применяются для украшения приусадебного участка и имеют декоративную функцию.

При одновременной или постепенной посадке разных видов капусты можно добиться постоянного урожая на протяжении всего сезона.

Главное — не бояться экспериментировать и высаживать новые виды, которые обязательно порадуют урожаем и подарят радость любому огороднику.

Какие бывают разновидности капусты

Капуста

Овощная культура рода Капуста широко известна во всем мире. Существует около 50 видов этого растения. Среди них можно выделить 10 основных, которые отличаются между собой определенными параметрами (форма, цвет, вкус, полезные свойства, срок вегетации и пр.). Они входят в основной рацион многих стран и выращиваются практически повсеместно.

Белокочанная

Среди всех видов капуст белокочанная является одной из наиболее древних и широко распространенных в мире культур. Она была известны еще в Древнем Египте и Древней Греции. Кроме того, согласно одной из легенд, ее разведением занимался сам великий математик и философ Пифагор. В те времена насчитывалось не более 10 разновидностей этого растения. Сегодня же благодаря работе селекционеров существуют сотни сортов белокочанной, которые адаптированы для выращивания в различных регионах.

Белокочанная – двулетнее растение, которое в большинстве случаев выращивают как однолетнее. В первый год оно формирует прикорневую розетку-кочан, который состоит из плотно прилегающих друг к другу листьев. Во второй год образуются цветоносы с многоцветковыми кистями. Пищевую ценность несут розетки-кочаны первого года созревания, которые можно употреблять свежими, а также в вареном, тушеном, жареном и квашеном виде.

Называется данная капуста «белой» лишь условно, поскольку ее листья могут иметь различные оттенки. Их цвет варьируется в зависимости от сорта и может быть серо-зеленым, бледно-зеленым, зелено-желтым и белым.

Белокочанная светолюбива, предпочитает плодородные грунты, морозоустойчива и отличается высокой урожайностью. Ее выращивание предпочтительно выполнять рассадным методом (исключение составляют поздние сорта, которые в южных регионах высаживают сразу в грунт). В зависимости от сроков вегетации выделяют следующие разновидности:

• ранняя (50-70 дней) – преимущественно используется для употребления в пищу в свежем виде;
• среднеспелая (80-120 дней) – плоды применяют для приготовления всевозможным блюд, в том числе и для квашения;
• поздняя (до 180 дней) – кочаны универсального потребления, приспособлены для длительного хранения в зимний период.

Белокочанная содержит в себе множество полезных веществ, в том числе витамины С и группы В. Ее сок особенно полезен для ЖКТ, поэтому достаточно часто в свежем виде овощ включают в рацион больных с язвой желудка и 12-перстной кишки.

Краснокочанная

Близкая родственница белокочанной капусты. Однако, отличается от нее цветом и концентрацией питательных веществ. Краснокочанная лучше хранится и содержит в себе больше полезных микро- и макроэлементов. Содержание витаминов С и А в ней гораздо выше. Также она содержит элемент антоциан (пигмент, придающий листьям яркий оттенок), который улучшает упругость стенок капилляров. Поэтому овощ рекомендуют употреблять в свежем виде людям с заболеваниями сосудов.

Данная культура также называется бордовой или капустой с фиолетовыми листьями. Она известна тем, что ее цвет может меняться в зависимости от состава почвы. На кислых грунтах листья приобретают выраженный темно-красный оттенок, а на нейтральных становится пурпурным. При этом щелочная почва может сделать кочан зеленовато-желтыми. А в процессе приготовления блюд при термической обработке листья становятся синими.

В зависимости от вегетационного периода краснокочанная делится на раннюю (80-90 дней), среднюю (120-140) и позднюю (до 180 дней). В северных регионах ее следует выращивать рассадным способом, чтобы плоды успели созреть к концу сезона. В южных краях посев можно выполнять сразу в грунт.

Краснокочанная капуста относится к холодостойким растениям. Ее семена начинают прорастать даже при t = +2…+3 С, а взрослые плоды выдерживают понижение температуры ниже 0 С. Однако, для оптимального развития необходимо придерживаться +15…+20 С. Если температура окружающей среды начинает превышать +25 С, то повышается риск растрескивания кочанов.

Конусовидная

Еще одна разновидность кочанной капусты. Название «конусовидная» (также острокочанная или коническая) она получила благодаря своей характерной форме, так как кочаны по форме напоминают зеленые конусы. Это растение славится своими скороспелыми сортами, благодаря которым сочные вкусные плоды можно получить не позднее чем через 70 дней после появления первых всходов.

Конусовидная характеризуется нежными листьями, которые не плотно прилегают друг к другу. Растение больше напоминает салат латук, чем традиционного представителя Крестоцветных. Вкус также несколько отличается от привычного: листья более мягкие со сладковатым привкусом и тонким ароматом. Поэтому кочан чаще используют в свежем виде, например, для приготовления овощных салатов.

Плоды могут отличаться цветом в зависимости от сорта. Они бывают насыщенно-зелеными, зелено-желтыми и пурпурными. Они занимают мало места на грядке, нормально переносят капризы погоды и не теряют товарный вид при транспортировке. Однако, малопригодны для длительного хранения. При соблюдении всех условий плоды обычно хранятся не более двух месяцев.

Цветная

Данная культура – подвид Капусты огородной. Ее характерными отличиями являются структурные особенности плода. «Головка» формируется не из листьев, а из разветвленных соцветий недораспустившихся цветков, которые плотно переплетаются между собой. В зависимости от сорта плоды могут отличаться цветовой гаммой (встречаются белые, зеленые, желтые и пурпурные разновидности), а также формой. Кочаны обычно бывают округлыми или плоскоокруглыми, но также могут напоминать усеянную шишечками пирамиду. Такая, похожая на елочку, цветная капуста называется Романеско.

Культура может успешно выращиваться как в теплицах, так и в открытом грунте. Однако, по сравнению с другими растениями семейства Крестоцветных, она в большей степени требовательна к уходу. В процессе формирования соцветий необходимо создать оптимальные условия роста, которые включают температурный режим (+16…+20 С), уровень влажности (70-80%), поливы и регулярное внесение удобрений.

Брокколи

Брокколи – это зеленая капуста, которая растет соцветиями. Близкая родственница цветной капусты. Родиной культуры считается Апеннинский полуостров, поэтому ее название имеет итальянское происхождение: «broccoli» в переводе с итальянского означает «цветущие стебли».

Кочан брокколи формируют множественные зеленые бутоны, которые располагаются на толстых цветоносах и очень близко прилегают друг к другу. В технической зрелости «головка» становится насыщенно зеленого цвета и достигает диаметра в 10-18 см. Плод считается пригодной в пищу до того, как бутоны расцветают и становятся желтого цвета. При этом, когда его срезают со стебля, из боковых почек могут начать формироваться новые «головки». Поэтому культура ценится не только за питательные качества, а еще и за пролонгированное плодоношение.

Брокколи можно возделывать в открытом или защищенном грунте. Чаще всего выращивание выполняют рассадным способом. Посев семян производят в начале марта, а пересадку сеянцев на ПМЖ делают середине мая. Если для территории выращивания свойственны возвратные ночные заморозки, то молодые побеги необходимо утеплять. Понижение температуры до -2 С они могут не вынести. Оптимальный температурный режим для нормального развития брокколи должен быть в пределах +17…+23 С. При этом необходимо обеспечить умеренные поливы минимум один раз в неделю.

Брюссельская

Очень необычная зеленая капуста стала известна миру благодаря бельгийским селекционерам. Она не встречается в диком виде и была получена из листовых разновидностей Крестоцветных культур. Это двулетнее растение, плоды которого формируются в первый год вегетации на толстом стебле, отдаленно напоминающем пальму. Кочанчики вырастают небольшого размера (около 4-5 см в высоту), при этом они содержат в себе очень много питательных веществ.

Период созревания плодов составляет 130-150 дней в зависимости от сорта и условий окружающей среды. Растение очень влаголюбиво и для нормального развития требует много света. Тем не менее, оно является холодостойким и может продолжать вегетацию при температуре +5…+7 С, и не погибает при морозах в -5…-9 С. Также, хорошо переносит засуху благодаря мощной корневой системе.