09.02.2022

Кукуруза для попкорна: посадка, полив и уход

Кукуруза для попкорна

Это лакомство любят взрослые, а дети от него просто в восторге. Можно сказать, что воскресный отдых в парке с детьми нельзя представить без ведерка воздушной кукурузы, впрочем, как и просмотр фильмов в кинотеатре.
Чтобы быть уверенным в качестве продукта, лучше изготовить его самостоятельно. Для этого нужно знать все особенности процесса и в частности — какая кукуруза для попкорна подходит больше всего.

Само приготовление попкорна не отличается сложностью. Купленные или отобранные зерна нагреваются на большой и глубокой сковороде до того момента, когда происходит разрыв их оболочки. Главное здесь — не передержать и не сжечь блюдо.
Для любителей воздушной кукурузы, которые готовят ее постоянно и в больших количествах, созданы специальные приспособления, призванные облегчить этот процесс.

Что понадобится

Приготовить кукурузу можно разными способами, используя разный инвентарь.

Аппарат для попкорна. Он оснащен пластиной, которая контролирует температуру внутри путем постоянного перемешивания зерна. В результате продукт получается однородным и не пригорает;
Машина, принцип работы которой основан на подаче горячего воздуха. Он подается в нижние отверстия. Для готовых зерен предусмотрен отвод в прикрепленную емкость;
Котел с длинной рукоятью. Это достаточно старое приспособление, которое использовалось поварами испокон веков. Конечно, готовка в нем требует навыков, иначе зерна подгорят. К тому же здесь требуется много растительного масла, что не слишком полезно для здоровья.

Аппарат для попкорна

Как готовить

За пару часов до приготовления нужно положить зерно в морозилку. Вынимать его следует, когда сковорода уже разогрета. Резкое изменение температуры спровоцирует быстрый разрыв кукурузы.
В сковороду наливается немного масла, которое распределяется по всей поверхности посуды, чтобы вся кукуруза покрылась небольшим масляным слоем.
Готовый popcorn домашнего приготовления нужно быстро пересыпать в миски, чтобы он не подгорел.

Важно! Действовать необходимо осторожно, ведь кукуруза лопающаяся может разлетаться по всей кухне.

Это очень экономный продукт. Ведь из небольшой горсти зерен получается целая гора воздушного лакомства. Кукуруза готова, достаточно посыпать ее мелкой солью или пудрой из сахара и можно наслаждаться его вкусом.
Калорийность такого блюда достаточно высока, поэтому увлекаться им не стоит, особенно людям, следящим за своим здоровьем.

Польза и вред

Кукуруза, из которой делается попкорн, содержит большое количество полезных веществ, таких как:

Быстрые углеводы.
Витамины групп В1 и В2.
Микроэлементы.
Антиоксиданты.

Они благотворно воздействуют на работу пищеварительного тракта, состояние кожи, волос и ногтей, а так же сердца и сосудов. Однако не следует злоупотреблять этим блюдом. Это может привести к проблемам с дыханием, увеличению веса.

Самые популярные сорта кукурузы для попкорна

Чтобы приготовить действительно качественное блюдо, нужно знать, какая кукуруза нужна для попкорна. По сравнению с обычными зернами, в этих сортах должно быть много жиров и протеинов и мало крахмала. Оболочка зерен у них тоньше и при нагреве легко лопается. И еще в них много влаги, которая при нагревании преобразуется в пар, разрывающий структуру зерна в пенообразную массу.
Наиболее популярными сортами воздушной кукурузы являются:

Лопай-лопай. Сорт среднеранний. У него удлиненные зерна желтого цвета.
Гостинец. Растение высокорослое с большими початками, устойчивое к резким перепадам температур и полеганию. Является среднеранним сортом.
Пинг-понг. Имеет небольшие початки с мелкими зернышками. Относится к среднеранним культурам.
Внучкина радость. Скороспелое растение с маленькими початками. Отличается высокой урожайностью, но плохо растет на бедных почвах и в сухую погоду.
Красный попкорн. Зерна очень красивого, насыщенного красно цвета с отличными вкусовыми качествами. Даже название сорта говорит, что это культура имеет высокие декоративные данные.

Важно! Чтобы понять, какая кукуруза пригодна для выращивания попкорна, нужно изучить состав ее зерен. Если содержание жиров и протеинов в зерне больше 21%, оно подойдет для приготовления данного блюда.

Особенности выращивания и ухода за культурой

Основные этапы выращивания кукурузы для попкорна идентичны уходу за обычной культурой. Однако некоторые особенности все же есть:

медленное развитие корневой системы;
необходимость постоянных прополок;
правильный выбор почвы.

Посадка такой кукурузы производиться в начале мая. Походит семенной или рассадный способ. Расстояние между соседними растениями должно быть не менее полуметра. Еще одним условием получения хорошего урожая является соблюдение правил севооборота. Нельзя ее сажать несколько лет на одном месте. Лучшим предшественником являются пасленовые культуры.

Важно: чтобы не произошло переопыление, нельзя сажать рядом две разновидности кукурузы: для попкорна и обычного употребления.

Чтобы вырастить кукурузу на попкорн, необходимо соблюдать несколько условий:
Проводить боронование участка перед посадкой.
Культивировать междурядья не менее трех раз за сезон.
При необходимости проводить регулярный полив.
Периодически подкармливать растения минеральными удобрениями.

В рознице можно найти попкорн виде полуфабриката. Его достаточно закинуть в сковороду и пожарить. Это безусловное преимущество. Однако очень часто в нем содержится много вредных веществ. Поэтому лучше всего вырастить такую кукурузу на своем участке.
Уборка урожая начинается после полного созревания початков. На стадии молочной зрелости попкорн из нее не получится.
После сбора зерно около месяца досушивается в сухом и прохладном месте и затем убирается на хранение в хлопчатобумажные или бумажные мешки.
Так же как сырые, пересушенные зерна плохо разрываться при жарке. Проблему можно решить, оставив их на неделю во влажном помещении.
Это основные особенности выбора и выращивания кукурузы для попкорна в подсобном хозяйстве. Если их учитывать, можно получить прекрасный урожай спелых початков и всю зиму лакомится воздушной кукурузой.

Сорт кукурузы для попкорна как называются выращивание и хранение с фото

Не каждая кукуруза при растрескивании превращается в попкорн. Для этого нужно выбирать специальные сорта. Они имеют ряд особенностей:

Содержание крахмала в 2 раза ниже, чем в сахарной кукурузе, но жиров и белков значительно больше.
Зерна для попкорна покрыты прочной, но очень тонкой блестящей оболочкой. Именно поэтому влага равномерно распределяется по зерну и распушивает мякоть при нагревании.

Если кукурузу для попкорна правильно выращивали и хранили до нагревания, то практически все зерна лопаются. Процент нераскрывшихся составляет всего 1-2% от общей массы.

Чтобы отличить сорта кукурузы для попкорна от сахарных, достаточно посмотреть на фото.

Чем отличается «попкорновая» кукуруза

Если вы хоть раз готовили дома попкорн, то наверняка знаете, то изначально целые зернышки взрываются под воздействием высокой температуры. Это происходит от того, что внутри находится крахмал и вода в идеальном соотношении. Именно оно является секретом взрыва. Слишком «сочная» кукуруза, содержащая много жидкости, не взорвется, так как ей не хватит температуры.
Итак, подводя итоги, можно сказать, что для попкорна нужны сорта, отвечающие таким требованиям:

оболочка зерна блестящая, прочная, но тонкая (чтобы смогла быстро раскрыться);
более низкое содержание крахмала;
в то же время жиров в кукурузе больше.

Особенности выращивания кукурузы на попкорн

Сорта кукурузы, которые подходят для производства попкорна, очень требовательны к условиям выращивания. Такую культуру сажают только в регионах с мягким климатом, так как от появления всходов до начала цветения колебания температуры губительны для кукурузы. В процессе созревания початки нуждаются в прохладе, что легко достичь, так как в конце лета ночи становятся менее жаркими.

Выращивают культуру для попкорна на плодородном грунте, иначе богатого урожая ожидать не приходится. Песчаный и слишком легкий субстрат для нее не подходит, так как корням сложно удержаться на такой почве. Сорняки быстро угнетают всходы, им недостает влаги.

Планируя посадки на участке, нужно соблюдать агротехнику кукурузы. Самыми удачными предшественниками будут:

И другие ранние культуры, после сбора которых земля успевает восстановиться.

Польза и вред

Попкорн

Кукуруза, из которой делается попкорн, содержит большое количество полезных веществ, таких как:

Быстрые углеводы.
Витамины групп В1 и В2.
Микроэлементы.
Антиоксиданты.

Лучшие сорта кукурузы для попкорна

Собрать хороший урожай с сортов лопающейся кукурузы можно, если выращивать ее в подходящем климате и местности. Разновидностей много, вот названия самых востребованных сортов для попкорна:

Вулкан;
Красный попкорн;
Внучкина радость;
Пинг-понг;
Гостинец.

Они дают много товарных кочанов с красивыми ровными зернами. Из подробного описания каждого сорта можно узнать особенности выращивания.

Вулкан

Сорт Вулкан устойчив к болезням и вредителям, хорошо переносит капризы погоды. Кукуруза средняя по срокам созревания. Растения рослые, более 1,5 м в высоту. Початки большие – 20-25 см длиной. Зерна в форме риса, ярко-желтого цвета. С одного початка можно набрать до 200 г кукурузы.

Красный попкорн

К раннеспелым сортам лопающейся кукурузы относится популярный Красный попкорн. Растения средней силы роста, иногда достигают 1,2 м в длину. Початки небольшие, но с хорошими вкусовыми качествами. Длина одного составляет 5-10 см. Зерна окрашены в ярко-красный цвет, напоминают клубнику. Форма семян округлая.

Красный попкорн очень требователен к поливу, но выращивать его можно в уплотненной посадке.

Внучкина радость

Сорт Внучкина радость быстро вступает в плодоношение, уже через 80 дней после посадки собирают товарные кочаны. Растения невысокие, отличаются хорошей урожайностью. Стебли кукурузы вытягиваются до 1,5 м. Длина початков – не более 12 см. Зерна окрашены в светло-бежевый оттенок.

Замечание! Вкус готового попкорна всегда получается насыщенным, сочным, сладким. Его очень любят дети, благодаря чему он получил такое название.

Пинг-понг

Початки попкорна Пинг-понг созревают на 95-110-й день выращивания. Они небольшие, длиной всего 10-12 см, но очень вкусные. Зерна окрашены в желтый цвет, округлые. Растение высокорослое, требует достаточно места для выращивания. Побеги мощные, достигают 2 м в высоту.

Гостинец

Гибрид попкорна Гостинец хорошо переносит засуху, устойчив к полеганию. Растения мощные, дотягивают до 2,2 м. Початки большие – около 25 см в длину. Зерна крупные, выровненные, насыщенного желтого цвета. Сорт среднеспелый, уже на 80-й день выращивания можно собирать початки.

Посадка и выращивание кукурузы на попкорн

Сажать и выращивать кукурузу для попкорна нужно, когда минует угроза заморозков. Семена заделывают только в хорошо прогретую почву, иначе они загниют. Предварительно грядку глубоко рыхлят, убирают сорняки и удобряют.

Правила посадки

Сажают кукурузу для попкорна рядами или квадратно-гнездовым способом. В одну лунку кладут несколько зерен сразу, после появления всходов их прореживают. Оставляют только самые сильные.

При рядовом способе соблюдают следующую схему посадки:

50 х 50 см;
40 х 60 см;
30 х 70 см.

К посадке приступают не раньше мая, иначе всходы попадут под заморозки. Оптимально в первой половине месяца, чтобы в период цветения и созревания кукурузы температура на улице не была такой высокой.

Предупреждение! Сажать рядом сахарную кукурузу и попкорн не нужно, иначе произойдет переопыление.

Уход за кукурузой на попкорн

Сорта кукурузы для попкорна нуждаются в тщательном уходе. Междурядья рыхлят несколько раз за сезон, чтобы воздух хорошо проходил к корням. К тому же рыхление помогает бороться с сорняками, которые мешают растениям нормально развиваться.

Лопающаяся кукуруза нуждается в обильном поливе. Посадки увлажняют не менее 2 раз в неделю. В период засухи можно поливать чаще. Влага должна проникнуть на всю глубину залегания корней.

На этапе выращивания очень важны подкормки, так как почва быстро истощается под кукурузой. Растения хорошо отзываются на минералы и органику, которую вносят раз в 2 недели. Удобрения чередуют.

Опытные садоводы рекомендуют вносить подкормки по следующей схеме:

с ростом 5-6-го листа – раствор мочевины;
в период образования метелок дают нитроаммофоску или азофоску;
с ростом початков вносят калийные удобрения.

Важно! Такая схема гарантирует, что корневой системе кукурузы хватит дополнительного питания на весь сезон.

Для увеличения урожайности растения пасынкуют. Процедуру делают в фазе 6-8 листьев. Все боковые побеги в пазухах удаляют.

Уход за кукурузой для попкорна включает в себя и искусственное опыление. Следует помнить, что растения опыляются ветром, поэтому в безветренную погоду метелки нужно периодически встряхивать. Цветение длится декаду, за это время нужно трижды повторить процедуру. Если этого не делать, то семечки будут плохо завязываться. Кочаны образуются неохотно и сами неполные.

Взращивание

Чтобы самим делать попкорн, вначале необходимо выбрать подходящий для попкорна сорт кукурузы, который соответствует природным условиям, и постараться его культивировать на своем садовом участке.

Чтобы понять, какой нужен сорт, следует учитывать следующие нюансы и особенности:

Кукурузу можно сажать на глинистых, суглинистых, черноземных, подзолистых почвах. Она не растет только на песке, это связано с тем, что кукуруза вырастает высоко: большинство сортов достигает 2 метров.
Чтобы растению удержаться на ветру, потребуется сформировать мощные корни, а на сыпучей почве это невозможно. Плохо, если кукуруза поляжет, это скажется на урожае.
Все сорта кукурузы относятся к теплолюбивым растениям, поэтому необходимо сажать семена, когда установится постоянная температура и земля прогреется до 12–15 °С.
Выращивание лучше происходит на хорошо освещаемом солнцем месте.
Желательно чтобы участок был ровным.
Не подходят болотистые места. Кукурузе не подходит застаивание воды после поливки или дождя.
Необходимо помнить: каждый год рекомендуется менять место посадки кукурузы, с учетом ее предшественников. Подойдет место грядок, если на нем росли томаты, картофель, морковь и свекла.
Кукурузу не рекомендуется сажать в один ряд, так как резко упадет урожайность. Необходимо посадить около 3–5 рядов.
Перед тем как сажать зерна кукурузы в открытый грунт, их рекомендуется замачивать сутки в теплой воде, предварительно обработав марганцовкой. Как только они набухнут, пора сеять.

Необходимо выбрать метод посадки, соблюдая расстояние 50х50. Почву предварительно культивируют граблями, с добавлением азотных удобрений. Потребуется выдернуть все сорняки, а лунки полить, затем в каждую посадить по 3 зернышка, углубляя на 2–3 см и присыпая землей.

Чтобы почва не сохла, можно накрыть лунки пластиковыми колпаками, изготовленными из прозрачных бутылок. Всходы рекомендуется ждать около 12 дней.

После того как кукуруза для попкорна подрастет, из трех растений выбирается самое сильное, остальные удаляют.

Если погода благоприятная, то за кукурузой несложно ухаживать, особенно если сажать сорта, устойчивые к засушливым условиям. Таким растениям понадобится вода только 1 раз в неделю, а влаголюбивые растения, такие как Внучкина радость, требуют почти ежедневного полива.

Для получения большого урожая рекомендуется растения подкармливать, а для этого нужно знать, какие удобрения вносить лучше:

После того как кукуруза взойдет, 3–4 раза в месяц подкармливать органическими удобрениями.
Когда появятся «метелки», то понадобятся азотнофосфорные удобрения.
Когда начнется формирование початков, желательно внести азотно-калийные удобрения.

Лопающиеся сорта кукурузы не переносит рост сорняков, поэтому необходимо их постоянно удалять. Также негативно могут повлиять на урожай вредители — мотылек, шведская муха и проволочники.

Важно знать: если нет ветра, кукуруза плохо опыляется, поэтому потребуется самостоятельно трясти стебли, чтобы пыльца на метелках попадала на зародыши початков, расположенные в пазухах листьев.

Сбор и хранение кукурузы для попкорна

Собирать кукурузу для попкорна нужно полностью созревшей, початки не снимают в стадии молочной зрелости. Они должны самостоятельно подсохнуть на стеблях. В этот период зерна приобретают нужную оболочку, становятся блестящими как стекло. Влажность остается на уровне 20%.

В каждом регионе сроки сбора урожая разнятся, но все придерживаются рекомендаций производителя семян. Уборку проводят с августа по октябрь. В зависимости от срока вегетации растения. Ранние сорта убирают не позднее середины сентября. Сбор поздних продлевают до октября.

После уборки кочаны нужно хорошо просушить. Для домашнего использования, когда початков немного и их не нужно долго хранить, достаточно хорошо высушить в тенистом месте. Далее, зерна нужно обмолотить и закладывать на хранение. Их складывают в тканевый мешок из натурального волокна или бумажный пакет. Можно хранить и в початках, причем при этом способе срок увеличивается.

Особое внимание просушке уделяют, когда початков много. В промышленных масштабах сушат кукурузу в 2 этапа. Сначала просушивают на поле, после чего – в хорошо проветриваемом помещении.

Хранить початки или обмолоченные зерна кукурузы в промышленных масштабах нужно с учетом влажности:

Когда она выше 20%, придерживаются вертикального или горизонтального способа, помещение должно хорошо проветриваться. Высота гурта – не более 2 м.
Если она в пределах 18-20%, то насыпь делают высотой 2,5 м. Помещение хорошо проветривают.
Когда она в районе 16-18%, гурты формируют высотой 3 м.
Если она не превышает 16%, то насыпь – не более 1 м.

Высота помещения в любом случае должна быть не менее 3,5 м.

Способы приготовления попкорна в домашних условиях

Сделать попкорн в домашних условиях можно очень просто. Самый обычный способ – сложить зерна в сковороду с толстым дном, накрыть крышкой и нагревать. В процессе сушки зерна лопнут.

Следующий рецепт для любителей сладкого попкорна. Для его приготовления понадобится СВЧ-печь.

зерна;
растительное масло;
сахарный песок.

В стеклянную кастрюлю для микроволновки сложить зерна небольшим слоем. Полить растительным маслом, хорошо перемешать и накрыть крышкой.
Установить мощность на печи в пределах 600-700 Вт. Дождаться, пока все зерна не раскроются. Осторожно вытащить кастрюлю.
Горячий попкорн посыпать сахарной пудрой.

Можно в сахар добавить молотую корицу. По этому же рецепту готовят и соленый попкорн под пиво. Заменяя сахар мелкой солью.

Очень вкусным получается карамельный попкорн. Для его приготовления зерна поджаривают любым способом, после чего покрывают сладкой глазурью. Ее готовят из 1 ст. сахара и 30 г сливочного масла. Смесь варят 10 мин. на медленном огне, пока она не поменяет цвет, после чего добавляют немного воды. Карамель хорошо перемешивают и горячей поливают на попкорн.

Из обычной кукурузы ПОПКОРН. Как вырастить свой ПОПКОРН

Воздушная кукуруза нравится многим детям и взрослым. Не все знают, что вырастить зерна для приготовления Попкорна , не сложнее, чем обычную кукурузу. Ведь в биологическом смысле, это то же самое растение, просто других сортов.

Рынок семян предлагает много сортов «взрывающейся» кукурузы.

Внучкина радость — небольшие желтые початки 10-12 см, сорт скороспелый 70-80 дней, растение невысокое, около 1,5 м ;
Вулкан — 90-110 дней, початки желтые 18-22 см, растение в высоту около 2 м;
Пинг-понг — короткие желтые початки, около 15 см, сорт среднеранний, 100-110 дней ;
Гостинец — желтые початки 20-22 см. Сорт засухоустойчив, ранний, 80-90 дней, растение около 2 м;
Зея — темно-красные початки, 15-20 см, с заостренными зернами, сорт ранний 80-90 дней, растение около 1,6-1,8 м;
Красный попкорн — маленькие красные початки, 10-15 см, низкие растения 1,1-1,2 м, сорт скороспелый ;
Лопай-лопай — 85-95 дней, высокоурожайный, початок желтый 15-17 см, растение в высоту 1,5-1,7 м, схема посадки 30-40 см Х 60-70 см.

Посадка попкорна

Кукуруза достаточно теплолюбивое растение и плохо переносит температуру воздуха ниже 12-14°C . Обычно в грунт «Попкорн» в южных областях сеют в конце апреля – начале мая.

Семена предварительно лучше замочить в воде с добавлением стимулятора роста (например «Корневин»). Затем набухшие зерна заворачивают во влажную марлю на 2-3 дня. Проклюнувшиеся семена сажают во влажный, рыхлый грунт (t° выше 10°C) на глубину 3-4 см.

В средней полосе кукуруза не успевает вызреть при прямой посадке в грунт, поэтому придется в середине апреля сеять рассаду самых раннеспелых «взрывных» сортов в индивидуальные горшочки.

В середине мая, когда угроза последних заморозков отступит и почва прогреется выше 10°C, рассаду можно высаживать в грунт.

Схема посадки

Схема посадки может слегка отличаться в зависимости от сорта, обычно между растениями оставляют 20-30 см, а между рядами 60-70 см, но важно учитывать один момент. Кукуруза опыляется перекрестно. Поэтому имеет смысл сажать ее не в один длинный ряд, а «квадратом». Так вероятность опыления будет выше и початки будут полнее. Кукуруза легче переносит легкую загущенность, чем слишком редкую посадку.

Не сейте кукурузу «Попкорн» рядом с сахарной, они переопыляются, и теряют способность «взрываться».

Почва

Почва для кукурузы нужна нейтральная, рыхлая, насыщенная органикой. Обязательно следить, чтобы не было сорняков на грядке, особенно это важно в период неокрепших всходов. Когда растения достаточно подрастут (20-30 см), имеет смысл замульчировать грядки соломой и опилками. Корневая система кукурузы требует постоянной аэрации, а толстая мульча решит проблему сорняков и рыхления.

Полив и подкормки

Полив кукуруза любит регулярный, особенно на стадии появления метелок, завязи зерна. В сухую жаркую погоду придется поливать грядку 2-3 раза в неделю. Если грядки не замульчированы, кукурузу надо регулярно рыхлить. Раз в 2-3 недели полезно удобрять кукурузу раствором Гумата калия или комплексным минеральным удобрением.

Урожай

Сбор урожая проводится после полного созревания и подсыхания початков. Чтобы кукуруза начала «взрываться» початки дополнительно просушивают при сухой погоде на солнце или в теплом помещении. Обычно лучший результат по «взрываемости» показывает кукуруза через 2-3 месяца сушки.

Как сделать ПОПКОРН из сырой кукурузы.

О происхождении попкорна спорят по сей день. Этому продукту более 4000 лет. Есть версия, что кукурузные зерна открыли древние индейцы Америки. Еще одна – происхождение в Мексике.

Попкорн содержит мало жиров и много клетчатки, а также богат витаминами В1 и В2. На 100 граммов продукта – 400 ккал. Употребляя каждый день по чашке попкорна без добавок, человек получает заряд энергии.

Попкорн продается полуфабрикатом в пакетиках или в виде специальной кукурузы. Для изготовления используется взрывающийся сорт кукурузы. Приготовить его в домашних условиях просто. И на сковороде, в духовке, в микроволновке. Он может быть сладкий или солёный.

Данный рецепт сможет исполнить любая хозяйка, если под рукой есть сковорода с крышкой. Время приготовления – 10 минут.

кукурузные зерна – 3 ст.л;
растительное масло – 2 ст.л;
соль – 1 ч.л;
перец – 1/2 ч.л.

Растительное масло разогрейте на сковороде и закройте крышкой.
Когда попкорн будет готов, выключите огонь и дайте настояться.
Посыпьте солью и перцем, и как следует помешайте.

Карамельный попкорн

Это любимое блюдо деток. Приготовить в духовке попкорн в карамели несложно, но нужно потренироваться делать карамель. Зато вас ждёт великолепный запах и вкусный попкорн.

Время приготовления – 20 минут.

растительное масло – по вкусу;
кукурузные зерна – 1/2 ст.;
сахар – 5 ст.л;
вода – 5 ст.л воды холодной.

Разогрейте духовку до 150 градусов.
В большую миску выложите попкорн и немножко сбрызните растительным маслом. Смажьте противень маслом.
Разогрейте воду в кастрюле и всыпьте сахар до ее закипания. Постоянно помешивая, доведите карамель до янтарного цвета, затем остудите.
Вылейте карамель на попкорн и хорошо перемешайте.
Выложите попкорн ровным слоем на противень и на 15 минут поставьте в духовку.

Цветной сладкий попкорн

Данный рецепт подойдёт для любого Дня Рождения, да и просто поднимет настроение. Его легко приготовить и он содержит мало ингредиентов.

Время приготовления – 15 минут.

сливочное масло – 2 ст.л;
кукурузные зерна – 4 ст.л;
сахарная пудра – 4 ст.л;
красный пищевой краситель – по вкусу.

Смешайте растопленное сливочное масло и несколько капель красителя.
Добавьте сахарную пудру.
Затем насыпьте попкорн в глубокую тарелку.
Добавьте смесь в попкорн и перемешайте.

Это самый простой и быстрый способ приготовления, когда нет времени, а есть хочется. Попкорн готовится без пакета и без масла, поэтому получается диетическое блюдо.

Время приготовления – 10 минут.

1/4 ст.кукурузных зёрен;
специи на ваш вкус.

В плоскую посуду для микроволновой печи выложите кукурузу в ряд.
Ёмкость с кукурузой накройте крышкой и отправьте в микроволновку примерно на 2-3 минуты.
Как только попкорн будет готов, остудите его и добавьте специи по вкусу.

Сколько попкорна получается из 1 кг кукурузы. как готовить ПОПКОРН (калькуляция)

Скажите пожалуйста, для того чтобы сладкий попкорн был вкусным и сладким, в каком количестве нужно ложить масло, зерно и сладкую добавку ? (на большой котел)модель 2554BCX Gold Medal. У нас получается, что сначала зерна полностью обволакивает добавка – и попкорн яркий и сладкий, а потом идет последыш – цвет очень бледный и попкорн совсем не сладкий. Что нужно делать, чтобы было наоборот ?

Ответил специалист компании «Деловая Русь» Швецова Наталья

У каждой модели аппаратов существует своя норма закладок, согласно объема котла и его производительностью.

Модель Macho Pop 2554BCX относится к средним попкорн аппаратам по классификации объема – 16/18 унций.

Это значит, что в одну загрузку нужно положить:

510 грамм (1oz=28грамм) зерна кукурузы+170грамм кокосового масла+255грамм карамели Corin Glaze .

Все составляющие рассчитываются от количества зерна (+1/3 масла + ½ карамели).

На Ваш электронный адрес мы выслали подробную калькуляцию по нормам закладок и себестоимости сладкого и соленого попкорна, а так же инструкцию на русском языке к модели 2554 BCX.

Что касается последовательности закладок: четких правил не существует, НО есть общепринятые, логичные и опытные рекомендации: сначала масло, затем карамель, затем зерно кукурузы. Масло смазывает стенки котла, карамель растворяется в жидкую сладкую массу, соответственно, зерно успеет равномерно покрыться карамелью до начала попирования. Как показывает практика: неравномерное покрытие карамелью и большой процент нераскрывшихся зерен связаны с неправильными закладками (при условии, что попкорн аппарат исправен и работает напрямую от электросети, а не подключен через удлинитель).

Так же хотим познакомить Вас с карамелизированным попкорном: это самый сладкий и насыщенный, покрытый густым слоем карамели, попкорн.

Процесс карамелизации осуществляется в карамелизаторе, затем охлаждается и фасуется в различные виды упаковки.

Особенности выращивания кукурузы попкорн и лучшие сорта

Попкорн (Zea mays L. var. Everta) — это кукуруза, зерна которой лопаются при нагревании. Она является особым угощением, без которого не проходит ни один киносеанс. Также эта необычная закуска легко готовится дома в микроволновке или на сковороде под крышкой.

Сейчас в любом магазине можно приобрести готовый попкорн или зерно для его приготовления, но все же есть любители, которые выращивают попкорн-кукурузу самостоятельно.

Технология выращивания попкорна практически не отличается от возделывания других видов кукурузы. Есть только некоторые нюансы в выборе места, уходе и сборе. С секретами производства кукурузы попкорна, а также лучшими сортами можно ознакомится в данной статье.

Лучшие сорта кукурузы попкорн

Кукуруза попкорн выращивается не только для производства попкорна, с нее еще готовят кукурузные палочки и хлопья. Также, было замечено, что из крупы данной кукурузы получаются отличные мамалыга и банош. Ключевым составляющим успешного урожая является посев качественных сортов и гибридов. Представляем лучшие сорта кукурузы для попкорна.

Пинг Понг

Один из самых популярных среднеспелых сортов лопающейся кукурузы со средним сроком созревания.
Вегетационный период от всходов до уборки – 95-110 дней.
Растение средней высоты, формирует по 1-2 початка длиной до 15 см.
Початки кукурузы Пинг Понг плотно наполнены желтым зерном, которое хорошо растрескивается при нагревании.

Поп корн

Сорт кукурузы для попкорна с ультраранним периодом созревания – 72-80 дней. Подходит для производства кукурузных хлопьев, палочек и крупы.
Растение высотой 150-160 см. Формирует по 2-3 початка цилиндрической формы массой 200-250 г.
Кочаны Поп корн длиной 12-14 см и диаметром до 5 см. Зерно мелкое кремово-желтого цвета, хорошо раскрывается при нагреве. Обладает отличными вкусовыми качествами и приятным ароматом.

Вулкан

Среднеспелая кукуруза попкорн, которую можно собирать через 90-110 дней после посева.
Растение высотой от 180 до 200 см, требовательное к поливу.
Кочаны цилиндрические, длиной от 11 до 15 см и весом 200-250 г, хорошо наполнены желтым зерном, которое растрескивается при нагревании. отличается высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом. Предназначен для переработки на хлопья и попкорн.

Эстрелла F1

Среднеспелый сорт кукурузы для попкорна с вегетационным периодом 95 дней после всходов семян.
Растение средней высоты, в среднем формирует по 1-2 кочана.
Початки цилиндрической формы, длиной 18-20 см, с 16-18 рядами темно-желтых зерен. отлично произрастает на всех типах почв и в различных климатических зонах. Предназначена для приготовления попкорна.

Янарь F1

Поздний урожайный гибрид кукурузы попкорн. Вегетационный период составляет 120-140 дней.
Растение среднего размера, формирует по 1-2 початка на стебле.
Кочаны длиной до 15 см, с золотистым зерном, которое растрескивается при нагревании. имеет отличные вкусовые и товарные качества. Кукуруза используется для свежего рынка и приготовления воздушной кукурузы.

Выращивание попкорна

Условия произрастания

Основная характеристика качества лопающееся кукурузы – это количество взрывов при нагревании в процентах. Для этого зерно должно полноценно сформироваться, чтобы содержать много белка (протеина). А формирование качественного белка — это кропотливая работа растения, которая требует много времени и сил.

По этим причинам попкорн является самым прихотливым видом кукурузы. Он требователен к температуре, влажности, освещенности и содержанию питательных веществ в почве. Нужно тщательно подбирать участок, на котором будет расти кукуруза-попкорн.

Требовательность лопающейся кукурузы к элементам почвенного питания особенно высока в первые фазы роста, так как в это время растения и их корневая система растут медленно.

По отношению к теплу – попкорну нужна высокая температура в период всходов и до цветения, а после — рекомендуется понижение температуры воздуха. Это и отличает данный вид от сахарной кукурузы, которой наоборот нужно тепло после цветения. Поэтому посев попкорна проводят в конце мая — начале июня, и в то же время ему нужен полив на протяжении всего периода выращивания.

Подбор участка

Для лопающейся кукурузы лучше всего подходят участки с плодородной и влажной почвой с pH от 5,8 до 7,0. Кукуруза плохо растет на легких песчаных почвах, несмотря на их хорошую аэрацию. Корневая система в начальных фазах очень медленно развивается, поэтому если вокруг культуры будет расти много сорняков, они будут угнетать ее рост.

Кукуруза попкорн должна самоопыляться или опыляться аналогичным сортом для достижения наилучшего результата. Для этого ее нужно садить блоками не менее четырех рядов. У кукурузы, посаженной в один ряд, большая часть пыльцы будет унесена ветром, и могут получиться початки с несформированными зернами.

Также семена попкорна, собранного с кукурузы, которая переопылилась с сахарной, могут иметь плохую всхожесть и давать некачественный урожай. В свою очередь, сахарная кукуруза, будет иметь плохие вкусовые и товарные качества. Поэтому все виды должны быть изолированными друг от друга на расстоянии не менее 300-500 м.

Конечно, на даче или небольшом огороде не получится создать такую пространственную изоляцию. В таком случае, разные виды кукурузы сеются в разные сроки, чтобы у них не совпадал период цветения.

Интересный факт. В объеме 1 л попкорна содержится всего 100 калорий. Поэтому даже те, кто следят за фигурой, могут позволить себе это лакомство с небольшим количеством растительного масла или карамели.

Место в севообороте

Кукуруза является хорошей предшествующей культурой для всех растений, но очень требовательная к своим предшественникам. Во-первых, структура почвы должна быть рыхлой, а во-вторых, предшествующие культуры не должны слишком «истощать» грунт (к таким относятся, подсолнечник и сахарная свёкла).

Не стоить сеять кукурузу попкорн после других видов кукурузы или пшена, чтобы предотвратить распространение одинаковых вредителей и болезней.

Лучшими предшественниками кукурузы попкорн являются зерновые и бобовые культуры, гречка, дыня, все овощи и картофель.

Подготовка почвы

Обработка почвы под воздушную кукурузу проводится так же, как и под кормовую. Слабой корневой системе культуры требуется хорошо аэрированная почва, поэтому грунт нужно хорошо взрыхлить перед посевом. Глубокая обработка почвы способствует уничтожению сорняков, которые негативно влияют на развитие культуры. Пахоту проводят с помощью грунтофрезы или глубокорыхлителя.

Весной нужно провести ранневесеннее боронование для лучшего сохранения запасов влаги в почве, затем до посева несколько раз сделать культивацию также для сохранения влаги и уничтожения сорняков. Это создаст условия для лучшего роста корневой системы кукурузы и, как следствие – надземной массы.

Удобрение

По сколько у кукурузы-попкорн небольшая корневая система, удобрения лучше вносить в прикорневую зону. Наиболее эффективные удобрения для культуры — это калийная селитра в сочетании с аммофосом. На богатых черноземах можно использовать аммофос вместе с карбамидом.

Кукуруза для попкорна

Попкорн — один из самых любимых продуктов не только детей, но и многих взрослых. Давайте узнаем, как самостоятельно вырастить кукурузу для попкорна, какие сорта для этого подходят и как нужно за ними ухаживать.

Сорта кукурузы для попкорна

Далеко не все кукурузные сорта подходят для приготовления попкорна. Такие зёрна при нагревании должны раскрываться, а не просто лопаться, как обычная кукуруза, поэтому подходят только те сорта, зёрна которых содержат мало крахмала и, соответственно, имеют более тонкую оболочку. При жарке влага внутри них расширяется и в момент лопания образовавший пар распушивает мякоть зёрен. Информация о лучших сортах кукурузы для попкорна представлена ниже.

Знаете ли вы? Кукуруза — единственная среди всех растений, в плодах которых содержится золото. Кстати, этот ценный микроэлемент благотворно влияет на деятельность головного мозга.